Jak na smažené řízky z bedel. Důležité je stáří houby

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Milujete houby a jídelníček bez nich si nedokážete představit? Pokud ano, tak zcela jistě vyrážíte pravidelně do lesa k jejich sběru. Počasí nyní přeje, a tak není od věci vydat se posbírat některé druhy, které jsou doslova chuťovou delikatesou. My se v následujících řádcích zaměříme na přípravu bedel vysokých. Řízky z nich jsou totiž delikátní a nenahradí je nci jiného. Specifická chuť bedel je zkrátka a jednoduše zcela unikátní. Na co si dát pozor při sběru a při přípravě řízku z bedel? To všechno vám prozradíme.

Smažené řízky z bedel s vařenými bramborami

Zdroj: Radek Štěpán

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 01.10.2026 23:00

Sbírejte opravdu bedly vysoké

Možná se vám tato rada bude zdát jako naprosto triviální, nicméně není. Mnozí sbírají totiž i jiné bedly, které nemusí být jedlé, nebo mohou být dokonce jedovaté. Klasicky se nedoporučuje sbírat bedlu červenající. Ta ale po řezu ihned červená. Způsobuje po požití nepříjemné zažívací potíže. Jedovatá je bedla zahradní, která ale neroste v lese a je mnohem menší a drobnější než bedla vysoká.

Bedla zahradní

Bedla zahradní: Foto autor Sebastien Basso https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chlorophyllum_brunneum_4.jpg

Klobouky nemusí být rozevřené

Je to tak. Klidně můžete bez problémů vložit do košíku také bedlu, která ještě není rozevřená. Buď se rozpůlí a usmaží jako menší řízek, nebo se třeň namočí na noc do vody a přes noc se houba dokonale rozevře.

Bedla vysoká ze zavřeným kloboukem: Foto Radek Štěpán

Pozor na staré plodnice

Starší plodnice bedel už určitě neberte. Ty by měly nepochybně zůstat v lese. Poznají se opět poměrně jednoduše. Lupeny ze spodní části klobouku nejsou rovné a také bývají zabarvené do tmavého odstínu.

Klasický trojobal zvládne každý

Ideální je bedly nakrájet na řízky. Malé plodnice rozřízneme podélně. Velké lze obalovat bez problémů celé. Bedly nejprve obalíme v mouce a pak budou putovat do osoleného vejce. Bedly je možné ale i osolit jako první a nedávat sůl do vajec. Záleží na vás. Poté už putují do strouhanky.

Řízky z bedel: Foto Radek Štěpán

Bedly nepotřebují moc, pozor na připálení

Chce to kvalitní rostlinný olej, nebo sádlo. Každý preferuje něco jiného. Tak jako tak je třeba řízky osmažit dozlatova. Pozor na přepálený tuk a také na delší dobu smažení. Výsledkem může být spálenina, kterou si samozřejmě nikdo nepřeje. Nám se řízky povedly, o čemž se ostatně můžete přesvědčit sami.

Zdroje info: Autor

Řízky z bedel: Náhledové foto Radek Štěpán

Bedla vysoká: Fotogalerie Radek Štěpán

The post Jak na smažené řízky z bedel. Důležité je stáří houby first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Palivové dřevo může hořet déle. Důležitá je jeho poloha při spalování

Arónie v hlavní roli: Voňavá marmeláda s jablky a kořením

Arónie má lehce natrpklou chuť, a to je možná ten důvod, proč nevíte, co s ní. Doplňte ji o některé další...

Nevyhazujte plody z růžových keřů! Dvakrát je osušte a vaše imunita dostane extra dávku vitamínu C

Nevyhazujte plody z růžových keřů! Dvakrát je osušte a vaše imunita dostane extra dávku vitamínu C. Jak...

Zahradní nářadí před zimou: Zbavení nečistot a vlhkosti

Podzimní práce na zahradě pomalu končí a většina nářadí se ukládá na zimu do kůlny, dílny či zahradního...

Králíkům v zimě mráz tolik nevadí. Mnohem víc jim škodí absence vody

Králíkárna na dvůr patří odjakživa. Jedni chovají králíky na maso, jiní je mají jako mazlíčky pro děti....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Jak na smažené řízky z bedel. Důležité je stáří houby

Rusko chce při jednání o míru u stolu jen Ukrajinu a Spojené státy. Evropu až později

Do Česka dorazilo sněžení. Meteorologové upřesnili, kde napadne až pět centimetrů sněhu

Z téhle proměny mrazí. Heidi Klum se změnila v obří utrženou ruku s krvavými detaily

Zákulisí StarDance: Co se dělo mimo kamery? Eben odhodil serióznost a Dyk podstoupil náročné úpravy

Podvodníci slibují rychlé zbohatnutí na kryptu. Sedm signálů, podle kterých je poznáte