Koláč slivčok: Sladký koláč s bramborákovým základem a švestkami

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bramborový koláč má základ bramborák… ano, je to tak. Jde o netradiční, ale velmi chutné jídlo. Připravte si ho i vy.

Obrázek k receptu na sladký bramborák se švestkami

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na sladký bramborák se švestkami

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 21.11.2025 07:00

Tento recept je skutečně unikátní a ztělesňuje poctivou, originální domácí kuchyni! Jedná se o velmi netradiční regionální pokrm, který využívá základ na bramboráky (nastrouhané brambory, vejce, mouka) k vytvoření sladkého koláče se švestkami. Neobvyklé spojení slaného bramborového základu a sladkého ovoce, másla a cukru, je to, co dělá tento koláč tak výjimečným. Díky tomu je vnitřek krásně vláčný a sytý, zatímco na povrchu se švestkami vytvoří fantastickou sladkou krustu.

Můj tip zní: Klíčem k úspěchu (jak už správně uvádíte) je se vyhnout pečicímu papíru, aby se těsto nevázalo na vlhkost. Místo pečicího papíru pekáček vymazaný máslem a vysypaný moukou, umožní koláči, aby se připékal – právě to vytvoří tu požadovanou, křupavou, tmavou krustu na okrajích, která je pro bramborák typická. Také se ujistěte, že je bramborové těsto dostatečně slané, aby vytvořilo kontrast k cukru a ovoce, což je pro celkovou chuť klíčové.

Recept na bramborový koláč se švestkami (sladký bramborák)

Doba aktivní přípravy je cca 25 minut. Pečení trvá 40 až 50 minut. Recept je určen na pekáček o rozměrech cca 25 × 35 cm.

Příprava a strouhání brambor: 15 minut
Míchání těsta: 10 minut
Pečení: 40 až 50 minut při 180 stupňů
Celková doba: cca 1 hodina 15 minut

Ingredience potřebné k přípravě sladkého bramboráku

Základ na těsto:

Cca 800 g brambor (nastrouhaných, nechat vykapat)
3 vejce (menší)
2 lžíce rozpuštěného másla (do těsta)
2 lžíce cukru (nebo podle chuti)
Polohrubá mouka (podle potřeby, “pocitová” konzistence)
1/2 sáčku prášku do pečiva
Sůl (docela dost, postupně ochutnávejte, jako na bramboráky)

Na dokončení:

Cca 500 g švestek (čerstvých nebo mražených, vypeckovaných a rozpůlených)
Máslo (na vymazání pekáčku a na kropení)
Mouka (na vysypání pekáčku)
Moučkový cukr (na posypání)
Kysaná smetana nebo řecký smetanový jogurt (k podávání)

Postup přípravy bramborového koláče

Příprava těsta a pekáčku:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte (nejlépe nahrubo). Vodu z nastrouhaných brambor nechte lehce vykapat na cedníku.

2. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pekáček (cca 25 × 35 cm) vymažte máslem a vysypte moukou. Nepoužívejte pečicí papír.

3. V míse smíchejte nastrouhané brambory, 3 menší vejce, 2 lžíce cukru, sůl (postupně přidávejte a ochutnávejte) a 2 lžíce rozpuštěného másla.

4. Do mouky vmíchejte půl sáčku prášku do pečiva. Přidejte mouku do bramborové směsi. Konzistence by měla být jako na bramboráky – spíše řidší.

5. Vylijte těsto na připravený pekáček a uhlaďte.

Obložení a pečení:

6. Na těsto hustě pokládejte rozpůlené a vypeckované švestky (řeznou stranou nahoru).

7. Vložte do trouby. Pečte asi půl hodiny.

8. Po 30 minutách pečení koláč vyjměte z trouby, pořádně pokapte (polijte) rozpuštěným máslem a štědře posypte moučkovým cukrem.

9. Vložte zpět do trouby a dopečte (celková doba pečení je cca 40 až 50 minut). Koláč je hotový, když se okraje bramboráku hezky připečou a kůrka s máslem a švestkovou šťávou zkaramelizuje.

