3 min

Koláč slivčok: Sladký koláč s bramborákovým základem a švestkami

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bramborový koláč má základ bramborák… ano, je to tak. Jde o netradiční, ale velmi chutné jídlo. Připravte si ho i vy.

Obrázek k receptu na sladký bramborák se švestkami

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na sladký bramborák se švestkami

Tento recept je skutečně unikátní a ztělesňuje poctivou, originální domácí kuchyni! Jedná se o velmi netradiční regionální pokrm, který využívá základ na bramboráky (nastrouhané brambory, vejce, mouka) k vytvoření sladkého koláče se švestkami. Neobvyklé spojení slaného bramborového základu a sladkého ovoce, másla a cukru, je to, co dělá tento koláč tak výjimečným. Díky tomu je vnitřek krásně vláčný a sytý, zatímco na povrchu se švestkami vytvoří fantastickou sladkou krustu.

Můj tip zní: Klíčem k úspěchu (jak už správně uvádíte) je se vyhnout pečicímu papíru, aby se těsto nevázalo na vlhkost. Místo pečicího papíru pekáček vymazaný máslem a vysypaný moukou, umožní koláči, aby se připékal – právě to vytvoří tu požadovanou, křupavou, tmavou krustu na okrajích, která je pro bramborák typická. Také se ujistěte, že je bramborové těsto dostatečně slané, aby vytvořilo kontrast k cukru a ovoce, což je pro celkovou chuť klíčové.

Recept na bramborový koláč se švestkami (sladký bramborák)

Doba aktivní přípravy je cca 25 minut. Pečení trvá 40 až 50 minut. Recept je určen na pekáček o rozměrech cca 25 × 35 cm.

Příprava a strouhání brambor: 15 minut
Míchání těsta: 10 minut
Pečení: 40 až 50 minut při 180 stupňů
Celková doba: cca 1 hodina 15 minut

Ingredience potřebné k přípravě sladkého bramboráku

Základ na těsto:

Cca 800 g brambor (nastrouhaných, nechat vykapat)
3 vejce (menší)
2 lžíce rozpuštěného másla (do těsta)
2 lžíce cukru (nebo podle chuti)
Polohrubá mouka (podle potřeby, “pocitová” konzistence)
1/2 sáčku prášku do pečiva
Sůl (docela dost, postupně ochutnávejte, jako na bramboráky)

Na dokončení:

Cca 500 g švestek (čerstvých nebo mražených, vypeckovaných a rozpůlených)
Máslo (na vymazání pekáčku a na kropení)
Mouka (na vysypání pekáčku)
Moučkový cukr (na posypání)
Kysaná smetana nebo řecký smetanový jogurt (k podávání)

Postup přípravy bramborového koláče

Příprava těsta a pekáčku:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte (nejlépe nahrubo). Vodu z nastrouhaných brambor nechte lehce vykapat na cedníku.

2. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pekáček (cca 25 × 35 cm) vymažte máslem a vysypte moukou. Nepoužívejte pečicí papír.

3. V míse smíchejte nastrouhané brambory, 3 menší vejce, 2 lžíce cukru, sůl (postupně přidávejte a ochutnávejte) a 2 lžíce rozpuštěného másla.

4. Do mouky vmíchejte půl sáčku prášku do pečiva. Přidejte mouku do bramborové směsi. Konzistence by měla být jako na bramboráky – spíše řidší.

5. Vylijte těsto na připravený pekáček a uhlaďte.

Obložení a pečení:

6. Na těsto hustě pokládejte rozpůlené a vypeckované švestky (řeznou stranou nahoru).

7. Vložte do trouby. Pečte asi půl hodiny.

8. Po 30 minutách pečení koláč vyjměte z trouby, pořádně pokapte (polijte) rozpuštěným máslem a štědře posypte moučkovým cukrem.

9. Vložte zpět do trouby a dopečte (celková doba pečení je cca 40 až 50 minut). Koláč je hotový, když se okraje bramboráku hezky připečou a kůrka s máslem a švestkovou šťávou zkaramelizuje.

