2 min

Dokonale křupavé placky z brambor a cibule za 3 minuty: Jsou 10x chutnější než obyčejné bramboráky

Sdílet

Dennívýzva

Křupavé na povrchu, vláčné uvnitř a z pár obyčejných surovin. Bramborovo-cibulové placky mě překvapily natolik, že předčily i bramboráky.

Fotografie k receptu na bramborovo-cibulové placky

Zdroj: Foto: YouTube kanál Ricette Fresche. recept na Lepší než bramboráky! Křupavé bramborovo-cibulové placky, které doma milujeme

Když jsem je zkoušela poprvé, vůbec jsem nečekala, jak návykové budou. Tyhle bramborovo-cibulové placky nepotřebují žádné složité koření, dlouhé stání u plotny ani předražené ingredience. Přesto dokonale křupou a díky cibuli jsou nádherně voňavé. Velkou roli hraje i kefír nebo jogurt v těstě, který směs zjemní a dodá placičkám lehce nadýchanou strukturu.

Proč jsou tyto placky jiné než klasické bramboráky

Na rozdíl od tradičních českých bramboráků se do směsi nedává česnek ani majoránka. Chuť stojí hlavně na kombinaci cibule, brambor a jemného těstíčka. Díky tomu víc připomínají křupavé zeleninové placičky známé z maďarské nebo balkánské kuchyně.

Zásadním krokem je proprání brambor ve studené vodě. Tím se odstraní přebytečný škrob a placky se při smažení mnohem lépe opečou. Ve výsledku jsou o dost křupavější. Pokud člověk brambory ještě dobře vysuší utěrkou, vznikne jídlo jak z restaurace. Někdo ještě přidává nastrouhaný sýr, jiný chilli nebo bylinky. Výborně funguje třeba i jarní cibulka nebo trocha uzené papriky.

Recept na křehké a rychlé bramborové placky

Ingredience pro přípravu

2 cibule
3 brambory
1 hrnek vody
200 g hladké mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu
80 ml kefíru nebo bílého jogurtu
sůl
pepř
olej na smažení

Na dip

4 lžíce majonézy
1 lžička hořčice
nasekaná petrželka
mletá paprika

Postup přípravy bramborovo-cibulových placek

1. Cibuli nakrájím na tenké půlměsíčky a rozdělím jednotlivé vrstvy.

2. Brambory oloupu a nakrájím nebo nastrouhám na velmi tenké plátky.

3. Brambory propláchnu ve studené vodě, aby pustily přebytečný škrob.

4. Poté je dobře osuším utěrkou.

5. V míse smíchám vodu s moukou a vytvořím hustší těsto.

6. Přidám kefír nebo jogurt a kukuřičný škrob.

7. Osolím, opepřím a vmíchám brambory s cibulí.

8. Na pánvi rozehřeju olej a ze směsi tvořím menší placky.

9. Smažím je z obou stran dozlatova a dokřupava.

Brambory mají překvapivě dobré složení

Brambory obsahují vitamin C, draslík i vlákninu a při rozumné úpravě mohou být součástí vyváženého jídelníčku. Největší problém většinou spočívá v tučných přípravách v oleji. Draslík v nich je pro lidské tělo velmi důležitý. Pomáhá správné činnosti svalů, nervové soustavy i regulaci krevního tlaku. Brambory ho obsahují poměrně hodně, zvlášť pokud se vaří ve slupce.

Vychlazené brambory navíc obsahují takzvaný rezistentní škrob. Ten funguje podobně jako vláknina a prospívá střevnímu mikrobiomu. Proto jsou třeba bramborové saláty nebo studené pečené brambory z nutričního hlediska zajímavější, než si většina lidí myslí.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Dokonale křupavé placky z brambor a cibule za 3 minuty: Jsou 10x chutnější než obyčejné bramboráky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Dokonale křupavé placky z brambor a cibule za 3 minuty: Jsou 10x chutnější než obyčejné bramboráky

„Nedělá nám dobré jméno.“ Víme, kdo je muž z šokujícího videa z D1, místo řízení stál na sedačce

Menšík - Fonseca 2:0. Očekávaný trhák elektrizuje Paříž, Čech ve třetí sadě maže ztrátu

„Fašistická blokáda.“ Rusové zuří kvůli odstřižení Krymu, mají ale krizový plán

Kam se hrabe AI! Pavlína Pořízková se stala živoucí verzí slavného obrazu a fanoušci šílí

Manželství po Extrémních proměnách nevydrželo. Lucie přiznala pád na dno i věc, která ji zachránila