4 min

Kefírová buchta s kakaem: Ujídali jsme ji ještě teplou z plechu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kefírová buchta s kakaem a čokoládovou polevou ze zakysané smetany. Vláčná, šťavnatá a hotová za půl hodiny: ideální recept na plech pro celou rodinu.

Kefírová buchta

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Kefírová buchta s nadýchanou střídkou a zlatavou kůrkou: Domácí pečení, které voní celým bytem

Kefírová buchta s kakaem a čokoládovou polevou ze zakysané smetany. Vláčná, šťavnatá a hotová za půl hodiny: ideální recept na plech pro celou rodinu.

Od chvíle, kdy vytáhnu mísu, bývá těsto zhruba do půl hodiny v troubě. O vláčnost se stará hlavně kefír, který v těstě reaguje se sodou a vytvoří jemné bublinky. Buchta díky tomu vyběhne, i když s ní není skoro žádná práce. Měkká zůstává i druhý den, což u litých buchet není vždy samozřejmost. Kefír jí navíc přidá lehce nakyslý tón. S kakaem se netluče, spíš mu dodá příjemnější hloubku.

Můj tip je prostý: Polevu na buchtu nelijte hned po vytažení z trouby. Nechte ji 10 až 15 minut stát, ať povrch trochu zchladne. Poleva se pak nevsákne celá dovnitř, ale zůstane nahoře jako pěkná lesklá vrstva. Čokoládu rozpouštějte pomalu, buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě na nižší výkon. Jakmile je hladká a už není horká, vmíchejte zakysanou smetanu. Když se smetana dostane do příliš teplé čokolády, může se srazit a poleva ztratí jemnost.

Recept na vláčnou kefírovou buchtu s kakaem a čokoládovou polevou

Celková délka přípravy: asi 60 až 70 minut
Počet porcí: 8 až 10 kousků

Ingredience k přípravě

Suroviny na kakaové těsto

250 ml kefíru, případně podmáslí
250 g moučkového cukru
250 g hladké mouky
1 polévková lžíce kakaa, nejlépe holandského typu
9 polévkových lžic rostlinného oleje
1 vejce
1 polévková lžíce jedlé sody

Čokoládová poleva

100 g čokolády na vaření
400 ml zakysané smetany

Postup přípravy kefírové buchty s kakaem

1. Do větší mísy nasypte moučkový cukr, hladkou mouku, kakao a jedlou sodu. Suché suroviny krátce promíchejte metličkou, aby v těstě později nezůstaly kakaové nebo sodové hrudky.

2. Přilijte kefír, olej a přidejte vejce. Vymíchejte hladké, lehce lesklé těsto. Stačí vařečka nebo ruční šlehač, kvůli téhle buchtě opravdu není nutné vytahovat robot. Těsto bude řidší než kynuté, přesně tak má vypadat.

3. Troubu zapněte na 160 stupňů s horkovzduchem. Menší plech, přibližně 30 × 20 cm, vyložte pečicím papírem. Pokud raději vymazáváte, použijte tuk a hrubou mouku. Důležité je hlavně to, aby se upečená buchta při krájení nebo vyndávání zbytečně netrhala.

4. Těsto nalijte na připravený plech a stěrkou nebo lžící ho roztáhněte do stran. Nemusí být zarovnané na milimetr, ale vrstva by měla být všude zhruba stejně vysoká. Jinak se může stát, že okraje budou hotové dřív než střed.

5. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 25 až 30 minut. Po 25 minutách buchtu raději zkontrolujte špejlí. Když vyjde suchá, je upečeno. Pokud se na ni ještě lepí syrové těsto, nechte plech v troubě dalších asi 5 minut.

