2 min

Houbový koláč z listového těsta se sýrem a tymiánem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Houbaření je oblíbená zábava, která je zároveň perfektní relax. Protáhnete si nohy, nadýcháte se čerstvého vzduchu a ještě si donesete domů večeři. Už jste letos byli na houbách?

Houbový koláč z listového těsta

Zdroj: Alena Kolaříková

Pokud už máte dost klasické smaženice, zkuste tyto bleskové slané koláčky z listového těsta. Kombinace podušených lesních hub, voňavé šalotky, slaniny a výrazné nivy je naprosto geniální. Čerstvý tymián tomu všemu dodá tu poslední tečku na závěr.
Jsou skvělé ještě teplé jako rychlá večeře, ale udělají obrovskou parádu i studené jako pohoštění k vínu pro návštěvu!

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Slaný koláč z listového těsta se slaninou a cibulí

Suroviny

1 balení chlazeného listového těsta (ideálně rozváleného na pečicím papíru)
250 g čerstvých lesních hub (očištěných a nakrájených na plátky – skvělé jsou hřiby, křemenáče nebo suchohřiby)
80 g anglické slaniny (nakrájené na kostičky)
2 šalotky (nakrájené nadrobno)
100 g nivy nebo jiného sýra s modrou plísní
několik snítek čerstvého tymiánu
1 vajíčko na potření okrajů
1 lžíci másla nebo oleje na orestování
sůl a čerstvě mletý pepř

Foto: Alena Kolaříková

Postup

V pánvi si rozehřejeme trochu másla či oleje a necháme na něm vyškvařit slaninu. Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a necháme ji zesklovatět.
Do pánve přisypeme nakrájené houby. Osolíme, opepříme, přidáme lístky z několika snítek čerstvého tymiánu a společně dusíme zhruba 10–15 minut, dokud se neodpaří veškerá voda, kterou houby pustily, a směs nezačne lehce zlátnout. Poté ji necháme trochu zchladnout.
Troubu si předehřejeme na 190 °C.
Listové těsto rozbalíme a nakrájíme ho na přibližně stejně velké obdélníky (z jednoho těsta vám jich vyjde asi 6 až 8 podle velikosti). Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem.
Doprostřed každého obdélníku navrstvíme připravenou houbovou směs se slaninou a šalotkou. Okolo náplně nechte asi centimetrový volný okraj.
Na houbový základ naskládáme na kousky nakrájenou nebo rozdrobenou nivu a ozdobíme ještě snítkou čerstvého tymiánu.
Volné okraje těsta lehce ohneme směrem dovnitř přes náplň, abychom vytvořili jakési „mističky“ – sýr ani houbová šťáva nám pak během pečení nevytečou na plech.
Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se po upečení krásně leskly a byly zlatavé.
Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 15–20 minut, dokud okraje těsta krásně nenaskočí a nezezlátnou.

Náš tip: Pokud zrovna nemáte čerstvé lesní houby, nezoufejte! Tento recept bude skvěle fungovat i s hnědými žampiony nebo hlívou ústřičnou, které v obchodě seženete po celý rok.

Dobrou chuť přeje Elly

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Těstoviny s houbami a pečeným králíkem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Houbový koláč z listového těsta se sýrem a tymiánem

Znepokojivý nález v troskách ruských dronů. Ukrajinci hlásí extrémní hodnoty radiace

První chvíle Prachaře a Sandevy po svatbě: Prstýnky na rukou a památka, kterou byste nečekali

Velma Barfieldová pečovala o své oběti, zatímco umíraly. Za obrazem starostlivé ženy se skrýval promyšlený vzorec

Nezapomněli ani neodpustili. Takhle se celebrity pomstily za nevěru, rozchody i šikanu

Fantastický Choupenitch. Jako první český šermíř je mistrem světa, soupeře deklasoval