Cooky.cz3. 3. 2026, 14:32

4 min

Tvarohový koláč s citrusovou linkou v každém řezu

Sdílet

Máte rádi cheesecake? Pak vám bude dozajista chutnat i tato česká verze – tvarohový koláč – tak už na nic nečekejte a pečte! Koláč je tak dobrý, že se po něm jen zapráší.

Obrázek k receptu na tvarohový koláč

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na tvarohový koláč

Tento tvarohový koláč je takový český cheesecake. Výhodou je, že k odměření vám bude stačit polévková lžíce: takové recepty miluju, stejně jako hrníčkové, protože mám těžkou váhu, která se špatně myje, a proto se mi kolikrát nechce vytahovat. Někdy to řeším tak, že ingredience přidávám od oka, jenže to už se mi párkrát nevyplatilo. Tak radši sdílím přesný recept.

Příprava je tak neuvěřitelně rychlá, že než se vám stačí uvařit káva a připravit hrnečky na stůl, máte koláč v troubě. Tajemství jeho dokonalé textury tkví v kombinaci dvou druhů tvarohu: jednoho krémového z vaničky a jednoho tradičního v kostce. Zatímco vaničkový tvaroh zajistí náplni jemnost, ten v kostce jí dodá potřebnou strukturu a „tvarohovost“, kterou u kupovaných dezertů často marně hledáme.

Můj tip zní: Pokud chcete, aby byl koláč skutečně neodolatelný, nechte ingredience na těsto alespoň 30 minut před začátkem pečení při pokojové teplotě. Suroviny se lépe propojí, těsto bude mít hladší konzistenci a v troubě vám pak krásně stejnoměrně vyběhne, aniž by popraskalo.

Recept na tvarohový koláč s odměřením pomocí lžic

Tento recept je ideální pro dny, kdy vás přepadne nečekaná chuť na sladké nebo se za dveřmi objeví neohlášená návštěva. Díky jednoduchému dávkování pomocí lžic se v postupu neztratí ani úplný začátečník. Celý proces pečení je rozdělen na dvě fáze, což zajistí, že spodní vrstva těsta bude krásně propečená a náplň uprostřed zůstane dokonale krémová a šťavnatá.

Celková doba přípravy: 45 minut
Příprava surovin a těsta: 10 minut
První fáze pečení (korpus): 15 minut
Druhá fáze pečení (dopečení): 20 minut

Ingredience k přípravě tvarohového koláče

Těsto:

9 lžic oleje (slunečnicový nebo řepkový)
9 lžic mléka (polotučné nebo plnotučné)
12 lžic polohrubé mouky
6 lžic moučkového cukru
2 vejce
1 lžička prášku do pečiva

Náplň:

1 vaničkový tvaroh
1 tvaroh v kostce
1 žloutek
1 citron (strouhaná kůra)
dle chuti cukr (moučkový nebo vanilkový)

Postup při přípravě lžícového koláče s tvarohem

1. Začneme tím, že si připravíme těsto, které je základem celého úspěchu. Do větší mísy vyklepneme vejce, přidáme moučkový cukr a pomocí metličky nebo šlehače krátce prošleháme. K vaječné směsi přilijeme olej a mléko.

2. Postupně přisypáváme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme, dokud nám nevznikne hladké, polotekuté těsto bez hrudek. Připravíme si formu na pečení, kterou pečlivě vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.

3. Do takto nachystané formy nalijeme přesně půlku připraveného těsta. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a vložíme do ní formu s první vrstvou těsta. Pečeme zhruba 15 minut, dokud korpus lehce nezatuhne a nezačne růžovět.

4. Zatímco se nám peče základ koláče, nachystáme si tvarohovou náplň. V čisté misce smícháme vaničkový tvaroh s tvarohem v kostce. Právě tato kombinace zajistí tu nejlepší konzistenci.

5. K tvarohům přidáme žloutek, nastrouhanou citronovou kůru a osladíme cukrem přesně tak, jak to máme rádi. Pokud máte raději sladší dezerty, nebojte se přidat i jeden sáček vanilkového cukru pro výraznější aroma. Všechno společně utřeme do hladkého krému.

6. Jakmile uplyne prvních 15 minut pečení, vyjmeme formu z trouby. Na předpečený korpus opatrně a rovnoměrně rozetřeme veškerou tvarohovou náplň. Snažíme se ji uhladit až k okrajům, aby byla v každém soustu.

7. Poté na vrstvu tvarohu nalijeme zbývající druhou půlku těsta. Formu vrátíme zpět do trouby a necháme koláč dopéct dalších přibližně 20 minut. Hotový koláč poznáme podle toho, že povrch krásně zezlátne a těsto je na dotek pružné.