Kefírový koláč s borůvkami a drobenkou je jednoduchý moučník z plechu i pro začátečníky

Teď přijde na řadu poleva

6. Čokoládu na vaření nalámejte na menší kousky a nechte ji pozvolna rozpustit ve vodní lázni. Použít se dá i mikrovlnná trouba, jen nastavte nízký výkon a pracujte po krátkých intervalech, zhruba 20 až 30 vteřin. Po každém ohřátí čokoládu promíchejte, aby se nepřichytila a zůstala hladká.

7. Rozpuštěnou čokoládu nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Tenhle krok se vyplatí neuspěchat. Až potom vmíchejte zakysanou smetanu a míchejte, dokud nevznikne hladká krémová poleva. Pokud by se zdála příliš hustá, přidejte ještě lžíci smetany.

Na závěr

8. Upečenou buchtu vytáhněte z trouby a nechte ji 10 až 15 minut odpočívat přímo v plechu. Pak na ni rozetřete čokoládovou polevu a nechte ji ztuhnout. Při pokojové teplotě to trvá asi 15 minut, v lednici samozřejmě méně. Krájejte na kostičky. Klidně rovnou v plechu, tady se na žádnou velkou cukrařinu nehraje a praktičnost vítězí.

Tipy redakce:

Záměna kefíru za podmáslí: Kefír můžete bez obav nahradit stejným množstvím podmáslí. Výsledek bude hodně podobný, protože obě suroviny reagují s jedlou sodou a těstu dodají vláčnost i jemně nakyslou chuť.
Kakao holandského typu: Pokud máte doma holandské, tedy alkalizované kakao, sáhněte po něm. Buchta bude tmavší, chuťově plnější a méně ostře hořká než s běžným přírodním kakaem. U polevy ze zakysané smetany a čokolády je ten rozdíl překvapivě znát.
Poleva bez čokolády: Když nemáte čokoládu na vaření, použijte kvalitní hořkou čokoládu s 60 až 70 procenty kakaa. Poleva bude výraznější a trochu pevnější. Jemnější verzi připravíte z mléčné čokolády, jen je potřeba počítat s tím, že bude sladší.
Velikost plechu: Na menším plechu, zhruba 30 × 20 cm, bude buchta vyšší a šťavnatější. Na klasickém velkém plechu přes celou troubu vyjde nižší a okraje mohou být křupavější. V takovém případě zkraťte pečení na 20 až 25 minut a raději ji během pečení zkontrolujte.

Kakaové Fanta řezy s pomerančovou šťávou jsou sladkou vzpomínkou na dětství

Skořicové řezy jako od babičky: Vláčné, voňavé a s tou správnou tloušťkou náplně, na které záleží úplně nejvíc

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Článek Kefírová buchta s kakaem: Ujídali jsme ji ještě teplou z plechu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Punčové kokosové řezy s rumovou polevou a jemnou kokosovou náplní: Slavnostní dezert, který voní jako vánoční punč

Kávové řezy s nadýchaným korpusem: Retro moučník, který chutná skvěle i dnes

Kávové řezy si pamatuji jako moučník, který se na plech dal hlavně tehdy, když mělo přijít víc lidí a nikdo...

Sardinková pomazánka na pečivo, která má výraznou chuť a na stole dlouho nevydrží

Objevte tajemství té nejlepší domácí rybí pomazánky ze sardinek! Dokonale vláčná kombinace s vajíčkem,...

Kvíz o tradičních pokrmech českých a slovenských babiček: 10 otázek ukáže, kdo má dobrou paměť

Česká a slovenská kuchyně má za sebou staletí vývoje: od skromných selských kaší přes vydatné masové pokrmy...

Chleba v kožichu jako vynikající večeře za pár korun: V tradičním receptu udělejte tyto 2 malé změny

Chleba ve vajíčku znám od dětství, ale teprve verze se strouhaným sýrem mě přesvědčila, že tahle klasika má...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Experti označili 1 nejhorší koření do polévky. Má ho v kuchyni skoro každá česká domácnost

Do polévky ho sype skoro každý a bere ho jako naprostou samozřejmost. Sáhne po něm, když chce rychle...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:48

3 min

Tenhle účes nosí ukrajinské seniorky 60+. Teď se dostal i do Česka a podle kadeřnic omladí obličej o 10 let

Když se ukrajinské ženské magazíny letos pustily do rad pro ženy po šedesáti, jeden střih se v nich objevil...

