3 min

Oblíbený sýr haloumi v plátcích grilovaného lilku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Lilek je nekorunovaným králem letní a středomořské kuchyně. I když s ním spousta lidí v kuchyni váhá, správná úprava z něj dokáže vykouzlit naprostou delikatesu. Třeba v kombinaci s haloumi.

Haloumi v plátcích grilovaného lilku

Zdroj: Alena Kolaříková

Proč je dobré lilek zařadit do jídelníčku?

Nízká kalorická hodnota a vláknina: Z velké části ho tvoří voda, takže je skvělý při odlehčeném jídelníčku. Díky vysokému obsahu vlákniny zasytí a podporuje zdravé trávení.
Silný antioxidant: Fialová slupka lilku obsahuje silný antioxidant, který chránit buňky před stresem a podporuje správnou funkci mozku.
Podpora srdce a cév: Obsahuje draslík, vitamín B6 a minerály, které pomáhají udržovat správný krevní tlak a příznivě ovlivňují hladinu cholesterolu.

5 nejlepších způsobů, jak lilek upravit

Pečený vcelku na krémový dip (Baba Ghanoush): Propíchněte lilek vidličkou a upečte ho v troubě nebo na grilu dozlatova, až se slupka zkrabatí. Dužinu pak vydlabete a rozmixujte s česnekem, pastou tahini, citronovou šťávou a olivovým olejem na dokonalou arabskou pomazánku.
Grilovaný s marinádou: Nakrájejte lilek na kolečka nebo podélné plátky, potřete olivovým olejem s česnekem, bylinkami (oregano, rozmarýn) a zprudka opečte na grilu či grilovací pánvi. Dbejte na to, aby dostatečně změknul – tvrdy lilek chutná hořce.
Plněný a zapékaný: Lilek podélně rozřízněte, vydlabete středy a naplňte směsí mletého masa, zeleniny nebo cizrny se sýrem (např. feta či mozzarella) a upečte v troubě.
Dušený v zeleninových směsích (Ratatouille či Caponata): Nakrájený na kostky tvoří neodmyslitelný základ francouzského ratatouille nebo sicilské caponaty. Lilek nasaje šťávu z rajčat, bylinek a paprik a směs úžasně zahustí.
Zapečený jako Moussaka nebo Parmigiana: Tenké plátky lilku nahradí těstoviny. Prokládejte je v pekáčku s rajčatovou omáčkou, parmazánem či bešamelem a upečte do zlatavé kůrky.

Náš tip: Nezapomeňte nakrájené plátky před tepelnou úpravou posolte a nechte 15 minut „vypotit“. Zbavíte ho tím případné hořkosti a lilek pak při pečení nenasaje do své struktury zbytečně moc oleje.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Lahodná pomazánka z pečeného lilku s česnekem

Suroviny

2 lilky
400 g haloumi
1/4 balení Marináda bylinková XXL Avokádo 1/4 balení
2 lžíce olivového oleje
pár lístků čerstvé máty
sůl podle chuti

salát

200 g cherry rajčat
1 hrst čerstvé máty
1/2 citronu
pepř černý mletý podle chuti
2 lžíce olivového oleje

Postup

Lilky omyjte, osušte a podélně nakrájejte na dlouhé plátky silné přibližně 5 milimetrů. Plátky lilku rozložte na velké prkénko, z obou stran je zlehka osolte a nechte asi 10 minut „vypotit“. Tímto krokem se zbavíte případné hořkosti a lilek bude po ugrilování dokonalý. Mezitím nakrájejte sýr halloumi na silnější hranolky, které budou délkou odpovídat šířce lilkových plátků.

Po 10 minutách plátky lilku důkladně osušte papírovou utěrkou. V misce promíchejte dvě lžíce olivového oleje s porcí Marinády bylinkové Avokádo. Pomocí kuchyňské mašlovačky touto bylinkovou směsí potřete všechny plátky lilku z obou stran a lehce i připravené špalíčky sýru halloumi.

Gril rozpalte na střední žár. Na čistý rošt položte nejprve plátky marinovaného lilku a grilujte je přibližně 3 minuty z každé strany, dokud nezměknou a neobjeví se na nich tmavá grilovací mřížka. Lilek sundejte na teplý talíř a hned na rošt vyskládejte hranolky sýru Halloumi. Sýr grilujte zprudka zhruba 1–2 minuty z každé strany, aby na povrchu chytil krásnou zlatavou kůrčičku, ale uvnitř zůstal měkký a horký.

Nyní přichází na řadu kompletace. Na každý ugrilovaný plátek bylinkového lilku položte kousek teplého sýru Halloumi, lístek čerstvé máty pro chuťový kontrast a lilek pevně sbalte do úhledného závitku. Závitky skládejte spojem dolů přímo na servírovací talíře. Okolo nich rozprostřete nadrobno nakrájená cherry rajčata a zbylé lístky máty. Na úplný závěr celé jídlo pokapejte čerstvou citronovou šťávou, olivovým olejem a lehce dochuťte černým pepřem z mlýnku.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Lehký salát z grilované zeleniny se sýrem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Syn Audrey Hepburnové reaguje na obsazení Lily Collins a Thomasin McKenzie do role jeho matky

Vřesy jsou teď všude. Jak se o ně starat, aby vám vydržely krásné co nejdéle?

Jakmile se ochladí a léto definitivně předá vládu podzimu, objeví se na zahradách, balkonech, parapetech i...

Nejpokornější z Picassových múz: Marie-Thérèse Walterová milovala geniálního tyrana až za hrob

Slavný malíř potřeboval ženy jako palivo pro svou tvorbu. Zatímco některé s ním bojovaly či intelektuálně...

Neumí se rozhodnout? Zvládají víc vztahů naráz? Pět mýtů, které bi lidem komplikují život

Bisexuální lidé se často setkávají s otázkami a poznámkami, které jejich orientaci zpochybňují nebo...

Slávky na bílém víně od Oldřicha Matouška

Čerstvé mušle si můžete připravit i doma na mnoho způsobů. Základem úspěchu je kvalitní surovina, minutková...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Oblíbený sýr haloumi v plátcích grilovaného lilku

Monika Bagárová promluvila o zdravotních potížích. Zpěvačka přiznala vážnou nemoc

70 000 Kč/měsíc a maturita není potřeba. Firmy v Česku marně shánějí lidi do tohoto oboru

„Řekla jsem jí, že jí odpouštím.“ Basiková uzavřela nejtěžší vztah svého života až u rakve

Chuť na sladké není slabá vůle: co ti tím tělo skutečně říká

Turista zemřel při dovolené na Krétě. Z moře ho vytáhli v bezvědomí, příčinu má určit pitva