2 min

Tradiční smažený květák a pár triků navíc

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Smažený květák je absolutní král raného léta. Jakmile se na trhu objeví víme přesně, co bude o víkendu k obědu. Smažený květák je neskutečně jednoduché a levné jídlo, ale s přehledem trumfne i ten nejlepší řízek.

Tradiční smažený květák

Zdroj: Šárka Škachová

Foto: Šárka Škachová

Kombinace křupavé strouhanky a uvnitř dokonale měkkého květáku s domácí tatarkou a novými bramborami, to je prostě chuť dětství a prázdnin u babičky.
A protože i taková klasika se dá občas trochu oživit, připravili jsme pro vás základní recept a k tomu pár osvědčených triků, jak ho posunout na úplně novou úroveň!

Sýrová strouhanka: Zkuste do strouhanky přimíchat hrst najemno nastrouhaného parmazánu nebo čedaru. Sýr v trojobalu vytvoří dokonalou krustu.
Bylinkové vajíčko: Do rozšlehaných vajíček přidejte nadrobno nasekanou čerstvou pažitku, petrželku nebo trochu sušeného tymiánu. Květák bude krásně vonět.
Česnekový nebo pikantní: Pokud máte rádi výraznější chutě, do vajíčka prolisujte jeden stroužek česneku nebo přidejte špetku mleté uzené papriky či chilli.
Vyzkoušejte panko strouhanku: Pokud chcete, aby byl květák extra křupavý a nenasákl tolik tuku, obalte ho v japonské panko strouhance. Ta má hrubší strukturu a na smažení zeleniny je naprosto skvělá.

Náš tip na závěr: Vodu, ve které jste květák předvařovali, rozhodně nevylévejte! Je v ní spousta chuti. Přidejte do ní zbytek syrového květáku, který se vám odlomil, trochu kořenové zeleniny, zavařte krupici s vajíčkem a máte během chvilky skvělou jarní polévku.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Květákové kari s kokosovým mlékem a koriandrem

Suroviny

1 velký čerstvý květák
hladkou mouku na obalení
2–3 vajíčka (podle velikosti květáku)
2 lžíce mléka nebo smetany do vajíček
strouhanku (ideálně domácí, namletou z poctivých rohlíků)
sůl
rostlinný olej nebo sádlo na smažení

Postup

Květák zbavíme listů, omyjeme ho a opatrně rozebereme na přibližně stejně velké růžičky. Košťál nevyhazujte, oloupejte ho a nakrájejte na kolečka – je na smažení skvělý!
V hrnci si dáme vařit osolenou vodu. Jakmile vře, vhodíme do ní květák a vaříme ho zhruba 4–5 minut. Květák musí jen lehce změknout, ale nesmí být blátivý, protože se bude ještě smažit.
Květák scedíme a ihned ho propláchneme ledovou vodou. Tím zastavíme proces vaření a květák si zachová krásnou barvu i pevnost. Necháme ho dokonale okapat (klidně ho osušíme papírovou utěrkou).
Připravíme si klasický trojobal: do první misky hladkou mouku, ve druhé rozšleháme vajíčka s trochou mléka a špetkou soli, ve třetí máme strouhanku.
Růžičky květáku postupně obalujeme v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance.
V pánvi nebo v rendlíku rozpálíme vyšší vrstvu oleje (nebo sádla) a květák smažíme ze všech stran dozlatova.

Hotový květák necháme okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavil přebytečného tuku.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Veronika „KOKO“ Kokešová: Chalupářský květák

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Numerologie na září vědmy Wargany Pavlíny: Čtyřky, pozor na drama a napětí, Osmičky, vaše vztahy čeká posun, Dvojky, užijte si pocity štěstí

Gynekologická prevence pod lupou: Co zjistí stěr a co už vyžaduje jiné vyšetření

„Stěr je v pořádku.“ Věta, po které si většina žen oddechne. Znamená ale, že je v pořádku veškeré...

Nejmladší dcera francouzského krále Ludvíka XV. vyměnila život v paláci za chudý klášter. Do Karmelu odešla i proto, aby zachránila duši svého otce

Luisa Marie Francouzská (1737–1787) se narodila ve Versailles jako nejmladší dcera krále Ludvíka a od...

Pleť po létě volá po regeneraci. Jak jí vrátit hydrataci, jas a zdravý vzhled radí MUDr. Zuzana Dančová, atestovaná dermatoložka

Slunce, vysoké teploty, klimatizace i koupání v moři či bazénu dávají pleti během léta zabrat. Na podzim...

„Snacha chce mou vnučku připravit o dětství! Vánoce prý nebudou,“ zlobí se Kateřina

Kateřina se před téměř třemi lety konečně stala babičkou. Nemohla se dočkat, až se jejímu synovi konečně...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Tradiční smažený květák a pár triků navíc

Zranitelná FBI. Skupina hackerů tvrdí, že ukradla údaje jejích zaměstnanců

Měla tvář princezny, její život připomínal tragické drama. Za slávu zaplatila Romy Schneiderová vysokou cenu

Meteorologové očekávají první přízemní mrazíky. Už o víkendu ale přijde babí léto

Velký horoskop na říjen 2026: Rakům dojde trpělivost, Lvi zabodují v práci a Ryby čeká překvapivé setkání

Kdyby byla Nessie pořád stejná, měla by přes 1 400 let. Její nejstarší „pozorování“ ale skrývá ještě větší problém