ExtraInspirace

dnes, 05:42

2 min

Olivový olej z regálu často není pravý. Poznáte to podle 1 údaje na etiketě

Výběrový olej z oliv umí být malý poklad, jenže v regálu se snadno splete i pozorný nakupující. Řada lahví...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:41

4 min

„Může se stát, že nafta nebude.“ Na šokující slova vládní poslankyně reagoval i Havlíček

Situace na trhu s energiemi se dramatizuje. Zdražuje nejen plyn a elektřina, ale i pohonné hmoty a kabinet...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:39

Češi neví, že si na vlastní zahradě nemůžou dělat, co chtějí. Za tuhle úpravu hrozí pokuta až 2 miliony korun

Nový stavební zákon platí pro běžné stavby od července 2024 a hodně […]

PrimaProstor.cz

dnes, 05:35

3 min

Reklama

Dny NATO přilákaly 150 tisíc lidí. V sobotu řidiči čekali v dlouhých kolonách

Dny NATO a Dny Vzdušných sil Armády ČR navštívilo na letišti v Mošnově na Novojičínsku dohromady za oba...

Ostravská Drbna

dnes, 05:34

2 min

Profesionální uklízečky radí, jak uklidit byt za 10 minut: stačí se zaměřit na tahle 3 místa a bude vypadat dokonale

Do příchodu návštěvy zbývá deset minut a v bytě panuje běžný nepořádek […]

PrimaProstor.cz

dnes, 05:33

3 min

Na začátku týdne dorazí mrazíky. Předpověď ale počítá i s příchodem babího léta

Na začátku týdne se v Česku ochladí, teploty přes den klesnou hluboko pod 20 stupňů Celsia a v noci se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:33

KVÍZ: Dokázali byste pracovat na letišti? 10 jednoduchých otázek prověří váš přehled

Práce na letišti je fascinující, ale také náročná. Vyžaduje rychlé rozhodování a pozornost k detailům. Jste...

FAJNTIP.cz

dnes, 05:30

2 min

Němci zoufale shání lidi na tuhle pozici, kde je plat i 100 000 Kč čistého. Šanci mají i Češi

V Německu je momentálně přes deset tisíc pracovních míst, na která firmy […]

Zodpovime.cz

dnes, 05:18

4 min

Reklama

Prohrabejte krabice na půdě. Jestli tam najdete tenhle příbor s číslem na rukojeti, Rakušané za něj dají majlant

Na půdách a ve spodních šuplících kredenců leží po prarodičích spousta příborů, na které roky nikdo nesáhl....

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:16

4 min

Rána pro českou reprezentaci. Zimu vyřadila noha, Vlček musí na rezonanci

Česká obrana přišla dva dny před srazem o stopera s 26 reprezentačními starty. A druhý slávistický obránce...

SportyŽivě

dnes, 05:15

4 min

Punčové kokosové řezy s rumovou polevou a jemnou kokosovou náplní: Slavnostní dezert, který voní jako vánoční punč

Punčové kokosové řezy patří k těm dezertům, které vypadají skromně, ale chutnají naprosto skvěle. Piškotový...

Cooky.cz

dnes, 05:15

5 min

Kdo smaží řízky na oleji, dělá chybu. Šéfkuchaři používají 1 jiný tuk a trojobal je křupavý ještě druhý den

Když doma připravujeme řízky, většina z nás sáhne po lahvi oleje skoro automaticky. Je po ruce, levný a...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:13

3 min

Ani ovesná kaše, ani müsli. Češi po šedesátce objevili snídani z Řecka, po které nemají hlad do oběda

Ranní jídlo rozhoduje o tom, jak člověk zvládne dopoledne. Spousta lidí po šedesátce sáhne po vločkách nebo...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:13

3 min

Reklama

Řidičák místo jízdenky. Hradecká MHD bude v úterý pro řidiče zdarma

Motoristé mohou v úterý 22. září nechat auto doma a po Hradci Králové cestovat veřejnou dopravou zdarma....

