2 min

Dančí guláš: Divoká specialita s vůní vína

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Myslivecké recepty jsou neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Dančí guláš vám zajistí smyslový koncert, o kterém se vám bude i zdát!

Obrázek receptu na daňčí guláš.

Zdroj: Zdroj: Romana Rubášová, Recept na myslivecký daňčí guláš.

Dančí maso je považováno za jeden z největších pokladů zvěřiny. Jemné, tmavě červené, s charakteristickou vůní lesa a lehce nasládlou chutí. V kombinaci s rozmarýnem a červeným vínem vzniká hřejivý pokrm, který jakoby přirozeně zapadal do podzimní atmosféry. Přesně s touto mysliveckou kuchyní dostanete skutečný gurmánský zážitek, který se vám vryje do paměti. Nejlepší guláš z daňka uvaříte z plece nebo kýty, maso bude ideálně šťavnaté a bude se rozpadat.

Dančí maso hrdě připravovali už naši předkové ve středověku. Samozřejmě se jednalo výhradně o šlechtické stolování a běžný člověk se ke zvěřině legálně nedostal. Takže nejen že bylo zvěřinové maso považováno za luxus, ale lov byl symbolem luxusu. Dokonce již v této době byla kombinace daňčího masa, červeného vína a brusinek velmi oblíbená.

Recept na výtečný dančí guláš

Ingredience pro přípravu

600 g daňčího masa
100 g špeku
100 ml červeného vína
2 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce sádla
sůl a pepř
drcený kmín
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička majoránky
1 lžíce protlaku
1 lžíce mleté sladké papriky
4 kuličky jalovce
2 bobkové listy
1 lžíce brusinkové zavařeniny
cca 1 l vody
2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy speciality – dančího guláše

1. V kastrolu rozpustíme nakrájený špek a přidáme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, maso a sádlo.

2. Nyní zprudka opečeme a poté přidáme papriku a ostatní koření.

3. Chvilku restujeme za stálého míchání, ale pozor, aby se paprika nepřichytila a nezhořkla.

4. Přidáme protlak, podlijeme vínem a vaříme bez pokličky, aby se odpařil alkohol.

5. Poté podlijeme vodou, přiklopíme poklicí a vaříme doměkka.

6. Přidáme zavařeninu a zalijeme moukou rozkvedlanou v trošce vody.

7. Na mírném ohni provaříme a podáváme s knedlíkem nebo chlebem.

Závěr

Někteří lidé jsou ochotní cestovat a platit mnoho peněz pro to, aby zažili něco úžasného. Dančí guláš podle tohoto receptu je zážitkem všech smyslů a rozhodně vás nezruinuje. Díky tradici českého myslivectví si tak můžeme vychutnat kus naší přírody v plném rozsahu.

Foto a recept: Romana Rubášová

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Dančí guláš: Divoká specialita s vůní vína se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Zeleninová čalamáda sterilovaná do sklenic: Jednoduchý způsob, jak uchovat chuť léta na zimu

Nepečené kuličky z Mila sušenek, nepečených piškotů a pár kapek rumu

Když potřebuji rychlé cukroví bez trouby, sahám po Mila sušenkách skoro automaticky. Tyhle nepečené kuličky...

Letní borůvkový koláč, který zvládne každý: Šťavnaté ovoce se zapéká přímo do těsta a tvoří fialové kapsy plné chuti

Borůvkový koláč z hrnkového těsta, který nevyžaduje váhu ani složité postupy. Příprava zabere 10 minut,...

Slaný dort z cukety pokaždé jiný: Sytý koláč připravený z toho, co dům dal

Půlka cukety v lednici, pár brambor a trocha šunky - a najednou máte základ pro vydatný slaný dort, který...

Bublanina tak trochu po babičkovsku: Měkké těsto a zralé meruňky posypané moučkovým cukrem

Bublanina s meruňkami je ten typ koláče, který nepotřebuje žádné představování. Těsto z hrnku, čerstvé...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Horoskop na srpen pro Raka: Peníze ti ukážou, jakou cenu sama sobě přisuzuješ

Otevřeš bankovní aplikaci, chvíli na ni zíráš a pak ji zase rychle zavřeš, jako by se čísla mohla mezitím...

Dančí guláš: Divoká specialita s vůní vína

Šokující přiznání z Maroka. Do Evropy cíleně posílají své kriminálníky

Dagmar Honsová prozradila, kdy se konečně pořádně ochladí. Srpen je čisté zoufalství

Fotila ženy, které módní svět přehlížel. Její Atlas krásy ukázal, že dokonalost neexistuje

Okamura ostře pozurážel prezidenta Pavla. Štve ho tři a půl roku starý výrok

Proč je v letadle tak sucho: kabina vysušuje oči, nos i pleť rychleji, než čekáte