2 min

Domácí vývar: Proč na něj babičky nedaly dopustit

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když na nás v dětství lezla viróza nebo jsme se cítili vyčerpaní, babičky okamžitě postavily na plotnu velký hrnec s kostmi a zeleninou. Dlouho tažený poctivý vývar není jen chutná polévka, ale doslova přírodní lék. Během hodin pomalého vaření se z kostí, morku a šlach do vody uvolňuje obrovské množství minerálů, aminokyselin a živin, které jsou pro naše tělo mimořádně snadno dostupné.

Ladle scooping light broth with white asparagus, carrot chunks, and chopped herbs in a pot.

Zdroj: Plné zdraví

Balzám na podrážděný žaludek a střeva

Jednou z největších předností silného vývaru je vysoký obsah želatiny a kolagenu. Tyto látky dokážou přirozeně zklidnit a doslova pohladit sliznici žaludku a střev. Pokud vás trápí špatné trávení, pocity těžkosti nebo se zotavujete po střevní viróze, je vlažný vývar to nejlepší, čím můžete trávení bezpečně nastartovat. Pomáhá obnovovat přirozenou ochrannou vrstvu ve střevě a zlepšuje vstřebávání živin z ostatních jídel.

Přirozená výživa pro klouby i pevnější pleť

Látky, které lidé často kupují v drahých kapslích na klouby – jako je chondroitin, glukosamin nebo kolagen – se v poctivém vývaru vyskytují zcela přirozeně. Pravidelné popíjení vývaru tak pomáhá udržovat klouby promazané, šlachy pružné a jako příjemný bonus dodává pleti hydrataci zevnitř. Na rozdíl od syntetických tablet navíc tělo dokáže tyto živiny z jídla využít bez zbytečné zátěže pro játra.

Jak připravit opravdu silný a účinný vývar

Tajemství dokonalého vývaru spočívá v mírné teplotě a času. Kosti (hovězí, vepřové nebo drůbeží) nejprve krátce zprudka zapečte v troubě pro lepší chuť, poté je vložte do studené vody, přidejte lžíci jablečného octa (pomůže vytáhnout minerály z kostí) a přiveďte k mírnému varu. Vývar by měl jen lehce „táhnout“ – ideálně 8 až 12 hodin u drůbežího a klidně až 24 hodin u hovězího. Zeleninu a koření přidejte až v poslední hodině vaření, aby si zachovaly svěží chuť.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč vývar po vychladnutí v lednici zrosolovatí?

Rosolovitá struktura je znakem nejvyšší kvality. Znamená to, že se z kostí uvolnilo velké množství čistého kolagenu a želatiny. Po zahřátí se rosol opět promění v tekutou polévku.

Lze vývar zamrazit do zásoby?

Ano, vývar se skvěle mrazí. Můžete ho nalít do krabiček nebo tvořítek na led a později ho používat nejen jako polévku, ale i jako poctivý základ do omáček a rizota.

Jak často bychom si měli vývar dopřát?

Šálek teplého vývaru si můžete dopřát klidně každý den, například ráno místo kávy nebo před hlavním jídlem pro podporu trávení.

Zdroje: https://www.modrastrecha.cz/magazine/recept-na-domaci-vyvar-jako-od-babicky-jakym-chybam-se-vyhnout/, https://www.modrastrecha.cz/magazine/recept-na-domaci-vyvar-jako-od-babicky-jakym-chybam-se-vyhnout/, https://www.akcniceny.cz/magazin/chcete-poctivy-vyvar-jako-od-babicky-staci-prestat-delat-techto-5-castych-chyb/, https://www.naureus.cz/blog/detail/vite-co-s-vasim-zdravim-udela-pravidelna-konzumace-domaciho-vyvaru?srsltid=AfmBOoriCCVX2E9_gbS0MpJwn5J9qLpDkGjQS5juLesqART7-Hy70izt, https://www.toprecepty.cz/clanky/11037-tajemstvi-dokonaleho-vyvaru-proc-nekteri-kuchari-vylevaji-prvni-vodu/, https://recepty.idnes.cz/magazin/polevka-vyvar-zdravi-imunita.A220203_154959_recepty_job, https://www.apetitonline.cz/menu/vyvary-jak-je-spravne-pripravit-na-co-si-dat-pozor-30-receptu-ktere-musite-ochutnat, https://atlas.centrum.cz/clanek/tuto-polevku-varily-nase-babicky-pri-kazde-nemoci-zahreje-zasyti-a-pripravite-ji-ze-tri-surovin-182551?lp=1

Foto: Pixabay

The post Domácí vývar: Proč na něj babičky nedaly dopustit first appeared on Plné zdraví.

Reklama

Další články z Plné zdraví

Pět tipů proti těhotenskému stresu aneb jak si zpříjemnit život s bříškem

Dítě nechce sportovat? Nehledejte talent, ale kroužek, kde si pohyb zamiluje. Jak na to? Radí odborník

„On prostě není sportovní typ.“ Tuto větu rodiče říkají překvapivě často. Jenže podle odborníků máte spíš...

Březová míza a kopřivový čaj: Přírodní očista

Po zimním období se mnoho lidí potýká s únavou, zašedlou pletí a pocitem pomalého trávení. Místo extrémních...

Bezpečné otužování: Jak začít s ledovou koupelí

Otužování už dávno není záležitostí jen pro nadšence, kteří v zimě sekají díry do ledu. Stále více lidí...

Zubní kámen nebolí, přesto může vést ke ztrátě zubů. Lidé ho řeší příliš pozdě

Na první pohled vypadá jako drobná kosmetická vada, ve skutečnosti ale může vést až ke ztrátě zubů. Zubní...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Plné zdraví

Magazín zaměřený na to, jak pečovat o tělo i duši. Nabízí články o zdravé výživě, cvičení, prevenci nemocí a přírodních metodách podpory imunity. Nechybí ani rady pro duševní pohodu, tipy na relaxační techniky a inspirace pro aktivní životní styl. Vedle odborných informací tu najdete i praktické...

Domácí vývar: Proč na něj babičky nedaly dopustit

Nové varování. Řízená střela z Ruska vybuchla v evropské zemi

Putinův ministr ostře pohrozil Kyjevu i Západu. Zděšení překvapivě nastalo jinde

Až na věky věků. Veronica Biasiol a Matěj Dejdar si řekli své ano

Je mi 42 a právě se mi narodilo první dítě. Reakce okolí mě zdrtila

Unesl letadlo, vzal 200 tisíc dolarů a vyskočil do noci. Po D. B. Cooperovi nezůstalo skoro nic