10. Podávejte teplý nebo studený s kopečkem kysané smetany nebo řeckého jogurtu.

Tipy redakce:

Zamezení černání brambor: Aby brambory nečernaly, nastrouhejte je co nejrychleji a ihned je smíchejte se zbytkem těsta a solí, která oxidaci zpomalí.
Konzistence těsta: Pokud se vám zdá těsto příliš řídké (kvůli vodnatým bramborám), přidejte více mouky. Mělo by mít konzistenci jako na bramboráky, které se dají roztírat.
Křupavá krusta: Tajemství křupavé krusty je v tom, že ji vytvoříte až uprostřed pečení (polévání máslem a sypání cukrem po 30 minutách). Cukr se s máslem a šťávou švestek zkaramelizuje a vytvoří tmavší okraje.
Vylepšení chuti: Pro ještě lepší aroma můžete do těsta přidat špetku skořice, která se skvěle hodí ke švestkám, nebo trochu vanilkového extraktu.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Koláč slivčok: Sladký koláč s bramborákovým základem a švestkami se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kvíz o výběru masa k českým jídlům: Na 10 z 10 otázek správně odpoví jen zkušení kuchaři

Broskvový koláč s vanilkovým krémem na piškotovém korpusu

Připravte si sváteční broskvový koláč s vanilkovým krémem a želé podle osvědčeného receptu! Nadýchaný...

Vánočka bez vážení, která se vždy povede: Těsto připravíte od oka a výsledek bude skvělý

Vánočka nemusí být celodenní projekt s kuchyňskou váhou a nervózním přepočítáváním gramů. Tento recept...

Test znalostí z babiččiny kuchyně: 10 otázek o názvech různých nástrojů ukáže, kdo má přehled

Šporhelt byl srdcem každé staré kuchyně, rendlík stál na sporáku skoro pořád a žufánek znal každý, kdo...

Skořicový jablečný sen: Nepečený dort s piškoty pro celou rodinu

Připravte si tradiční retro jablíčkovou rychlovku s piškoty a šlehačkou! Skvělý nepečený jablečný dort si...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

G MMA 2 láká na hvězdy OKTAGONu. Jíra vytáhl Vémolu, Végha i Muradova

Jakub Jíra slibuje, že druhý turnaj G MMA bude stát především na profesionálních zápasech. Mezi jmény,...

MMAMAG.cz

dnes, 04:53

1 min

Microsoft měl chytrý telefon s Windows 5 let před iPhonem. Většina lidí o něm nikdy neslyšela, i když předběhl dobu

Říjen 2002, Británie. V obchodech operátora Orange se objevuje telefon, který umí prohlížet web, číst...

Mobify.cz

dnes, 04:48

4 min

Ženy 60+ nosí tenhle svetr úplně špatně. Stačí ho zastrčit jinak a pas je o 5 cm užší

Pletený svetr patří k nejpohodlnějším kouskům v šatníku a většina žen ho obléká úplně automaticky. Přesně v...

Relaxeo.cz

dnes, 04:42

2 min

Máte ve sklepě starý ruční šlehač na kliku? Sběratelé po jednom provedení pátrají a dají za něj i 5 000 Kč

Ve sklepě, v kůlně nebo v krabici po prarodičích se občas povaluje nenápadný kovový strojek s klikou a...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:39

4 min

Češi budou zklamaní. Meteorologové už znají předpověď počasí na zimu 2026/2027 a je to nic moc

Kdo se těší na zasněženou krajinu a bílé Vánoce, měl by se raději […]

Outdoor tipy

dnes, 04:37

4 min

Reklama

Šéfkuchař pozná do 10 vteřin, jestli umíte zacházet s nožem. Stačí mu jediný pohled na vaše prkénko

Zkušený kuchař nepotřebuje vidět, jak krájíte. Stačí mu letmý pohled na prkénko a nůž na lince a hned tuší,...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:36

4 min

Zjistěte, jaké jsou hlavní příčiny bolesti hlavy u dětí

Víte, jaké jsou nejčastější příčiny bolesti hlavy u dětí? Ukážeme vám šest důvodů, které vám prozradí, že...

Krasnezeny.eu

dnes, 04:33

2 min

I roky používané pánve mohou znovu vypadat jako čerstvě koupené. Neobvyklé metody jejich čištění vyvolaly mezi ženami rozruch

Když svoji oblíbenou pánev prakticky nedáte z ruky, ani si nemusíte všimnout tmavých sazí na její vnější...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 04:32

3 min

Na Temu jsem si koupila elektrický přímotop za 19 000 Kč. Dodnes nechápu, co vlastně přišlo

Objednávka na Temu skončila bizarním překvapením. Za cenu luxusního topného systému dorazilo kompaktní...

