Cooky.cz23. 1. 2026, 14:48

4 min

Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem

Sdílet

Vzpomínáte rádi na jídla ze školní jídelny? Některá stála za to, třeba buchtičky s pudinkem. Ale ty domácí jsou ještě lepší. Připravte si s námi buchtičky s vanilkovým krémem.

Obrázek k receptu na buchtičky s vanilkovým krémem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na buchtičky s vanilkovým krémem

Tento recept na buchtičky s krémem je dokonalou ukázkou poctivé domácí kuchyně, kde se setkává vláčné, kynuté těsto s jemným, vanilkovým krémem. Základem úspěchu je dobře vykynuté, máslem obohacené těsto, které se po upečení stává nadýchané a hebké. Jedná se o oblíbený dezert, který má v české kuchyni své pevné místo a je skvělou volbou pro víkendové pečení.

Kynuté buchty a buchtičky s krémem patří k rodinnému stříbru české gastronomie a mají kořeny v tradici rakousko-uherského pečení. Jejich historie sahá až do dob, kdy bylo pečení z kynutého těsta symbolem hojnosti a domácí pohody. Tajemství tohoto receptu spočívá v použití másla a žloutků v těstě, což je odlišuje od obyčejného chlebového těsta a dodává jim bohatou chuť a jemnost. Kynuté těsto navíc potřebuje být při přípravě promícháno více než jednou, aby se posílila struktura lepku, což vede k ještě nadýchanějšímu a vláčnějšímu výsledku po upečení.

Recept na domácí kynuté buchtičky a vanilkový pudink

Celková délka přípravy 1 hodina 45 minut (30 minut příprava těsta a krému, 60 minut kynutí, 15 až 30 minut pečení). Počet porcí 6 až 8.

Ingredience k přípravě

Těsto:

500 gramů hladké mouky
Necelá kostka kvasnic nebo 1 balíček sušeného droždí
Špetka soli
4 polévkové lžíce cukru do těsta
250 až 300 mililitrů mléka (teplého, záleží na požadované konzistenci těsta)
2 kusy žloutků
100 gramů povoleného másla (může být půl másla a půl sádla)

Vanilkový krém:

2 balení prášku na dukátové buchtičky (např. Dr. Oetker, na 1 litr mléka)
více než 1 litr mléka (naředění se doporučuje pro řidší krém, jinak je na 1 sáček 0,5 litru mléka)
Podle chuti cukr
Podle chuti vanilkový cukr
Trocha rumu

Na dokončení:

Dostatečné množství oleje (na vymazání plechu a potření)
Rozpuštěné máslo s troškou rumu (volitelné, na potření)

Postup přípravy

1. Příprava těsta a kynutí: V teplém mléce s troškou cukru důkladně rozmíchejte kvasnice. Zasypte jednu lžíci mouky a nechte vzejít kvásek.

2. Do větší mísy ke zbývajícím suchým surovinám (mouce, špetce soli a cukru) přidejte žloutky, povolené máslo (nebo směs másla a sádla) a vzešlý kvásek.

3. Vypracujte hladké a vláčné těsto. Mléko přilévejte postupně, aby těsto nebylo příliš řídké, a pracujte s ním, dokud se nelepí.

4. Těsto nechte na teplém místě kynout asi jednu hodinu a během této doby ho aspoň jednou promíchejte.

5. Tvarování a pečení buchtiček: Po vykynutí těsta dělte malé kuličky a skládejte je na plech vymazaný olejem. Pro snazší práci si poolejujte ruce, aby se těsto nelepilo.

6. Jakmile máte všechny buchtičky naskládané, potřete také jejich povrch mašlovačkou namočenou v oleji.

7. Troubu předehřejte na 180 stupňů a buchtičky pečte asi půl hodiny. Po upečení je volitelně můžete potřít rozpuštěným máslem s troškou rumu, ale i bez toho jsou vláčné a nadýchané.

8. Příprava krému: Na krém použijte dvě balení pudinkového prášku na dukátové buchtičky a připravte ho podle návodu.

9. Doporučuje se dát o něco více než jeden litr mléka, v závislosti na tom, jak hustý krém chcete mít (standardně se dává 0,5 litru mléka na 1 sáček).

