Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křupavý základ, sametový karamel a sladké banány pod vrstvou nadýchané šlehačky. Tenhle dort vypadá nevinně, ale u jednoho kousku málokdo zůstane.

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 07.09.2026 05:40

Tento banánový dort s karamelem a šlehačkou je naprosté zjevení mezi nepečenými moučníky. Dokonalé spojení křupavého sušenkového základu, hustého zkaramelizovaného krému a sladkých banánů schovaných pod duchnou z nadýchané šlehačky vytváří sladký zázrak, po kterém se na stolu okamžitě zapráší.

Tenhle chuťový skvost má své kořeny v Británii sedmdesátých let, kde vznikl pod slavným názvem Banoffee pie. Angličtí kuchaři tehdy zkombinovali anglické slovo pro banán a toffee (karamel) a stvořili dezert, který během pár let dobyl doslova celý svět. Kouzlo celého dortu spočívá v úžasně jednoduché věci: máslový korpus a poctivý karamel z kondenzovaného mléka dají dortu pevný, sladký základ, zatímco čerstvé banány a kapka citronové šťávy dodají úžasnou svěžest. Poctivá šlehačka na vrchu pak všechny vrstvy nádherně zjemní a propojí v jeden krémový celek.

Největší paráda je, jak geniálně dort vypadá na řezu. Křupavá sušenková krusta drží tvar, karamel se leskne a banánové plátky vytváří pod sněhovou šlehačkou nádhernou mozaiku. Je to přesně ten typ dezertu, u kterého každý hned žadoní o nášup, i když předtím tvrdil, že si dá jen malý kousek. Navíc vás ušetří dlouhému stání u trouby — korpusu stačí jen pár minutek na zpevnění a zbytek práce za vás udělá lednice.

S receptem si navíc můžete parádně pohrát podle toho, co máte zrovna po ruce. Místo klasických máslových sušenek vyzkoušejte třeba sušenky s příchutí skořice nebo kakaové koka sušenky pro tmavší kontrast. Do karamelové vrstvy se báječně hodí přisypat špetka hrubozrnné mořské soli, čímž získáte neodolatelný slaný karamel. A pokud chcete dort udělat ještě o stupeň luxusnější, vyšlehejte šlehačku s trochou mascarpone nebo ji na závěr posypte opraženými plátky mandlí a strouhanou hořkou čokoládou.

Sušenky rozdrťte najemno a promíchejte je s cukrem a špetkou soli. Přidejte rozpuštěné máslo a vše důkladně promíchejte, až vznikne vlhká směs, která se dá snadno upěchovat. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte a sušenkovou směs rovnoměrně rozprostřete na dno.

Sušenkový základ vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte přibližně 8 minut. Potom ho vyjměte a nechte úplně vychladnout. Krátké zapečení základ zpevní a dodá mu příjemně máslovou chuť, takže se při krájení nebude tolik drolit.

Na karamel rozpusťte v hrnci máslo a přidejte hnědý cukr. Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, potom přidejte kondenzované mléko a smetanu. Směs přiveďte k varu a vařte přibližně 5–10 minut, dokud lehce nezhoustne, nakonec vmíchejte vanilkový extrakt.

Karamel nechte několik minut zchladnout a potom ho nalijte na vychladlý sušenkový základ. Povrch uhlaďte a dort vložte na 2–3 hodiny do lednice. Karamel během chlazení zpevní a vytvoří vrstvu, která se bude při krájení hezky oddělovat od korpusu.

Banány oloupejte a nakrájejte na šikmé plátky. Lehce je pokapejte citronovou šťávou, která zpomalí jejich hnědnutí a zároveň vyváží sladkost karamelu. Banány rozložte na ztuhlou karamelovou vrstvu, podle velikosti plátků můžete vytvořit jednu nebo dvě vrstvy.

Vychlazenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do pevné šlehačky. Nenahánějte ji do úplně tuhé konzistence, měla by zůstat hladká a krémová. Šlehačku rovnoměrně naneste na banány a povrch lehce uhlaďte.

Dort nakonec poprašte kakaem nebo ozdobte čokoládovými hoblinkami. Před podáváním ho nechte ještě chvíli v chladu, aby všechny vrstvy dobře držely pohromadě. Krájejte ostrým nožem a jednotlivé řezy podávejte dobře vychlazené.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Na tuhle karamelizovanou cibuli nedám dopustit – skvělá opravdu do všeho. Recept doporučuji uložit a neztratit

Nejjednodušší recept na to nejlepší kysané bílé zelí – takto ho dělala moje babička. Rychlý postup a jen 3 suroviny

Křupavé, příjemně nakyslé a plné chuti. Domácí kysané zelí zvládnete připravit i bez speciálního vybavení,...

Luxusní banánový chlebíček – super dezert do diety. Vše stačí smíchat, nalít do formy a dát péct. Vyzkoušený hrníčkový recept

Máte doma zralé banány? Proměňte je ve vláčný banánový chlebíček z ovesných vloček, který krásně voní po...

„Žebrácké řízky“ ze zeleniny – obalit, osmažit a hotovo. Levné, rychlé a tak výborné, že rodině ani nechybělo maso

Kedlubna v křupavém obalu je příjemně jemná, šťavnatá a plná chuti. Stačí ji doplnit bramborami, koprem a...

Do jablečného octu dám česnek, rozmarýn + toto koření a nechám odležet – super vychytávka do omáček, zálivek i marinád

Česnek, bylinky, citronová kůra a koření se během macerování spojí s jablečným octem. Výsledkem je výrazné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

„Zasloužil bych popravu.“ Otec přiznal vinu za vraždu syna. Žaloba uvedla děsivé detaily

Kotek chová na farmě pravěké příšery. Slepice mu nahánějí hrůzu

Liblické stožáry po zhasnutí světel čeká demolice, byly nejvyšší stavbou v Česku

Ve Fátimě se mělo před desetitisíci svědky roztančit Slunce. Co se 13. října 1917 skutečně stalo?

Falešný hovor, řekli záchranářům. Proč pomoc po zpackané popravě přišla tak pozdě