FAJNTIP.cz

dnes, 04:30

3 min

Kvíz o výběru masa k českým jídlům: Na 10 z 10 otázek správně odpoví jen zkušení kuchaři

Česká kuchyně je postavená na několika pevných pilířích a maso je jedním z těch nejdůležitějších. Jenže...

Reklama

Vytváří se mylný dojem, jakoby mladá generace mezi sebou začínala vytvářet dobu ledovou. Komunikace mezi...

i60.cz

dnes, 04:25

2 min

Mågård se na vážení pustil do Slovákové. „Zbiju ti přítele,“ provokoval před bitvou

Napětí před hlavním zápasem OKTAGONu 93 v Brně vygradovalo už na vážení. Jonas Mågård se pustil nejen do...

MMAMAG.cz

dnes, 04:24

1 min

Mladá stylistka varuje: ženy 60+ dělají 1 chybu s tričkem. Kvůli ní si přidaji 5 kg své postavě

Tričko je po šedesátce nejpoužívanější kus v šatníku. Sáhnete po něm ráno, když nechcete nic řešit, a...

ExtraInspirace

dnes, 04:24

3 min

Tyhle důchody vzrostly během 10 let téměř na dvojnásobek. Týká se to i vás?

Odchod životního partnera přináší kromě smutku i docela praktické starosti s penězi. […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:22

4 min

Důchodci v Česku mohou ušetřit a ještě dostat od dodavatelů energií navíc 5000 Kč. Většina to ani neví

Někteří dodavatelé energií nabízejí zvláštní tarify jen pro seniory. Kdo je v […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:22

4 min

Reklama

Máte po babičce tenhle modrobílý servis? V dražbě za něj padlo přes 110 000 Kč

Modrobílé nádobí s kytičkami stálo v poválečných letech skoro v každé české vitríně. Ve spoustě domácností...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:20

4 min

Ani mouka, ani strouhanka. Karbanátky zůstanou šťavnaté díky 1 surovině, kterou Maďaři přidávají po generace

Dobrý karbanátek zůstane měkký a šťavnatý i chvíli po tom, co ho sundáte z pánve. Doma se ale spoustě lidí...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:19

3 min

Vyhlašujeme nejlepší českou buchtu roku 2026. Suroviny stojí kolem 80 Kč a nasytí celou rodinu

Existuje jedno domácí pečivo, které provoní celý byt, zasytí velkou rodinu a přitom vás nepřipraví o...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:15

4 min

Ondřej Novotný prozradil průběžný stav hlasování o soupeři Makhmuda Muradova pro OKTAGON 100

Fanoušci rozhodují o soupeři Makhmuda Muradova pro OKTAGON 100. Podle Ondřeje Novotného zatím těsně vede...

MMAMAG.cz

dnes, 04:03

1 min

Veterán s 25 lety v Microsoftu promluvil: „Windows byly roky na vedlejší koleji. Teď se to ale mění“

Ewan Dalton strávil v Microsoftu přes čtvrt století. Teď veřejně popsal, jak Windows ztratily uvnitř firmy...

Mobify.cz

dnes, 04:02

4 min

Reklama

Pastrňák v nové hře NHL vypadá k nepoznání. EA Sports schytala posměch, český expert mluví o brutálním bizáru

Týden před vydáním NHL 27 se na sítích rozšířilo srovnání reálných a herních tváří hráčů Bruins. U...

SportyŽivě

dnes, 04:02

3 min

Čas se jednou zastaví a vesmír zamrzne v jediném okamžiku. Španělští fyzici vysvětlují, proč temná energie nemusí existovat

Tři španělští fyzici v roce 2007 publikovali práci, která nabízí radikální alternativu k temné energii:...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:00

3 min

Mikrovlnka jídlu bere chuť i texturu. Francouzi ji v kuchyni nahrazují třemi metodami, které má doma každý

Ve Francii letos 2,6 milionu domácností sáhlo po horkovzdušné fritéze. Mikrovlnka ztrácí pozici tam, kde...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

4 min

Cestujete s hotovostí? Češi netuší, že jim celníci můžou díky EU vzít všechny peníze. Rozhoduje 1 částka

Spousta lidí bere na cestu do zahraničí radši hotovost. Je to jednoduché […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:00

4 min

Povařené květy pažitky ve vodě vytvoří postřik, který ničí padlí na záhonech. Většina zahrádkářů je přitom vyhazuje do koše

Každý rok od května do července se na trsech pažitky objeví desítky kulovitých fialových květenství.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:00

