2 min

Zdravý pohankový salát s kuřecími nugetkami

Sdílet

Dennívýzva

V kuchyni je pohanka velmi univerzální. Hodí se jako příloha místo rýže, do salátů, polévek, karbanátků, rizot nebo sladkých kaší. Díky své lehce oříškové chuti dokáže ozvláštnit běžné pokrmy a zároveň zvýšit jejich nutriční hodnotu.

Pohankový salát s kuřecími nugetkami

Zdroj: Menu Gold

Pohanka sice nepatří mezi klasické obiloviny, ale z výživového hlediska je velmi cennou potravinou. Je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro osoby s celiakií i pro ty, kteří chtějí příjem lepku omezit. Zároveň obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy a vlákninu, díky čemuž zasytí na delší dobu a pomáhá udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi.

Velkou předností pohanky je vysoký obsah minerálních látek, zejména hořčíku, manganu, zinku a železa. Hořčík přispívá k normální činnosti svalů a nervové soustavy, zatímco železo podporuje tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v organismu. Pohanka je také zdrojem rutinu, přírodní látky, která pomáhá udržovat normální stav cévních stěn a bývá spojována s podporou krevního oběhu.

Proč zařadit pohanku do jídelníčku?

Je přirozeně bezlepková.
Obsahuje vlákninu podporující trávení.
Dobře zasytí a může pomoci s kontrolou chuti k jídlu.
Je zdrojem rostlinných bílkovin.
Obsahuje rutin, který prospívá cévám.
Dodává hořčík, železo a další důležité minerály.
Má nižší glykemický index než řada běžných příloh.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Falešná škvarková pomazánka z vařené pohanky

Ingredience

400 g pohanky Menu Gold
2 lžíce olivového oleje
80 g cibule
200 g cukety
120 g kukuřice
šťáva z půlky citronu
500 g kuřecích prsou
160 g bílého jogurtu
120 g kukuřičné strouhanky
60 g polníčku
2 lžíce řepkového oleje
sůl
pepř

Postup

Pohanku uvaříme na skus a necháme ji vychladnout. Na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na menší kostičky nakrájenou cibuli a cuketu. Smícháme s kukuřicí a pohankou, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou podle chuti.
Kuřecí prsa nakrájíme na silnější proužky, osolíme a 2 hodiny marinujeme v bílém jogurtu. Poté je obalíme v kukuřičné strouhance, zakápneme olejem a pečeme cca 14 minut v troubě rozehřáté na 180 °C.
Pohankový salát servírujeme s kuřecími nugetkami a zdobíme polníčkem.

Zdroj receptu: Menu Gold

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Pohankový kuba

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Zdravý pohankový salát s kuřecími nugetkami

Slávistická férovka: pětadvacet na pět. Fanoušci málem ubili Sparťany k smrti

To je Rodenova krásná zubařka: Podívejte se, jak to Karlovi a Lauře seklo!

Sraz komunistů v Moskvě v luxusu. Finové překvapili návrhem na další invazi

Kdyby ordinace neměla zavřeno přes Vánoce, Nečas tu mohl být. Blízký přítel popsal, co řekl doktor před svátky

Odletěl do vesmíru a jeho země mezitím zanikla! Těžko uvěřitelný příběh kosmonauta, na kterého na oběžné dráze zapomněli