2 min

Svěží italský zelný salát s kmínem ve slanině

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jednoduchý salát, který budete mít hotový během chvilky. Pak saláte nechejte pár hodin odležet v lednici a můžete podávat jako skvělou přílohu ke grilovanému masu nebo uzenině.

klobása a salát na talíři

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Italská kuchyně umí překvapit i tam, kde byste to možná nečekali – u křupavého svěžího zelného salátu! Spojení krouhaného zelí, zeleného jablka a kmínu je ukázkou italských kouzel. V kuchyni platí jednoduchost a kvalitní suroviny.

Odkud salát pochází?

Tento recept má své kořeny na severu Itálie, konkrétně v oblasti Jižního Tyrolska (Alto Adige). Právě v tomto alpském regionu se potkává středomořská lehkost s jihotirolskou tradicí. Jablka z tyrolských sadů a místní hlávkové zelí tu tvoří tradiční dvojici, kterou doplňuje kmín nejen jako koření, ale také jako pomocník pro lepší strávení syrové zeleniny.

Čím salát vyladit k dokonalosti?

Základní verze je skvělá sama o sobě, ale ještě ho můžete doladit k dokonalosti.
Orestujte dokřupava nudličky jihotyrolského špeku (Speck Alto Adige) a posypte jím salát těsně před podáváním.
Přidejte hrst nasucho opražených piniových nebo vlašských ořechů.
Hoblinky vyzrálého parmazánu nebo drobenka čerstvého kozího sýra se skvěle hodí ke kyselkavému jablku.
Do základní zálivky z olivového oleje a citronu přimíchejte lžičku celozrnné hořčice a kapku kvalitního medu nebo kvalitní jablečný ocet.

Suroviny

8 ks Klobásy s divokým česnekem

na salát

500 g bílého hlávkového zelí
1 zelené jablko
2 lžičky celého kmínu
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
½ lžičky cukru krupice
sůl podle chuti
pepř černý mletý podle chuti
12 tenkých plátků anglické slaniny

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Grilovaná vepřová žebra se zelným salátem

Postup

S klobásami nebude žádná práce. Prostě je ugrilujte.

A teď svěží zelný salát. Ze zelí odloupejte svrchní poškozené listy a vyřízněte košťál. Ostrým nožem ho nakrájejte nebo nakrouhejte na velice tenké proužky. Zelí vsypte do velké mísy, osolte a rukama ho přibližně minutu intenzivně promačkejte. Zelí zkřehne, pustí přebytečnou vodu a zjemní. Zelené jablko omyjte, odstraňte jádřinec a i se slupkou ho nastrouhejte nahrubo, ihned přihoďte k zelí. Zakápněte citronem, aby jablko nezhnědlo. Do misky přisypte celý kmín, který salátu dodá typickou chuť. V hrnku promíchejte olivový olej a cukr, zálivku nalijte na zelí, opepřete a salát uložte do chladničky, kde se krásně rozleží.
Ze salátu pak před podáváním připravte úhledný kopeček nebo kouli a zabalte ho do plátků slaniny.
Podávejte s klobásou a dobrým pečivem.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Letní recept na gril: Masové koule s červenou řepou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vlašské ořechy skladuje mnoho lidí špatně, aniž to tuší. Zásadní chyba zkracuje jejich trvanlivost

Jaký typ čarodějnice se ve vás skrývá podle data narození

Každá žena v sobě může ukrývat trochu magie. Některé přitahuje příroda, jiné tajemství vesmíru, práce s...

Podzim na talíři: Houbové krupoto s jablkem, šalvějí a hnědým máslem podle Šimona Kána

Podzimní kuchyně přeje houbám, kořenové zelenině i vůni másla a bylinek. Přesně na těchto chutích staví...

Do bazénu chodila v tričku a brečela v šatně: Vzácná vada Kaitlyn poznamenala dospívání. Ve 26 letech si poprvé vzala bikiny

Celé dospívání se styděla za své tělo a vyhýbala se plavání i bikinám. Kaitlyn se narodila s Polandovým...

Když je manžel větší starostí než děti. Neviditelná zátěž, kterou ženy nesou

Mateřství dokáže být nádherné, ale také pořádně vyčerpávající. Neustálé povinnosti, málo času pro sebe a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Svěží italský zelný salát s kmínem ve slanině

Trump vítá Si Ťin-pchinga. Nad hlavou mu proletěl B-1B, čínský prezident nehnul brvou

Věhlasné značky zklamaly, barumky nic moc. Vyšel test 32 zimních pneumatik

Záhada za Tutanchamonovou zdí. Egyptolog Bárta mírní sen o hrobce Nefertiti

Nejdrsnější lovestory Brada Pitta má nečekaného hrdinu. Film V srdci divočiny uhrane

Prezidentův švagr, tajné informace a zlato za miliony. Black Friday roku 1869 začal jako dokonale promyšlená manipulace