8. Po upečení necháme koláč zcela vychladnout ve formě. Tvarohová náplň potřebuje čas, aby se usadila a propojila s těstem. Před servírováním můžeme povrch ještě lehce poprášit moučkovým cukrem.

9. Tento koláč chutná nejlépe druhý den, kdy těsto díky tvarohu krásně navlhne, ale věřím, že tak dlouho u vás na stole nevydrží!

Tipy redakce:

Sníh z bílků můžete do těsta vmíchat nakonec místo celých vajec, pokud toužíte po ještě nadýchanějším a lehčím výsledku připomínajícím piškot.
Ovoce jako bonus v podobě čerstvých borůvek, malin nebo kousků meruněk můžete poklást přímo na tvarohovou vrstvu předtím, než ji zakryjete druhou částí těsta.
Citronovou šťávu přidejte do náplně společně s kůrou, pokud dáváte přednost kyselejším a svěžejším dezertům, které nejsou příliš přeslazené.
Domácí vanilkový cukr vytvoříte snadno tak, že do sklenice s moučkovým cukrem vložíte rozříznutý vanilkový lusk, což koláči dodá mnohem luxusnější vůni.
Kontrola špejlí je nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je hotovo – stačí ji zapíchnout do středu a pokud vyjde suchá bez lepkavého těsta, můžete koláč vytáhnout.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Tvarohový koláč s citrusovou linkou v každém řezu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Omlaďte své orchideje – i z kousků určených do kontejneru se stanou opět bujně kvetoucí krásky a jako bonus vyrostou do výšky

Pokud už vaše orchideje rodu Phalaenopsis alias můrovce nevypadají nijak atraktivně a jako „bonus“ nechtějí...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:01

2 min

Staré vařečky se zažranou špínou nemusíte vyhazovat. S touto fintou z ČSSR je dokonale vyčistíte

Pokud vás trápí zašlé a špinavé vařečky, které doma používáte už několik let, ale je vám líto je vyhodit,...

adbz.cz

dnes, 05:01

1 min

VIDEO: Měl jsem jen hlad. Muž se vloupal do školy v Praze a snědl tam učitelům jídlo

Při činu dopadlo policisté muže, který se vloupal do školy v Praze 8. Když ho chytili, konzumoval v...

Pražská Drbna

dnes, 05:00

1 min

Muž, který zapomněl zestárnout. Fotograf ze Singapuru tvrdí, že mu je 60, ale vypadá na 30

Na první pohled působí jako muž, který má celý život před sebou. Mladistvá tvář, vypracovaná postava,...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:50

Přísně tajné socialistické prototypy. Škoda má halu plnou nevyrobených specialit

Dva jsou více než jeden, spočítala si Škoda a v Mladé Boleslavi s blížícím se jarem otevřela druhý...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 04:45

Reklama

Domácí kúra pro poškozené vlasy nebyla nikdy dostupnější. Její účinky zastavují vypadávání i šednutí

Na kvalitu vlasů má vliv mnoho faktorů. Jak stárneme, měli bychom vlasům věnovat více péče a dodávat jim...

Krasnezeny.eu

dnes, 04:44

3 min

Les Království zná každý. Teď lidé mohou vidět, co se skrývá uvnitř

Přehrada Les Království patří k nejkrásnějším v Česku. Pohádková stavba s kamennými věžičkami láká...

Hradecká Drbna

dnes, 04:40

1 min

Nejhorší baleríny pro seniorky: Češky je na jaře 2026 budou zase nosit a zbytečně si přidají i 10 kg na lýtkách

Žádná obuv vám samozřejmě nepřidá deset kilogramů na váze. Špatně zvolené baleríny ale dokážou s nohama...

Relaxeo.cz

dnes, 04:40

2 min

Jednoduchý trik vojáků, který pomáhá zahřát ruce i v silném mrazu

Zapomeňte na zběsilé tření dlaní. Skutečný vojenský postup míří jinam a prsty selžou překvapivě rychle. Co...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:38

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Kalhotky sundala až po nátlaku. Základní instinkt se slavnou scénou slaví výročí

Tvarohový koláč s citrusovou linkou v každém řezu

Kalhotky sundala až po nátlaku. Základní instinkt se slavnou scénou slaví výročí

Rusko má být součástí Evropy, tvrdí Orbán. Jeho slova o Ukrajině dál šokují

Richard Chlad vytáhl archivní snímek mladičkého Filipa Turka: Kožená bunda a nejdražší auto světa!

Podivuhodný příběh Blanche Dumas: jak se asi žilo ženě se třemi nohama a dvěma vaginami?

Chuck Norris skončil krátce po narozeninách v nemocnici. Fanoušky vyděsila náhlá hospitalizace