10. Podávejte teplý nebo studený s kopečkem kysané smetany nebo řeckého jogurtu.

Tipy redakce:

Zamezení černání brambor: Aby brambory nečernaly, nastrouhejte je co nejrychleji a ihned je smíchejte se zbytkem těsta a solí, která oxidaci zpomalí.
Konzistence těsta: Pokud se vám zdá těsto příliš řídké (kvůli vodnatým bramborám), přidejte více mouky. Mělo by mít konzistenci jako na bramboráky, které se dají roztírat.
Křupavá krusta: Tajemství křupavé krusty je v tom, že ji vytvoříte až uprostřed pečení (polévání máslem a sypání cukrem po 30 minutách). Cukr se s máslem a šťávou švestek zkaramelizuje a vytvoří tmavší okraje.
Vylepšení chuti: Pro ještě lepší aroma můžete do těsta přidat špetku skořice, která se skvěle hodí ke švestkám, nebo trochu vanilkového extraktu.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Koláč slivčok: Sladký koláč s bramborákovým základem a švestkami se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Máslové košíčky z křehkého těsta patří mezi tradiční cukroví. Recept s přípravou těsta, odležením i dobou pečení

Rychlé sýrové polštářky jsou ideální, když chcete slané pečivo bez zbytečně složité přípravy

Když potřebuji rychle něco slaného na stůl pro rodinu nebo návštěvu, sahám po sýrových polštářcích. Jsou z...

Rychlá fazolová polévka s rohlíkem je levná, sytá a hotová během chvilky

Fazolová polévka bývala u nás doma jídlo na dny, kdy nikdo nechtěl vymýšlet velkou gastronomii, ale hlad...

Hovězí roštěná na šťávě s rýží: Tradiční oběd, který připomene poctivou domácí kuchyni

Hovězí roštěná patří k jídlům, která voní domovem a nedělním obědem. Dělám ji ve chvíli, kdy chci na stůl...

Coca-Cola po dlouhých letech změnila svůj design: Zákazníci ji nemohou najít a odchází domů se špatným nápojem

Coca-Cola osvěžila svůj vizuální styl poprvé po letech. Změny na klasické variantě jsou minimální, ale...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Priske vtipkoval o synech, pak zvážněl. Trenér Sparty varuje před norským Lilleströmem a přijímá roli favorita

Trenér Sparty na tiskové konferenci porovnal svého syna s Martinem Ödegaardem. Pak přijal roli favorita a...

SportyŽivě

dnes, 14:01

4 min

Střídání nevyšlo. „Malý Babiš“ opět ovládl tradiční baštu ODS, tu výsledek rozštěpil

Plzeň je jiná. S tímto heslem zde kandidovala do voleb v roce 2014 ODS, která byla zastoupena ve vedení...

HlídacíPes.org

dnes, 14:00

6 min

HOSPODSKÝ KVÍZ: Vědomosti, které se hodí u každého stolu. Kolik bodů získáte v našem hospodském kvízu?

Vítejte u hospodského kvízu! Otestujte své znalosti napříč obory - historie, zeměpis, sport, příroda i...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:00

1 min

V Liberci vyrostlo největší solární parkoviště v Česku. Je v areálu DENSO

Největší solární parkoviště v ČR vyrostlo v areálu DENSO v průmyslové zóně v Liberci. Takzvaný carport...

Liberecká Drbna

dnes, 14:00

3 min

Horské jezero pár hodin od Prahy má vodu jako Jadran a vstup zdarma. Barvu nedělá moře, ale minerální prameny, které ji třikrát ročně vymění

Bohinjské jezero ve slovinských Alpách se v létě ohřeje až na 24 °C, za vstup do vody nezaplatíte ani...

VědaŽivě.cz

dnes, 14:00

7 min

Reklama

Řízky namočené ve skořici zakořeňují dvakrát rychleji a nehubí je plíseň. Většina zahrádkářů koření používá jen v kuchyni

Mletá skořice ze spíže omezila v laboratoři růst šedé plísně až o 81 %. Řízkům pokojovek může posloužit...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:00

6 min

Zatkli šéfa vlivného ruského média. Jeho podřízený psal o korupci kremelských špiček

Ruské úřady ve čtvrtek po domovní prohlídce odvezly k výslechu šéfredaktora nezávislého listu Novaja Gazeta...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:59

U Hosova po obědě bouralo pět aut, místo bylo dvě hodiny hůře průjezdné

Zhruba na dvě hodiny bylo částečně průjezdné místo na silnici II/602, kde dnes ve 13:20 došlo k hromadné...

Jihlavská Drbna

dnes, 13:48

1 min

Kluby NHL zoufale shánějí brankáře a přeplácejí průměr. Boston má recept, který ostatní marně hledají už 20 let

Edmonton v play-off chytal s úspěšností jen 88 % a znovu shání gólmana. Boston řeší stejnou pozici dvacet...

SportyŽivě

dnes, 13:40

6 min

Hypoteční trh v září mírně posílil, průměrná sazba stoupla na 5,1 %

Podle údajů České bankovní asociace (ČBA) poskytly banky a stavební spořitelny v září 2026 nové hypotéky za...

Trade-off

dnes, 13:39

1 min

Reklama

V Olomouci byl na odchodu a chtěl skončit s fotbalem. Teď bránil Yamala a skautům po celé Evropě zvoní telefony

Ještě v létě byl v Sigmě navíc. Za čtyři měsíce dal gól Španělsku a podle Pavla Nedvěda kvůli němu volají...