Hradecká Drbna

dnes, 05:10

1 min

Spor dvou seniorů o lehátko na řecké pláži skončil tragicky. Zemřel 82letý muž

V Řecku v neděli zemřel 82letý muž poté, co se na jedné z tamních pláží dostal do potyčky se 76letým mužem...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:06

Kuna se k zahradě nepřiblíží, jakmile ucítí jednu z těchto tří věcí. Většina zahrádkářů ale dělá zásadní chybu v umístění

S trochou vytrvalosti a kreativity můžete svou zahradu získat zpět a zabránit budoucím problémům s kunami....

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:05

2 min

Na Slovensku jsou tajné termály, kde se můžete zadarmo koupat v teplé vodě. Skoro nikdo je nezná

Slovenské termály mají pověst drahé zábavy. Za vstup do velkých vodních parků […]

Outdoor tipy

dnes, 05:04

4 min

Kadeřnice prozradila Češkám: jaký si vybrat účes podle tvaru obličeje? Většina volí špatně

Vyberete si střih podle uložené fotky, na které vypadá dokonale, a z […]

Extrafit.cz

dnes, 05:03

4 min

Reklama

Motor zvládl další duel a bere první domácí výhru

Jihočechy čekalo další domácí klání, tentokrát s Olomoucí. Ač měli hosté po dvou třetinách jednogólový...

Budějcká Drbna

dnes, 05:03

3 min

Majitelé Samsungů zbytečně poklepávají na displej, aby nezhasl. Stačí zapnout jedno nastavení, které to ohlídá

ANALÝZA | Obrazovka zhasne během čtení a vy po ní hmátnete klouby. Galaxy má u časového limitu přepínač, po...

Mobify.cz

dnes, 05:02

5 min

Nejhorší cereálie ze supermarketu. Češi je dávají na oběd sobě i dětem a netuší, co v nich všechno je

Barevná krabice slibuje zdravý start dne a plnou misku vlákniny. Cereálie zalité […]

ExtraInspirace

dnes, 05:01

3 min

Do Česka dorazí babí léto. Meteorologové ale varují před extrémním nárůstem teplot

Meteorologové předpovídají návrat letních teplot na konci září. Před oteplením ale Česko čeká nepříjemně...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

2 min

Jeden zásah v září donutí papriky dozrát ještě na keři. Kdo ho neudělá včas, sklidí jen zelené a tvrdé plody

Září na české zahradě, keře ověšené zelenými paprikami a v hlavě jediná otázka: stihnou se ještě vybarvit,...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

4 min

Reklama

Kandidáti na primátora v Karlových Varech řeší hlavně parkovací domy a bydlení

Zájemci o post primátora či primátorky Karlových Varů se shodují v tom, že prioritním tématem ve městě jsou...

Karlovarská Drbna

dnes, 05:00

12 min

Houbaři sbírají bedlu vysokou, ale v parcích roste příbuzný druh s kloboučkem jen 5 cm. Po řezu změní barvu, a právě ta prozradí jed

Bedla z parku dokáže po řezu prozradit, zda patří do košíku, nebo na seznam jedovatých hub. Stačí sledovat...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

5 min

Slovensko povolilo odstřel 68 vlků. Škody na stádech přesto neklesají, protože rozpad smečky mění její chování

31. srpna 2026 podepsala Sekcia lesného hospodárstva slovenského ministerstva pôdohospodárstva opatření,...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:00

4 min

Žena si na bazaru koupila starý šuplík za pár korun. Když odmontovala lištu ze dna, vypadlo 12 stříbrných mincí a zažloutlý dopis

Žena ze středojutského městečka Skive si na platformě Den Blå Avis, dánské obdobě Bazoše, vyhlédla...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

3 min

Chlapci a dívky dosahují stále více bodů, říká k testům policista Leoš Švarc

Policejní akce Máš na to umožnila středoškolákům z Vysočiny otestovat si svou fyzickou kondici. O výkonech,...