10. Přidejte cukr, vanilkový cukr a pro lepší chuť trochu rumu. Krém vařte jako klasický pudink.

11. Buchtičky podávejte teplé a bohatě zalité vanilkovým krémem.

Tipy redakce

Zajistěte extra vláčnost sádlem: Pokud chcete mít buchtičky opravdu velmi vláčné a s delší trvanlivostí, použijte do těsta místo 100 gramů másla směs 50 gramů másla a 50 gramů vepřového sádla. Sádlo výrazně zlepšuje texturu kynutého těsta.
Předehřejte mléko pro kynutí: Mléko, které používáte pro kvásek, by mělo být teplé (ne horké), přibližně 30 až 40 stupňů. Ideální teplota aktivuje kvasnice a zajistí rychlé a silné vzejití kvásku.
Použijte kvalitní vanilku do krému: Místo vanilkového cukru sáhněte po pravém vanilkovém extraktu nebo semínkách z vanilkového lusku. Krém tak získá mnohem intenzivnější a autentičtější vanilkovou chuť.
Potírání olejem zabrání slepení: Potírání povrchu buchtiček a plechu olejem před pečením je skvělý trik. Zabrání slepení jednotlivých kuliček k sobě a zajistí, že se upečou rovnoměrně ze všech stran.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Jannik Sinner v Miami přepisuje historii, po skalpu Michelsena vyrovnal rekordy legend

Tenisový svět s úžasem sleduje tažení, které v moderní éře nemá obdoby, poněvadž Jannik Sinner v Miami...

SportWin

dnes, 22:50

3 min

Kus štěstí, ale hlavně nesmírná bojovnost. Češi přetlačili Iry a jsou jeden zápas od MS!

Čeští fotbalisté zvítězili v semifinále play off o mistrovství světa nad Irskem 3:2. Hosté sice v Edenu ve...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 22:38

Kdo má doma starý mlýnek na kávu, může jásat. Sběratelé za ni dají i několik tisíc

Zapomenutý mlýnek na kávu, který roky leží někde na půdě nebo vzadu ve sklepě, nemusí být jen harampádí....

Čas pro ženy

dnes, 22:11

3 min

Russell: Není správné, že se soupeři snaží zpomalit Mercedes

Lídr šampionátu George Russell se ohradil proti soupeřům Mercedesu poté, co se jejich přední křídlo ocitlo...

SvětFormule.cz

dnes, 22:01

3 min

Miliony v koši a nejistota: Salah pálí mosty v Liverpoolu, ani jeho zástupce neví, co bude dál

Devět let trvající romance mezi egyptským králem a městem u řeky Mersey dospěla ke svému konci, načež se...

SportWin

dnes, 21:58

2 min

Reklama

Co stojí za Piastriho trápením? Po vyšetřování má jasno

Oscar Piastri odhalil, že za jeho problémy na startu sezony F1 stály technické potíže s pohonnou jednotkou....

SvětFormule.cz

dnes, 20:47

2 min

Je to horší než v devadesátkách, proto zakládáme novou iniciativu na podporu veřejně aktivních žen, říká Bakala

Michaela Bakala, dlouholetá patronka ocenění TOP ženy Česka, spustila nový projekt na pomoc ženám. Pod...

HN.cz

dnes, 20:45

100 TOP žen Česka. Představujeme úspěšné majitelky firem, manažerky, sportovkyně, vědkyně i dámy z veřejné sféry

Jednadvacátý ročník prestižního ocenění TOP ženy Česka zná své vítězky. Odborná porota rozhodla, že titul...

HN.cz

dnes, 20:45

Muchová si v Miami finále nezahraje, Američanka ji smetla z kurtu

Tenistka Karolína Muchová do finále prestižního turnaje WTA 1000 v Miami nepostoupila. Světové čtyřce...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:44

Velký dubnový horoskop: Vodnáři budou hýřit nápady, Býci sklidí odměnu a jedno znamení ztratí kontrolu

Jaký bude Váš duben? Hvězdy napovídají, že půjde o měsíc změn, nových příležitostí i důležitých rozhodnutí....

Žena.cz

dnes, 20:40

Reklama

Honza z Extrémních proměn ukázal tělo po operaci. Klinika zveřejnila výsledek zákroku

Ještě nedávno vážil téměř 200 kilo, bojoval se závažnými zdravotními problémy a hrozila mu náhlá smrt. Dnes...

Žena.cz

dnes, 20:40

Shopaholic Adél chtěla obelstít systém. Teď má na krku policii a půlmilionovou pokutu

Když se řekne „game over“, většina z nás si představí blikající obrazovku starého automatu. V případě Adély...

