Cooky.cz23. 1. 2026, 14:48

4 min

Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem

Sdílet

Vzpomínáte rádi na jídla ze školní jídelny? Některá stála za to, třeba buchtičky s pudinkem. Ale ty domácí jsou ještě lepší. Připravte si s námi buchtičky s vanilkovým krémem.

Obrázek k receptu na buchtičky s vanilkovým krémem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na buchtičky s vanilkovým krémem

Tento recept na buchtičky s krémem je dokonalou ukázkou poctivé domácí kuchyně, kde se setkává vláčné, kynuté těsto s jemným, vanilkovým krémem. Základem úspěchu je dobře vykynuté, máslem obohacené těsto, které se po upečení stává nadýchané a hebké. Jedná se o oblíbený dezert, který má v české kuchyni své pevné místo a je skvělou volbou pro víkendové pečení.

Kynuté buchty a buchtičky s krémem patří k rodinnému stříbru české gastronomie a mají kořeny v tradici rakousko-uherského pečení. Jejich historie sahá až do dob, kdy bylo pečení z kynutého těsta symbolem hojnosti a domácí pohody. Tajemství tohoto receptu spočívá v použití másla a žloutků v těstě, což je odlišuje od obyčejného chlebového těsta a dodává jim bohatou chuť a jemnost. Kynuté těsto navíc potřebuje být při přípravě promícháno více než jednou, aby se posílila struktura lepku, což vede k ještě nadýchanějšímu a vláčnějšímu výsledku po upečení.

Recept na domácí kynuté buchtičky a vanilkový pudink

Celková délka přípravy 1 hodina 45 minut (30 minut příprava těsta a krému, 60 minut kynutí, 15 až 30 minut pečení). Počet porcí 6 až 8.

Ingredience k přípravě

Těsto:

500 gramů hladké mouky
Necelá kostka kvasnic nebo 1 balíček sušeného droždí
Špetka soli
4 polévkové lžíce cukru do těsta
250 až 300 mililitrů mléka (teplého, záleží na požadované konzistenci těsta)
2 kusy žloutků
100 gramů povoleného másla (může být půl másla a půl sádla)

Vanilkový krém:

2 balení prášku na dukátové buchtičky (např. Dr. Oetker, na 1 litr mléka)
více než 1 litr mléka (naředění se doporučuje pro řidší krém, jinak je na 1 sáček 0,5 litru mléka)
Podle chuti cukr
Podle chuti vanilkový cukr
Trocha rumu

Na dokončení:

Dostatečné množství oleje (na vymazání plechu a potření)
Rozpuštěné máslo s troškou rumu (volitelné, na potření)

Postup přípravy

1. Příprava těsta a kynutí: V teplém mléce s troškou cukru důkladně rozmíchejte kvasnice. Zasypte jednu lžíci mouky a nechte vzejít kvásek.

2. Do větší mísy ke zbývajícím suchým surovinám (mouce, špetce soli a cukru) přidejte žloutky, povolené máslo (nebo směs másla a sádla) a vzešlý kvásek.

3. Vypracujte hladké a vláčné těsto. Mléko přilévejte postupně, aby těsto nebylo příliš řídké, a pracujte s ním, dokud se nelepí.

4. Těsto nechte na teplém místě kynout asi jednu hodinu a během této doby ho aspoň jednou promíchejte.

5. Tvarování a pečení buchtiček: Po vykynutí těsta dělte malé kuličky a skládejte je na plech vymazaný olejem. Pro snazší práci si poolejujte ruce, aby se těsto nelepilo.

6. Jakmile máte všechny buchtičky naskládané, potřete také jejich povrch mašlovačkou namočenou v oleji.

7. Troubu předehřejte na 180 stupňů a buchtičky pečte asi půl hodiny. Po upečení je volitelně můžete potřít rozpuštěným máslem s troškou rumu, ale i bez toho jsou vláčné a nadýchané.

8. Příprava krému: Na krém použijte dvě balení pudinkového prášku na dukátové buchtičky a připravte ho podle návodu.

9. Doporučuje se dát o něco více než jeden litr mléka, v závislosti na tom, jak hustý krém chcete mít (standardně se dává 0,5 litru mléka na 1 sáček).