SportyŽivě

dnes, 13:37

6 min

Gulášová polévka, která zahřeje až na kost: Hustá, papriková a plná masa, jak ji mají mít rádi všichni

Gulášová polévka je u nás doma podzimní rituál. Jakmile venku začne foukat, vytáhnu z lednice hovězí krk a...

Cooky.cz

dnes, 13:35

5 min

Poslední soupeřem Johanssona na lavičce Dánska bylo Česko. Švédský trenér slavné generace zemřel ve věku 83 let

Ve věku 83 let zemřel Bo Johansson, který dovedl Dánsko do čtvrtfinále MS 1998. Jeho poslední zápas rozhodl...

SportyŽivě

dnes, 13:34

5 min

Kontroverzní romský politik Cavali nadával do rodiny. Pak shrábnul 100 tisíc a dal Bendovi košem. Šampion Clashe promluvil

„Vzal si zálohu 100 tisíc,“ napsal šampion Clashe Karlos Benda o svém dlouholetém rivalovi Marcu Cavalim a...

SportWin

dnes, 13:33

2 min

Macháč smetl Australana 6:2, 6:1 a po půl roce vyhrál dva zápasy v řadě. Na challengeru v Číně míří do čtvrtfinále

Tomáš Macháč na challengeru v čínském Ťi-nanu deklasoval Aleksandara Vukice 6:2, 6:1. Poprvé od dubnové...

SportyŽivě

dnes, 13:32

4 min

Reklama

Ze zookoutku na Jihlavsku utekla samice servala. Na místě je obezřetnost, apeluje policie

Lidé na Jihlavsku musí být při pobytu v přírodě opatrní. Jak dnes odpoledne novináře informovala krajská...

Jihlavská Drbna

dnes, 13:31

1 min

Tento populární nápoj pro sportovce z dob socialismu už dnes neseženete. Máme tipy, jak ho vyrobit doma

Někteří ho milovali víc než kakao. V 60. až 80. letech trh ovládl výborný kakaový nápoj. Jeho hřejivou až...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

2 min

Předplatné za 99 korun, aplikace za 149 a členství, na které jsi zapomněla. Kolik tě stojí věci, které už nepoužíváš?

Předplatné oblíbeného seriálu, aplikace na cvičení, cloud, audioknihy a jedna služba, kterou sis aktivovala...

Poudree.cz

dnes, 13:30

4 min

Nesnášenlivost laktózy běžná v neolitu donutila tehdejší zemědělce zpracovávat mléko krav, ovcí i koz

Zemědělci žijící v dnešním Polsku v období neolitu vyráběli mléčné výrobky z mléka různých zvířat: krav,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Rodině se neozval už přes týden. Policie hledá muže z Vítkovic

Policisté pátrají po Milanu Tichopádovi z Ostravy-Vítkovic, který trpí vážnými poruchami paměti. Své...

Ostravská Drbna

dnes, 13:29

1 min

Reklama

Slovan hrál se Stuttgartem vyrovnaně, pak přišel nešťastný vlastní gól. Od 70. minuty se tým mentálně i fyzicky rozpadl

Slovan Bratislava doma podlehl Stuttgartu 0:3. V nejlepší fázi mu ale neuznali gól, trefil břevno a vzápětí...

SportyŽivě

dnes, 13:26

6 min

Čeští zbrojaři úspěšně pronikají do USA. Za oceánem investovali 55 miliard korun a zaměstnávají přes 5000 lidí

České zbrojařské firmy dosud investovaly v USA 2,62 miliardy dolarů (asi 55 miliard korun) a ve 12...

HN.cz

dnes, 13:19

Zmrzlina mění povolání. S moukou a kypřicím práškem se z ní stane moučník

Ze změklé zmrzliny, mouky a kypřicího prášku vznikne moučník. Srovnání dvou čokoládových variant ukazuje,...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 13:17

4 min

Betonový plot přímo na hranici parcel vyžaduje podpis. Sousedská rozhrada patří vždy oběma majitelům

Stavba plotu do dvou metrů výšky se řídí novými pravidly. Zjistěte, kdy nepotřebujete žádné papírování,...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 13:17

8 min

Stometrová fronta ve Vodičkově a Big Mac za 48 Kčs. Jak v březnu 1992 vtrhl do Československa první McDonald's

Když se 20. března 1992 otevřely dveře první restaurace McDonald's ve Vodičkově ulici v Praze, stály venku...

