Orient kuřecí řízečky a lehký bramborový salát

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tohle je starý recept z osmdesátých let, který zachraňoval foodblogerku Šárku Škachovou, když v kuchyni ještě nic moc neuměla. A víte jak ho měla nazvaný? Orient řízečky. Zkuste je s námi.

Orient kuřecí řízečky a lehký bramborový salát

Zdroj: Šárka Škachová - upraveno pomocí AI

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 21.10.2026 08:00

Tyhle řízečky jsou úžasně šťavnaté a můžete je obměňovat podle chuti. Protože maso krájíme na malé kostičky, skvěle nasaje jakoukoliv marinádu a spojí se s ním další suroviny.

5 trochu jiných řízečků

Strouhaný parmazán nebo čedar: Sýr při smažení vytvoří úžasné křupnutí a dodá řízečkům výraznou chuť.
Dijonská hořčice a strouhaný čerstvý zázvor: K nakrájeným prsíčkům přidejte lžičku ostré dijonské hořčice a trošku jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru. Maso bude křehké, šťavnaté a získá příjemnou pikantní chuť.
Cornflakes: Rozdrťte kukuřičné lupínky a smíchejte je se špetkou uzené papriky. Přidejte do směsi a řízečky budou extra křupavé a na pohled krásně zlatavé.
Bílý jogurt nebo kysaná smetana s česnekem a bylinkami: Naložte nakrájená prsíčka alespoň na hodinu do bílého jogurtu s prolisovaným česnekem a nasekanou hladkolistou petrželkou či oreganem. Kyselost v jogurtu naruší masová vlákna, takže se řízečky budou doslova rozplývat na jazyku.
Sterilovaná kukuřice a na jemno nakrájená paprika: Přimíchejte sladkou kukuřici a kostičky červené papriky přímo do masové směsi s vajíčkem a trochou škrobu. Ty barvy!!!

Na cca 15 ks potřebujeme

3 ks kuřecích prsíček
1 cibule šalotka
3 vejce
3 lžičky kukuřičného škrobu
sůl, pepř
zelené bylinky
kapku worcesteru
kapku sójovky

Kuřecí prsíčka a šalotku drobně nakrájejte. Přidejte vejce a kukuřičný škrob. Všechno dobře promíchejte v misce.
Směs dobře osolte, opepřete, přidejte zelené bylinky, trochu worcesterské omáčky, kapku sójovky.
Nechejte odležet v chladu.
Na pánvi smažte z obou stran malé hromádky směsi, ze které budou malé pěkné řízečky.

Tip Šárky: Někdy přidám trochu pikantního koření, jindy víc česneku, v sezóně čerstvých hub třeba orestované hříbky.

A ideální příloha? Lehký bramborový salát s okurkou.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Lehký a svěží bramborový salát

Suroviny pro 4 osoby

800 g brambor, ideálně malých salátových
1 křehká salátová okurka
1 menší cibule šalotka
150 ml zeleninového nebo masového vývaru
3 lžíce bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
4 lžíce kvalitního oleje
1 lžička cukru
sůl, čerstvě mletý pepř
hrst nasekané pažitky nebo kopru

Brambory uvařte ve slupce, ještě teplé je oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Cibuli nakrájejte najemno. Vývar zahřejte a smíchejte s octem, hořčicí, cukrem, solí a pepřem.
Teplé brambory přelijte teplým nálevem a velmi opatrně promíchejte. Nechte asi 15–20 minut odpočinout.
Okurku nakrájejte na tenké plátky. Pokud je hodně vodnatá, lehce ji osolte a po několika minutách slijte přebytečnou vodu.
Přidejte okurku, olej a bylinky. Jemně promíchejte.
Nechte alespoň 30 minut rozležet v chladu.
Brambory musí být teplé, když do nich přijde vývar s octem. Teplé brambory nálev krásně nasáknou a salát pak není suchý.
Kdo chce oblíbenou bavorskou hospodskou verzi, přidá trochu teplého masového vývaru a pár křupavých kostiček opečené slaniny. K řízku nebo grilované klobáse je to tradiční kombinace, ke které se hodí pivko.
Protože jsem dělala letní salát, zůstala jsem striktně u svěží varianty. Okurka ze skleníku, brambory Grenaile, bylinky a žádná majonéza. Občas přidávám lžíci jogurtu s rozetřeným stroužkem česneku.
V létě se vždycky hodí něco zeleného - petrželka, kopr, pažitka, nať cibulky.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Výborný a snadný holandský řízek

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Kufr patří do vany, bota do trezoru. Bývalá letuška prozradila hotelové triky, které se vyplatí znát

Přijedete do hotelu, odložíte kufr na postel a vyrazíte k bazénu? Podle bývalé letušky Barbary Bacilieri...

Reiters v Bad Tatzmannsdorfu: Rodinný ráj, ve kterém si odpočinek užijí i rodiče

Jsou hotely, do kterých jedete s dětmi, aby si užily zábavu. A pak jsou místa, kde si uvědomíte, že jste si...

Jak poznat mrtvici: O kvalitě dalšího života rozhodují minuty. Znáte pravidlo BE FAST?

U cévní mozkové příhody neboli mrtvice rozhodují o rozsahu následků doslova minuty. Přesto lidé její...

Recept na kynuté buchty podle Míši Landové

Kynutého těsta se nebojte. Možná působí jako něco, co vyžaduje spoustu času, zkušeností a trpělivosti, ale...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Orient kuřecí řízečky a lehký bramborový salát

Dav obklíčil dům u Kyjeva, kde měli mučit dezertéry. Svědkyně popsala otřesné podmínky

Jan Rosák odhalil temné zákulisí Binga. Podvod za 27 milionů zničil televizní hit

Meteorologové už vědí, jestli Martin letos přijede na bílém koni

Kufr patří do vany, bota do trezoru. Bývalá letuška prozradila hotelové triky, které se vyplatí znát

Bolest zad ještě neznamená poškozenou páteř. Vědci vysvětlují, co skutečně pomáhá