14 procent pražských jídelen mělo v minulém roce problém s hygienou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ze školních jídelen a dalších stravovacích zařízeních pro děti kontrolovaných loni v Praze hygieniky nedodrželo předpisy 14 procent. Zařízení například zanedbala údržbu prostor, skladovací podmínky nebo dodržování minimální trvanlivosti potravin. V tiskové zprávě to oznámila pražská hygienická stanice. Hygienici prověřovali také několik případů možných onemocnění po konzumaci pokrmů ze školních jídelen, ale v žádném z nich se souvislost nemoci se stravováním v jídelnách neprokázala.

ilustrační foto

Zdroj: Pražská Drbna - zprávy z Prahy

V roce 2024 pražští hygienici udělali 590 kontrol a chyby odhalili v 80 z nich. V 70 případech se jednalo o školní jídelny a v deseti o zařízení tzv. ostatní stravovací služby pro děti, kdy jsou to zejména dětské skupiny.

Mezi zjištěnými nedostatky byla podle hygieniků třeba nedostatečná provozní hygiena či zanedbaná údržba prostor, kde se manipuluje s potravinami, a údržba předmětů přicházejících do styku s potravinami a pokrmy. Některé jídelny také nedodržovaly skladovací podmínky, data použitelnosti nebo minimální trvanlivosti či bezpečné teploty při uchovávání připravovaných pokrmů, což podle stanice představuje významné riziko ohrožení zdraví dětí.

Při prověrkách hygienici provedli 307 měření teploty při uchovávání potravin a pokrmů před výdejem, pochybení odhalili ve 23 případech. Ve 29 případech odebrali v jídelnách stěry z prostředí, z nichž u devíti vzorků z předmětů používaných k přípravě pokrmů byly výsledky nevyhovující. Rovněž odebrali 54 vzorků potravin a pokrmů na mikrobiologické vyšetření, u žádného z nich ale problémy nenašli.

Ve čtyřech případech prověřovali hygienici podezření na výskyt onemocnění spojeného s konzumací pokrmů v zařízeních školního stravování. Přímá souvislost onemocnění s pokrmy ve školních jídelnách se ale neprokázala.

S provozovateli zařízení, kde hygienici zjistili závady, bylo, nebo ještě bude zahájeno přestupkové řízení. V roce 2024 hygienici uložili stravovacím zařízením pro děti pokuty celkem za 180 500 korun.

Reklama

Další články z Pražská Drbna

Tento článek byl publikován ze zdrojů Pražská Drbna

Pražská Drbna sleduje tep metropole z první ruky. V záplavě celostátních zpráv nabízí pohled z ulice – na to, co se děje v městských částech, mezi lidmi, v dopravě, na radnici i v kultuře. Neřeší jen velké kauzy, ale i malé události, které utvářejí každodenní život v hlavním městě. Čtenáři tu...

14 procent pražských jídelen mělo v minulém roce problém s hygienou

Peklo pod zemí trvalo 346 dní. Ukrajinský voják popsal, jak se dnes bojuje na frontě

Lidské bestie: Mengele nebyl osamělý šílenec. Byl to ambiciózní lékař, kterému nacismus dovolil všechno

Trump, kterého se nepodařilo odehnat. Internet se mu směje a vymýšlí další scény

Retinol, peptidy i šnečí sliz: co v anti-age kosmetice opravdu funguje a co je jen marketing

Ano po pěti letech! Sandeva a Prachař překvapili tajnou svatbou, nechyběla ani dcera Mia