Retro Radar

dnes, 13:17

8 min

Reklama

„Je to zrádce.“ Wałęsa se ostře opřel do Trumpa. Varoval před překotným přijetím Ukrajiny do unie

Bývalý polský prezident a nositel Nobelovy ceny za mír Lech Wałęsa je v Praze, kde přebírá Výroční cenu...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:17

Záchrana Izraele z Československa. Rozebrané Avie putovaly nočním leteckým mostem ze Žatce do Ekronu

Československá poválečná stíhačka Avia S-199 vznikla z nouze naroubováním těžkého bombardovacího motoru...

Zbrojopis

dnes, 13:15

6 min

Dara Rolins odhalila detaily manželství s Nedvědem: Tohle spolu plánují!

Dara Rolins (53) si po zářijové svatbě s bývalým fotbalistou Pavlem Nedvědem (54) užívá manželského života...

Aplausin.cz

dnes, 13:15

3 min

Seriál Ulice: Linda a Rosťa uzavřou bláznivou dohodu, může se tvořit nový pár

Linda má za sebou rozchod s Tomášem a na novou lásku možná ještě ani nepomyslela. S Rosťou si ale rozumí...

influgranti.cz

dnes, 13:13

2 min

Rodina si na léčbu půjčila miliony. Bývalé házenkářce pomáhá sbírka

Celý život zasvětila házené, poslední čtyři roky jí ale zdraví komplikuje běžné fungování. Bývalá česká...

Brněnská Drbna

dnes, 13:04

1 min

Reklama

Sourozenci zdědí dům napůl. Největší problém často začne až potom

Zděděný dům rozdělený mezi sourozence rovným dílem nemusí znamenat spravedlivé ani jednoduché řešení. Pokud...

Trendy svět

dnes, 13:03

3 min

Víme první. Pekařskou ulici ozdobí obrovská podobizna Elišky Rejčky

Brno je městem mnoha muralů a dalších velkoformátových maleb. Neposkvrněným plátnem dosud byla také budova...

Brněnská Drbna

dnes, 13:00

1 min

Útočník Jablonce dohrál zápas se zlomeninou a odkráčel na operaci. Proti lídrovi bundesligy musí trenér hledat náhradu

Lamin Jawo odehrál v Brně 89 minut, pak klub potvrdil zlomeninu ruky a operaci. Jablonec jede k lídrovi...

SportyŽivě

dnes, 12:51

6 min

Některé obchody v Polsku po školních útocích stahují halloweenské zboží

Některé obchodní řetězce v Polsku stahují z pultů určité zboží související se svátkem Halloween. Činí tak v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 12:49

Průlom v odhalování rakoviny. Lékaři v Plzni jako první na světě odhalují nádory novou metodou

Fakultní nemocnice Plzeň jako první na světě využívá unikátní kombinaci radiofarmaka ⁶⁸Ga-Trivehexin a...

i60.cz

dnes, 12:45

2 min

Reklama

Světelná medúza nad Floridou: Start rakety vytvořil fascinující podívanou

Vypadala jako obří světélkující medúza s chapadly, která se rozlézají po obloze. Neobvyklý úkaz v úterý...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 12:45

Arsenal má náhradu za odvolaného Mathausera. Přichází Chorvat Matić

Českolipský Arsenal představil trenéra, který nahradí odvolaného Petra Mathausera. Do Česka přichází zcela...

Liberecká Drbna

dnes, 12:42

1 min

Brusel chce po Pekingu strop 15 % pro čínské hybridy. Akční nabídky MG a BYD v Česku mohou zmizet

Čínské elektromobily musely projít celním řízením, které trvalo celý rok. U hybridů chce Evropská komise...

Centrum Extra: Auto

dnes, 12:41

4 min

Senioři, kteří pečovali o nemocné blízké, by mohli dostat vyšší důchod. Mohou si přilepšit o tisíce ročně

Lidé, kteří v minulosti dlouhodobě pečovali o nemocného nebo závislého člena rodiny a už pobírají důchod,...

Byznys trendy

dnes, 12:40

3 min

Pod ČKD se skrývá něco, co mělo zůstat skryto. Nový český horor zaujal Američany

Zpočátku nevinná úniková hra se v hororu Thankskilling Day záhy mění v boj o holý život. Film režisérů...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 12:37

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Skončili jsme. „Zrazený" Zelenskyj se vzepřel Trumpovi, stanovil mu jasnou podmínku

Tragický osud překonal a pobláznil Česko. Příběh pardubické senzace má smutnou tečku

Češi při zazimování chat opakují zásadní chybu. Kvůli ní mohou přijít o peníze od pojišťovny

Lidé šli spát 4. října a probudili se 15. října. Kam zmizelo deset dní z kalendáře?

Richard Müller věřil, že má nemoc za sebou. Pak se všechno vrátilo

Zobrazit více

Reklama