Thajské podzimní kari s pečenou dýní a květákem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Podzim patří dýním! A přestože si je často spojujeme hlavně s halloweenskými dekoracemi, v kuchyni dokážou mnohem víc než jen ozdobit stůl. Skvěle chutnají pečené, v jemných krémových polévkách i v exotických pokrmech plných voňavého koření. Rudolf Pohl, výživový poradce a zakladatel projektu JakJíst.cz, připravil dnešní podzimní recepty, který ukazuje, jak všestrannou surovinou dýně je.

Thajské podzimní kari s pečenou dýní a květákem

Zdroj: JakJíst.cz

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 29.10.2026 09:00

Dýně jako královna podzimu: Dýně (zejména odrůda Hokkaido nebo máslová) je plná beta-karotenu, draslíku a jemné vlákniny, která prospívá trávení. Navíc skvěle zasytí, má nízkou energetickou hustotu a v kuchyni nabízí nepřeberné množství variant.

Dýni navíc nemusíte držet jen v české kuchyni. Skvěle funguje i v thajském kari, kde její přirozeně nasládlá chuť příjemně vyvažuje pikantnost kari pasty, svěžest limetky a výrazné aroma zázvoru či citronové trávy. V kombinaci s kokosovým mlékem se dýně krásně rozvaří do krémové omáčky, ale pokud ji necháte nakrájenou na větší kousky, zůstane příjemně pevná a vytvoří v kari zajímavý kontrast. Dýňové kari je tak skvělým způsobem, jak podzimní surovinu trochu netradičně využít.

793ee4772f0cf-image.jpg.webp Zdroj foto se svolením: JakJíst.cz

Suroviny:

dýně nakrájená na kostky, u Hokkaido můžete nechat i slupku
květák (rozebraný na růžičky)
cibule (nakrájená na měsíčky)
česnek (nasekaný)
čerstvý zázvor (nastrouhaný)
červená kari pasta
stonek citronové trávy (zmáčknutý tlusťoučkou stranou nože)
sušené limetové listy
kokosové mléko
zeleninový vývar
kokosový olej
šťáva z limetky
čerstvý koriandr a chilli paprička k podávání
sůl

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. Dýni a květák rozložte na plech, lehce osolte, zakápněte troškou kokosového oleje a pečte asi 10 minut; mají být částečně předpečené, ne měkké.

V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejte kokosový olej, zpěňte cibuli, přidejte česnek, zázvor a kari pastu. Restujte asi minutu.

Přilijte kokosové mléko a vývar, přidejte citronovou trávu, limetové listy a chilli. Nechte pár minut probublat.

Vložte předpečenou dýni a květák, duste pod pokličkou, dokud zelenina není měkká, ale drží tvar.

Před podáváním vytáhněte citronovou trávu a limetové listy, přikápněte limetkovou šťávu, osolte dle potřeby.

Podávejte s čerstvým koriandrem, chilli papričkou a limetkou.

Dýně zkrátka nemusí skončit jen jako strašidelný halloweenský lampión. V kuchyni nabízí spoustu možností, jak si zpestřit podzimní jídelníček, a navíc je cenově dostupná, dobře skladovatelná a plná cenných živin.

„Přirozené stravování nemusí znamenat složité recepty, drahé suroviny ani odříkání. Naopak, když využíváme kvalitní sezónní potraviny a správně je kombinujeme, můžeme si dopřát skvělá jídla, která nás zasytí a zároveň prospívají našemu tělu. A dýně je toho krásným příkladem,“ říká Rudolf Pohl. Zkuste tedy dýni nejen vydlabat, ale také uvařit, upéct, a hlavně si na ní pochutnat.

Dobrou chuť a krásný barevný podzim!

Zdroj informací: Rudolf Pohl, výživový poradce a zakladatel projektu JakJíst.cz

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Podzimní recept plný bílkovin: Zapečená dýně s Olomouckými tvarůžky

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Dýně hokaido vám může vydržet až několik měsíců. Jenže mnoho lidí ji skladuje na špatném místě

Přežila dramatický porod, milovala rychlá auta a pokořila čtyřtisícový ledovec: Fascinující příběh královny Margherity, jejíž jméno nese nejznámější italská pizza

Když se řekne Margherita, většina z nás nejspíš dostane chuť na oblíbenou pizzu s rozteklou mozzarellou a...

Móda ze státních vyznamenání: Eva Pavlová překvapila účesem i šaty. Jejich inspirace sahá až do roku 1900

První dáma Eva Pavlová se na slavnostním předávání státních vyznamenání postarala o jedno z největších...

Šátek, pásek a další doplňky, které zachrání i ten nejobyčejnější outfit. Drobnosti, které vypadají skvěle a nejsou drahé

Nemusíte kupovat nové džíny, svetr ani kabát, abyste svému šatníku dodala nový život. Někdy stačí barevný...

Za portrét od Andyho Warhola zaplatila kabelkou, oblékala Kennedyovy i Bellu z Twilight. Neuvěřitelný příběh Caroliny Herrery

Do světa módy vstoupila až po čtyřicítce, bez formálního návrhářského vzdělání, ale s vytříbeným vkusem a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Thajské podzimní kari s pečenou dýní a květákem

Lékařka a self-made man. Pavel ocenil miliardáře, kteří svůj majetek radši rozdávají

StarDance čeká další vyřazování. Matonoha je na odstřel, Dykovi začíná šlapat na paty nečekaná soupeřka

Cikáda: hmyz, který roky mlčí pod zemí a pak vyleze ven udělat hluk jako rozbitá vrtačka

Staří Římané znali činžáky, nájem i hlučné sousedy. Život ve městě byl překvapivě moderní

KVÍZ: Tankový prapor, Pulp Fiction i Česká soda. Jak dobře znáte kulturu 90. let?