10. Přidejte cukr, vanilkový cukr a pro lepší chuť trochu rumu. Krém vařte jako klasický pudink.

11. Buchtičky podávejte teplé a bohatě zalité vanilkovým krémem.

Tipy redakce

Zajistěte extra vláčnost sádlem: Pokud chcete mít buchtičky opravdu velmi vláčné a s delší trvanlivostí, použijte do těsta místo 100 gramů másla směs 50 gramů másla a 50 gramů vepřového sádla. Sádlo výrazně zlepšuje texturu kynutého těsta.
Předehřejte mléko pro kynutí: Mléko, které používáte pro kvásek, by mělo být teplé (ne horké), přibližně 30 až 40 stupňů. Ideální teplota aktivuje kvasnice a zajistí rychlé a silné vzejití kvásku.
Použijte kvalitní vanilku do krému: Místo vanilkového cukru sáhněte po pravém vanilkovém extraktu nebo semínkách z vanilkového lusku. Krém tak získá mnohem intenzivnější a autentičtější vanilkovou chuť.
Potírání olejem zabrání slepení: Potírání povrchu buchtiček a plechu olejem před pečením je skvělý trik. Zabrání slepení jednotlivých kuliček k sobě a zajistí, že se upečou rovnoměrně ze všech stran.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Nejdostupnější bydlení bylo v Ústeckém kraji

Pořízení vlastního staršího bytu bylo koncem loňského roku nejsnazší v Ústeckém kraji. Za průměrnou měsíční...

HN.cz

22. 3. 2026, 23:00

Volby v březnu by vyhrálo ANO, ale druhý už je STAN

Vítězem voleb do Sněmovny by i v březnu bylo nejsilnější vládní hnutí ANO, které by podle modelu agentury...

HN.cz

22. 3. 2026, 23:00

ERP systémy budou nejen sbírat data, ale i předpovídat chod firmy. Proniká do nich AI

ERP systémy jsou centrální mozky podniků. Obsahují veškerá firemní data – z účetnictví, ale i z výrobního a...

HN.cz

22. 3. 2026, 23:00

Horečné přetahování o reprezentační hvězdu graduje, francouzský klub požaduje astronomickou přestupovou částku

Představte si ten ohlušující rachot, když tisíce fanoušků jako jeden muž povstanou a začnou sborově...

SportWin

22. 3. 2026, 22:44

2 min

Floridské nebe hrozí blesky. Muchová vydřela postup, zbytek české výpravy balí kufry

Floridské nebe se sice zatáhlo těžkými mraky a blesky nebezpečně bičovaly kurty, přesto si elitní česká...

SportWin

22. 3. 2026, 21:50

2 min

Reklama

Leo Beránek spadl na úplné dno: Oči převrácené v sloup, zakročila i Slováková!

Kontroverzní rapper a účastník Hotelu Paradise Leo Beránek (35) strávil dlouhých sedm let za mřížemi za...

Aplausin.cz

22. 3. 2026, 21:30

3 min

Levice i nadále ovládá radnici Paříže: starostou bude socialista Grégoire

Socialista Emmanuel Grégoire v neděli s přehledem porazil konzervativní protikandidátku Rachidu Datiovou v...

Zprávy | Aktuálně.cz

22. 3. 2026, 21:25

Důchodci si mohou usnadnit život víc, než si myslí. Stačí přestat dělat věc, na kterou byli roky zvyklí

Řada seniorů si každodenní fungování komplikuje víc, než je nutné. Ne kvůli zdraví nebo nedostatku pohybu,...

Umíme poradit

22. 3. 2026, 20:50

4 min

Horoskop na týden od 23. do 29. března: Blíženci narazí na nečekanou pravdu, Kozorozi konečně zpomalí a přehodnotí směr

Týden od 23. do 29. března přináší silnou energii nových začátků i potřebu udělat si jasno v tom, co chcete...

Žena.cz

22. 3. 2026, 20:40

Tereza Bebarová udělala neobvyklý krok: do společnosti vzala i své dvě dcery. Klaudie a Sofie jsou celá maminka

Terezu Bebarovou veřejnost po boku jejích dcer vídá jen výjimečně. Tentokrát ale udělala výjimku a vzala je...

Žena.cz

22. 3. 2026, 20:40

Reklama

Hokejisté Sparty prohráli s Plzní v holešovické hale po samostatných nájezdech

Hokejisté Plzně vyhráli ve třetím utkání čtvrtfinále play off na ledě Sparty 4:3 po samostatných nájezdech...

Pražská Drbna

22. 3. 2026, 20:39

2 min

Zvrácený byznys Shopaholic Adél: Odhalila, za kolik prodává své tělo. Navíc lže u soudu a rýžuje na cizím neštěstí

Uplynulé dny v životě Adély Pulcové přinesly tak masivní nálož hyenismu, absurdních pracovních pohovorů a...

SportWin

22. 3. 2026, 20:25

3 min

Komunální volby v Bavorsku: Mnichov bude mít poprvé primátora ze Zelených

Bavorské hlavní město Mnichov bude mít poprvé v dějinách primátora ze strany Zelených. Bude jím 35letý...