SportWin

dnes, 20:36

3 min

Češi masově sundavají koberce. Nahrazuje je vinylová podlaha, která stojí pakatel

Z českých bytů a domů mizí koberce rychleji než dřív. Nahrazuje je vinylová podlaha, která nestojí majlant...

Čas pro ženy

dnes, 20:22

3 min

Kvůli fotbalové korupční kauze dva jihomoravské kluby asi nedostanou dotaci

Korupční kauza s ovlivňováním zápasů dopadá i na jih Moravy. Brno zřejmě stopne dotaci třetiligové TJ Start...

Brněnská Drbna

dnes, 20:00

3 min

Psí a lidský mozek se při vzájemném pohledu z očí do očí vzájemně synchronizují

Mezi lidmi a psy je krásné pouto, které z těchto zvířat dělá nejlepšího přítele člověka. Toto spojení je...

NESPECHEJ.cz

dnes, 20:00

2 min

Reklama

Znásilněná žena po soudní bitvě s otcem podstoupila eutanazii. Popsala své bolesti

Pětadvacetiletá Noelia Castillová z Katalánska ve čtvrtek po dlouhé právní bitvě proti otci a křesťanským...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 19:48

Policisté už den bezúspěšně pátrají po ženě ze Strakonicka, nasadili i vrtulník

Od středečního odpoledne je nezvěstná padesátiletá žena z Předních Zborovic. Do rozsáhlé pátrací akce se...

Budějcká Drbna

dnes, 19:45

1 min

Po požáru našli tělo ženy, teď pátrají policisté po podezřelém muži

Hasiči dnes po požáru v squatu v Praze 4 objevili tělo ženy, policisté teď v souvislosti s tím vyhlásili...

Pražská Drbna

dnes, 19:39

1 min

Do Mostu míří stovky ostrých BMW. Jubilejní sraz láká i na premiéru M2 Racing

Desátý ročník srazu BMW M Day se koná v sobotu na Autodromu Most. Dorazí stovky vozů BMW M a premiérově se...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 19:36

Vyhlašujeme nejlepší věci do domácnosti z drogerie dm s cenovkou od 19,90 Kč

V drogerii lze pořídit plno cenově dostupných výrobků, u většiny z nich ale nemáte jistotu, jestli stojí za...

Kapitalio

dnes, 19:30

3 min

Reklama

Zdeněk Svěrák vzbudil velký rozruch. První slova o slovenské milence překvapila

Navenek působí jako pár, který za desítky let společného života nic neotřáslo. Jenže ani dlouhé manželství...

Trendy Život

dnes, 19:30

2 min

Osmnáctiletý mladík v Británii ubil svou matku kladivem. O zbrani se radil s AI

Doživotí. S takovým verdiktem odešel od britského soudu mladý muž, který vloni v říjnu – krátce po svých...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 19:29

Obrovský skandál náměstka za SPD: Zdeněk Kettner sdílel falešnou fotografii Mináře z Milionu chvilek

Náměstek za SPD sdílel podvrženou fotografii s Minářem, kde měl být i jeden z pardubických útočníků. A...

In-lifestyle.cz

dnes, 19:26

4 min

Dukla opět udělala z Horácké arény nedobytnou pevnost. Beran dlouho držel nulu

Po nepřesvědčivém výkonu ve čtvrtém semifinálovém utkání v Litoměřicích se v Horácké aréně divákům opět...

Jihlavská Drbna

dnes, 19:19

2 min

Hokejisté Sparty vyhráli v Plzni 4:1 a snížili ve čtvrtfinále na 2:3 na zápasy

Hokejisté Sparty vyhráli páté utkání čtvrtfinále play off extraligy v Plzni 4:1 a snížili stav série na...

Plzeňská Drbna

dnes, 19:14

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Američané bolestně podcenili Ukrajince. Trump slaví, operace má ale klíčové trhliny

Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem

Američané bolestně podcenili Ukrajince. Trump slaví, operace má ale klíčové trhliny

Velký dubnový horoskop: Vodnáři budou hýřit nápady, Býci sklidí odměnu a jedno znamení ztratí kontrolu

Znásilněná žena po soudní bitvě s otcem podstoupila eutanazii. Popsala své bolesti

Zdeněk Svěrák vzbudil velký rozruch. První slova o slovenské milence překvapila

Honza z Extrémních proměn ukázal tělo po operaci. Klinika zveřejnila výsledek zákroku