V Albertu objevili nebezpečné maso. Oblíbený výrobek obsahoval bakterii, která může ohrozit i život

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Potravinářská inspekce upozornila na nebezpečný masný výrobek prodávaný v obchodním řetězci Albert. Laboratorní rozbor tatarského bifteku prokázal přítomnost bakterie způsobující listeriózu. Onemocnění může mít závažný průběh zejména u těhotných žen, seniorů a lidí s oslabenou imunitou. Závadný výrobek už měl v době zveřejnění výsledků kontroly prošlé datum použitelnosti.

V Albertu objevili nebezpečné maso. Oblíbený výrobek obsahoval bakterii, která může ohrozit i život

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 26.10.2026 17:29

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zveřejnila v pondělí 26. října upozornění na nebezpečný hovězí tatarský biftek, který její pracovníci odhalili při kontrole supermarketu Albert v Ústí nad Labem. Laboratorní vyšetření potvrdilo přítomnost bakterie Listeria monocytogenes, která může u člověka vyvolat infekční onemocnění zvané listerióza. Kontrola proběhla v prodejně na adrese Krušnohorská 3371/2 v městské části Severní Terasa. Problematické maso bylo zařazeno mezi nebezpečné potraviny. Zjištění se týká konkrétního výrobku, nikoliv veškerého hovězího masa prodávaného v tomto obchodním řetězci. V době zveřejnění upozornění již bylo přijato opatření, na jehož základě se závadná potravina neměla dále prodávat.

Závadný tatarák pocházel od českého výrobce

Nebezpečná bakterie byla zjištěna ve výrobku s označením Albertovo kvalitní hovězí tatarský biftek jemně mletý. Jednalo se o balení o hmotnosti 250 gramů s datem použitelnosti do 18. srpna 2026. Jako výrobce byla uvedena společnost Uzeniny Příbram a jako prodávající společnost Albert Česká republika. Inspektoři odebrali kontrolní vzorek již 11. srpna, tedy týden před koncem jeho použitelnosti. Výsledky byly veřejně oznámeny až na konci října, kdy už výrobek neměl být v běžném prodeji. Zákazníci jej mohou jednoznačněji identifikovat také prostřednictvím referenčního čísla kontroly 26-000567-SZPI-CZ.

Tatarský biftek představuje z hlediska potravinové bezpečnosti specifickou kategorii masných výrobků. Na rozdíl od běžně připravovaného hovězího masa se totiž zpravidla konzumuje syrový, bez tepelné úpravy, která by nebezpečné bakterie zničila. Případná mikrobiální kontaminace tak může představovat přímé zdravotní riziko. U mletého masa je navíc důležité dodržovat správné skladovací podmínky a datum použitelnosti. Samotný vzhled, barva nebo vůně přitom nemusí přítomnost choroboplodných mikroorganismů prozradit. Ani výrobek, který na první pohled vypadá zcela běžně, proto nemusí být zdravotně nezávadný.

Nákaza může způsobit vážné zdravotní komplikace

Listerióza patří mezi méně častá, avšak potenciálně velmi závažná infekční onemocnění přenášená potravinami. U zdravých dospělých může nákaza proběhnout bez výraznějších příznaků nebo se projevit průjmem, zvracením, zvýšenou teplotou a únavou. Podstatně větší nebezpečí představuje pro těhotné ženy, novorozence, seniory a osoby s oslabenou obranyschopností organismu. V závažných případech může infekce proniknout do krevního oběhu nebo nervové soustavy a způsobit sepsi či zánět mozkových blan. U těhotných žen existuje také riziko předčasného porodu, potratu nebo vážného poškození zdraví novorozence. Včasné rozpoznání onemocnění a odpovídající léčba antibiotiky proto mohou být zásadní.

Záludností listeriózy je rovněž doba, za kterou se zdravotní potíže objeví. Zatímco střevní příznaky mohou nastoupit již během prvního dne po konzumaci kontaminované potraviny, závažnější forma onemocnění se často rozvíjí až po několika dnech nebo týdnech. V některých případech může být tento interval ještě delší. Člověk si proto nemusí případné zdravotní komplikace okamžitě spojit s dříve konzumovaným jídlem. Pokud se po požití podezřelé potraviny objeví horečka, výrazné bolesti svalů, ztuhlost šíje nebo jiné neobvyklé příznaky, je vhodné vyhledat lékaře. Zvláštní pozornost by těmto obtížím měly věnovat osoby patřící do rizikových skupin.

Nebezpečná bakterie přežívá i v lednici

Listerie mají jednu vlastnost, která je odlišuje od řady jiných bakterií způsobujících alimentární infekce. Dokážou totiž přežívat a množit se také při nízkých teplotách, které běžně panují v domácích chladničkách. Samotné uložení potraviny do lednice proto nezaručuje odstranění případné kontaminace. Spolehlivou ochranou je dostatečná tepelná úprava, při níž se bakterie zničí. Důležité je rovněž oddělovat syrové maso od hotových pokrmů a používat čisté kuchyňské náčiní. Spotřebitelé, kteří by měli uvedený tatarský biftek stále doma, například v mrazničce, by jej neměli konzumovat. Zmrazení totiž nelze považovat za spolehlivý způsob odstranění listerií.

Použité zdroje: potravinynapranyri.cz, who.int, cdc.gov

Reklama

Další články z Trendy svět

Nad Evropou se chystá neobvyklá změna. Meteorologové upozornili, že brzy může napadnout několik centimetrů sněhu

Lumíra i Blanku poznáte, ale víte, kdo je skutečný Lexík? Málokdo ví jejich správná jména

Seriál Ulice sledují čeští diváci už více než dvacet let. Za tu dobu se v něm vystřídaly desítky postav,...

Na vlastním pozemku nestačí dobrý nápad: Některé úpravy mohou řešit úřady

Zastřešená terasa, nová dlažba nebo rozšířený vjezd nemusí být jen drobná úprava. Rozhodují rozměry, voda,...

Málo návštěv u rodičů může skončit sporem o dědictví. Zákon má jasné hranice

Péče o stárnoucí rodiče může v závěti hrát roli, slabší kontakt ale k vydědění nestačí. Rozhodují...

Eva Burešová promluvila o těžkém období. Odjela do zahraničí a rozhodla se odříznout od okolního světa

Herečka a zpěvačka Eva Burešová (33) překvapila své fanoušky osobním vyjádřením. Přiznala, že poslední...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Trendy svět

TrendySvet.cz je dynamický portál pro všechny milovníky cestování a objevování – doma i po celém světě. Přináší čtivé a inspirativní články o aktuálních trendech v cestování, skrytých klenotech i osvědčených destinacích. Nabízí praktické tipy na cesty, od objevování lokálních perel až po...

V Albertu objevili nebezpečné maso. Oblíbený výrobek obsahoval bakterii, která může ohrozit i život

„Kdo on je?“ Babiš odmítá jednat s „aktivistickým“ ředitelem ČRo

Čekáš, až se ti bude chtít? To se taky nemusí stát. Jak se rozhýbat, když je motivace na nule

„Selhávají jí plíce!“ Exmanželka Radka Kašpárka prožívá noční můru, stav dcery se zhoršil

Tahle rozpustná káva skončila v testu poslední. Nejhůř chutnal jiný známý výrobek

Tři velryby uvěznil arktický led. Na jejich záchraně společně pracovali Američané i Sověti