Apple pie (jablečný koláč s oříškovou drobenkou bez lepku)

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Podzimní jablečný koláč tzv. apple pie provoní celý váš domov. Dnešní verze je navíc vhodná i pro ty, co musí dodržovat bezlepkovu dietu. Věříme, že si na koláči pochutnáte.

Apple pie

Zdroj: Alika

Jablečný koláč, známý jako „apple pie,“ má bohatou historii, která sahá až do středověké Evropy. Přestože je dnes považován za typicky americký dezert, jeho původ leží v Evropě, zejména v Anglii a Nizozemsku.

4ab9c93592782-obrazek.jpg.webp
Foto: Alika

Anglické kořeny

První známé recepty na jablečný koláč pocházejí z Anglie, kde byly zaznamenány už ve 14. století. V Anglii vyšel jeden z prvních receptů v knize The Forme of Cury (1381), která obsahovala recept na „Tartys in Applis.“ Tento koláč však tehdy vypadal jinak než dnešní apple pie – často se do něj přidávala koření jako šafrán, skořice a muškátový oříšek, sladidla byla drahá a těsto bylo spíše praktickým obalem než něčím, co by se běžně konzumovalo.

Nizozemský vliv

Během 16. a 17. století se v Nizozemsku vyvinula verze jablečného koláče s mřížkovou kůrkou. Tato podoba se stala populární v celé Evropě a měla vliv na podobu, kterou dnes známe. V Nizozemsku se do koláče často přidávaly rozinky a citronová kůra.

Cesta do Ameriky

S kolonisty se apple pie dostal do Severní Ameriky v 17. století. Jablka v Severní Americe však nebyla původním ovocem, kolonisté proto začali pěstovat evropské odrůdy a šlechtit vlastní, což vedlo k šíření jablečných sadů. S rozvojem místního zemědělství se jablečný koláč stal symbolem dostupného a tradičního dezertu. Do americké verze přidávali med nebo melasu jako sladidlo a korpus začali vylepšovat tak, aby byl více chutný a jedlý.

V 19. a 20. století se apple pie stal nejen oblíbeným pokrmem, ale i symbolem amerického života. Rčení „As American as apple pie“ (česky „Americké jako jablečný koláč“) se ujalo během první světové války a později, během druhé světové války, se často používalo ve spojitosti s americkým patriotismem. Apple pie se tak stal symbolem rodinné pohody a amerického životního stylu.

Ingredience

Potřebujeme dortovou formu o průměru 23 cm

Těsto:

100 g mandlové mouky např. Alika
40 g kokosové mouky
50 ml rozpuštěného másla
1 polévková lžíce mandlového másla se slaným karamelem (např. Alika)
2 g jedné sody
1 polévková lžíce javorového sirupu
3-4 polévkové lžíce třtinového cukru
1,5 lžičky vanilkového extraktu
špetka soli
pomerančová kůra

Jablečná náplň:

3 velká jablka
1 lžíce rumu
vanilka
1 lžíce kukuřičného škrobu
citronová kůra

Podle sladkosti jablek můžeme přidat případně trochu cukru

Drobenka:

3 polévkové lžíce lískooříškové mouky
1 polévková lžíce třtinového cukru
20 g másla
1 lžička skořice
lískové ořechy

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Dýňové mufiny s ořechy a perníkovým kořením

Postup

Těsto:

Ingredience na těsto smícháme a vtlačíme do dortové formy (23 cm) na dno a částečně i na boky formy vyložené pečicím papírem a dáme zatím do lednice.

Jablečná náplň:

Na náplň povaříme jablka oloupaná a nakrájená na silnější plátky, jen aby změkla, ale nerozvařila se. Do vychladlých jablek přidáme rum, vanilku, citronovou kůru a škrob. Náplň opatrně lžící navrstvíme na připravený korpus.

Drobenka:

Všechny suroviny na drobenku smícháme a nasypeme na jablečnou náplň. Nakonec posypeme nasekanými lískovými oříšky zbavených slupky.

Koláč pečeme 35-40 minut na 175 °C. Ke konci pečení bude koláč třeba přikrýt alobalem. Po upečení okamžitě ještě horký koláč postříkáme rumem. Před podáváním necháme úplně vychladnout.

Zdroj: www.zdraveorechy.cz

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Voňavý švestkový koláč s mákem a tvarohem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Apple pie (jablečný koláč s oříškovou drobenkou bez lepku)

Tahle akce se neměla konat, zuří Zelenskyj. „Všem jsme to říkali alespoň tisíckrát“

Přišel o oba syny: Jiří Krampol se jich zřekl a už se s nimi nikdy neusmířil

Luxus, ze kterého přechází zrak! Tohle jsou nejdražší zásnubní prsteny celebrit

Slavia - Slovácko 4:1. Divočina v Edenu, po gólu hostů předvádějí sešívaní destrukci

V saharském meteoritu se může skrývat kus ztraceného světa. Zanikl dřív, než se Sluneční soustava usadila