Jihlavská Drbna

dnes, 05:00

2 min

Reklama

Její zalíbení ve svatbách došlo hodně daleko. Zasloužila si Markéta Pyskatá své přízvisko?

Jediná dědička Tyrolska a příbuzná Karla IV., jíž se říkalo Pyskatá. Intrikánka, která se spikla proti...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

3 min

Záhon, který přežije sucho i vedro bez jediné kapky zálivky. Stačí jedna vrstva štěrku a správně zvolené rostliny

Štěrkový záhon, v německé odborné literatuře označovaný jako Kiesbeet, vypadá na první pohled prostě:...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:00

4 min

NASA objevila na Měsíci nový kráter. Má 222 metrů a vědci měli mimořádné štěstí

Na Měsíci vznikl kráter široký 222 metrů a hluboký 43 metrů. NASA jej objevila až při porovnávání starších...

cdr.cz

dnes, 05:00

2 min

Chátrání ve stáří není jistota. Téměř polovina lidí po šedesátce naopak posílí

Představa, že po šedesátce čeká lidské tělo i mozek už jen nevyhnutelné chátrání, dostává vážné trhliny....

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:59

Žádný ocet ani drahá chemie. Černá plíseň v gumě pračky zmizí za 20 minut po 1 směsi za pár korun

Otevřete dvířka pračky, odhrnete gumové těsnění a mezi jeho záhyby narazíte na […]

Extrafit.cz

dnes, 04:59

3 min

Reklama

Zkraťte ofinu nad obočí. Kadeřnice radí seniorkám změnu, po níž z obličeje zmizí až 8 let

Spousta žen po šedesátce sáhne po ofině s jediným cílem, zakrýt vrásky na čele. Logika zní jednoduše, víc...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:55

3 min

Ani pórek, ani petržel. Do polévky patří 1 věc, kterou lidé po vaření kuřete vylévají do dřezu

Zeptejte se pěti lidí, na čem stojí dobrá kuřecí polévka, a čtyři z nich vám začnou vypočítávat zeleninu....

FVE.info

dnes, 04:52

4 min

Toto evropské letiště letos odbavilo nejvíce cestujících. Mezi turisty destinace roste raketovým tempem

Albánie potvrzuje pozici jedné z nejrychleji rostoucích turistických destinací Evropy. Přes mezinárodní...

Trendy svět

dnes, 04:51

3 min

Plzeň cítí velkou křivdu. Odteď hlídám, že se takhle píská všechno, zlobil se Kováč

Trenér fotbalistů Plzně Radoslav Kováč nechtěl po smolné porážce 1:2 ve šlágru 9. ligového kola na Slavii...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 04:51

U Hurghady se turistům naskytl vzácný pohled. U oblíbeného ostrova se objevili tři mořští obři najednou

Rudé moře znovu ukázalo, proč patří mezi nejzajímavější místa pro milovníky podmořského života. Během...

Trendy svět

dnes, 04:48

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Na řecké pláži se pohádali kvůli lehátku. Banální spor skončil smrtí seniora

Britská královna krásy čelí drsným útokům: Rebecca schytává urážky kvůli vzhledu i svému původu

Týden podle hvězd: Beranům se otevřou dveře, které považovali za zavřené, Raci si uleví odmítnutím

Jiří Wimmer vydělával přes 100 tisíc měsíčně, aniž pracoval. Jeho život přesto skončil pod koly autobusu

Nedělní sex nezačíná v posteli. Někdy začíná tím, že někdo jiný vyndá myčku

Zobrazit více

Reklama