Zprávy | Aktuálně.cz

22. 3. 2026, 20:21

Dojatému Svěrákovi zpívalo k 90. narozeninám čtvrt milionu lidí: Herec je v neskutečné formě!

V sobotu se zaplnila celá Letenská pláň demonstrujícími, kteří přišli vyslovit svůj nesouhlas s působením...

Aplausin.cz

22. 3. 2026, 20:00

1 min

Úžasná tvarohová bábovka s citrónovou vůní

Bábovky patří k nejoblíbenějším moučníkům už od dob našich prababiček. Krásně vám provoní byt, jejich...

FAJNTIP.cz

22. 3. 2026, 20:00

2 min

Reklama

Nečas pokazil Ovečkinovi slávu. Čech z Colorada znovu zářil a přeskočil Pastrňáka

Martin Nečas pomohl dvěma asistencemi k vítězství hokejistů Colorada 3:2 v prodloužení ve Washingtonu....

Aktuálně.cz - Sport

22. 3. 2026, 19:57

Zlatý sen dostává novou tvář. Fanoušci mohou přepsat dějiny domácího MMA

Třpytivá trofej, pro kterou válečníci v kleci potí krev a lámou kosti, brzy získá zbrusu nový kabát....

SportWin

22. 3. 2026, 19:42

2 min

Izrael plánuje zintenzivnit cílené pozemní operace V Libanonu

Izrael nařídil armádě, aby urychlila demolici libanonských domů v takzvaných frontových vesnicích. Ministr...

Zprávy | Aktuálně.cz

22. 3. 2026, 19:35

Červenka a Pardubice září, obhájce titulu je krok od vyřazení. Sparta padla doma s Plzní

Hokejisté Pardubic vyhráli třetí zápas čtvrtfinále play off extraligy v Brně 4:2. Vítěz základní části je...

Aktuálně.cz - Sport

22. 3. 2026, 19:13

Proč byl Max Verstappen diskvalifikován na Nordschleife?

Max Verstappen dominoval čtyřhodinovému závodu na Nordschleife a se svým týmem si dojel pro vítězství. To...

SvětFormule.cz

22. 3. 2026, 19:07

1 min

Reklama

Hokejisté Pardubic vyhráli v Brně 4:2, Kometa bude odvracet konec sezony

Hokejisté Pardubic vyhráli třetí zápas čtvrtfinále play off extraligy v Brně 4:2. Vítěz základní části je...

Brněnská Drbna

22. 3. 2026, 19:06

3 min

Anděl strážný bdí nad těmito třemi jmény. V roce 2026 je ochrání před vším zlým a přinese jim životní šanci

Druhá polovina března 2026 přináší silné astrologické vlivy, které otevírají dveře k novým začátkům a...

NESPECHEJ.cz

22. 3. 2026, 19:00

3 min

Budějce jsou evropským centrem pervitinu, ukázala analýza odpadních vod

České Budějovice se podle nové evropské studie staly městem s nejvyšší spotřebou pervitinu. Analýza...

Budějcká Drbna

22. 3. 2026, 19:00

2 min

Drtivý dopad: Studio odmítalo herce tmavé pleti v roli prezidenta, inspirace skutečností a smrt krátce po natočení filmu

Komedie a milostné scény musely stranou. Katastrofický film Drtivý dopad provázela úmrtí, předsudky studia...

V Telce

22. 3. 2026, 18:59

3 min

Krajští energetici pomohou malým obcím v Karlovarském kraji řídit spotřebu

Samosprávy v Karlovarském kraji začínají využívat bezplatnou službu energetického poradenství. Nové...

Karlovarská Drbna

22. 3. 2026, 18:53

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Laďka Něrgešová odmítá prognózy lékařů. Teď se vrhla na malování, za její plátna lidé nabízí desetitisíce

Kynuté buchtičky s vanilkovým krémem: Jsou nadýchané a potřené rozpuštěným máslem s rumem

Laďka Něrgešová odmítá prognózy lékařů. Teď se vrhla na malování, za její plátna lidé nabízí desetitisíce

Ukažte, že máte koule! Trump má svérázný recept, jak vyřešit problém s ropou

Hvězdy legendárních telenovel z 90. let se změnily k nepoznání. Esmeralda je stále nádherná, Milagros září víc než dřív

Tereza Bebarová udělala neobvyklý krok: do společnosti vzala i své dvě dcery. Klaudie a Sofie jsou celá maminka

Další světová medaile pro českou atletiku. Švábíková vybojovala kuriózní bronz