3 min

Reklama

Mysleli, že tyto doplňky chrání stárnoucí mozek. Tři nové studie ukázaly překvapivý opak

Vitamin D, rybí tuk nebo glukosamin užívají miliony lidí po celém světě. Nové studie ale otevírají...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:59

Platíte kartou? Tato banka vám vrátí peníze z každého nákupu, za rok je to přes 7 000 Kč

Kartou dnes platíme skoro všechno, od velkého nákupu v supermarketu po ranní […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:59

4 min

Berenika Kohoutová otevřela starou rodinnou ránu. Na Havla dnes pohlíží bez iluzí

Berenika Kohoutová otevřeně mluví o tom, jak náročné je skloubit mateřství, práci a partnerský život. Vrací...

Žena.cz

dnes, 03:59

Petr Pavel by mohl od ledna 2027 brát přes 400 tisíc měsíčně: Nárok na náhradu by měla i jeho manželka

Prezidentský plat by mohl na začátku příštího roku pokořit hranici, kterou žádná […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:58

3 min

Vláda pořád neví, o kolik se v roce 2027 zvýší důchod: Ve hře jsou tyto 3 možnosti

Že se penze od ledna zvednou, je jisté. O kolik přesně, to […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:57

3 min

Reklama

Do důchodu až v 70? Nové návrhy nadzvedly Čechy ze židle, co na to vláda?

Odejít do penze až v sedmdesáti letech? Pro spoustu lidí zní taková […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 03:56

4 min

Přerušovaná čára ho nezachránila. Řidič předjížděl kamion, dostal pokutu

Přerušovaná čára není hned povolenka k předjíždění. Policie zveřejnila video, které ukazuje řidiče, jenž...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:51

Mnoho žen stále věří mýtům, které ve společnosti kolují ohledně potratů

Potraty jsou i v dnešní době pořád tématem, které se neprobírá na veřejnosti. Spousta lidí má problém...

Krasnezeny.eu

dnes, 03:49

2 min

Kozák je v UFC. Novotný říká, že měl štěstí

Martin Kozák ukončil Christiana Echolse ve druhém kole a získal smlouvu s UFC. Ondřej Novotný jeho výkon...

MMAMAG.cz

dnes, 03:44

1 min

Důchod přiznaný v roce 2027 se bude počítat jinak: Jedno důležité procento klesne z 99 na 98 %

Lidé, kterým bude starobní důchod přiznán v roce 2027, se musí připravit na další krok důchodové reformy....

Byznys trendy

dnes, 03:35

3 min

Reklama

Chleba vám nezplesniví ani po 10 dnech. Stačí ho uložit vedle 1 věci, kterou má doma každý

Koupíte pěkný voňavý bochník a za pár dní z něj je buď tvrdý suchar, nebo se na kůrce objeví zelené skvrny....

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:33

4 min

„Proč se Rusům divíme?“ Ficův ministr o útoku v Lipsku a proč chce jednat s Moskvou

Mír, Rusko a žádné další zbraně pro Ukrajinu. Slovenský ministr zahraničí Juraj Blanár v rozhovoru pro...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Ukrajinský deník: proč dávají vojáci na frontě přednost kočkám před psy?

Tohle je Tom. Kocourek, kterého jsme rekvírovali v jedné vesnici poblíž fronty. Narodil se vlastně už ve...

Aktuálně.cz - Názory

dnes, 03:30

Tak brutální verdikt Vietnam nepamatuje: 11 trestů smrti. Zapletl se i známý zpěvák

Vietnamský soud řeší jednu z největších drogových kauz v dějinách země. Začala přitom nenápadným nálezem v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Moře má v září 27 °C, oběd stojí 70 Kč a Čechy tu milují. Týdenní last minute teď koupíte do 8 000 Kč

Zatímco většina Evropy balí plážové věci, tuniská Djerba teprve rozjíždí svou nejlepší sezónu. Teplé moře,...

FAJNTIP.cz

dnes, 03:30

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Dva dny po pohřbu norského krále Haralda zemřela jeho sestra, princezna Astrid

Koupelna, krev a dítě v náručí. Michaela Nosková popsala scénu, na kterou nikdy nezapomene

Bývalá špionka prozrazuje své triky na svádění a dosažení vrcholu téměř na povel

Bára Basiková ukázala své lásky bez příkras. Syn promluvil o jejích mužích

Meteorologové už ví, jaká bude zima 2026. Předpověď se náhle změnila a 1 měsíc se bude vymykat

Zobrazit více

Reklama