3 min

Domácí likérové špičky s vaječným koňakem, máčené v čokoládě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Recept s postupem na nejlepší domácí špičky s vaječným koňakem: Tyto domácí likérové špičky se mohou stát hitem každé oslavy nebo jen tak příjemným sladkým potěšením k odpolední kávě. Postup přípravy na domácí likérové špičky s vaječným koňakem.

Obrázek receptu na domácí likérové špičky.

Zdroj: Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Recept na domácí likérové špičky.

Tak trochu domácí cukrárna: Příprava domácích likérových špiček je sice trochu náročnější proces, ale ten výsledek rozhodně stojí za to! Představte si ten úžasný okamžik, kdy rozkousnete křehkou čokoládovou polevu, pod kterou se ukrývá sladký krém s jemnou chutí vaječného likéru. A co teprve, když se ten lahodný vaječný krém spojí s piškotem, který tvoří základ každé špičky. Každý kousek vám přinese malý kousek cukrářského nebe přímo z vaší kuchyně.

Špičky patří mezi nejběžnější a nejoblíbenější dezert v cukrárnách v České republice. Jejich kvalita se však výrazně liší prodejce od prodejce. Proto neváhejte udělejte si ty nejlepší svoje!

Recept na domácí likérové špičky

Ingredience pro přípravu

Piškot:

65 g hladké mouky
9 g kukuřičného škrobu
6 vajec
85 g cukru

Krém:

700 ml mléka
130 g cukru
100 g kukuřičného škrobu
10 g vanilkového cukru
300 g másla
300 g Hery
40 g kakaa

Likérová náplň:

120 ml kondenzovaného mléka
120 ml vaječného likéru

Čokoládová poleva:

200 g hořké čokolády
70 g kokosového oleje

Postup přípravy jak se připravují špičky krok za krokem

1. Ve velké misce vyšleháme 3 bílky s 85 g cukru do pevného sněhu, poté do něj opatrně zapracujeme tři žloutky.

2. Postupně přidáme hladkou mouku, nakonec kukuřičný škrob.

3. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou špičkou vytvoříme na plech vyložený pečicím papírem piškoty o průměru 4,5 cm, nyní pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů dozlatova.

Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Vytvoříme piškoty.

4. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu s kokosovým olejem a touto polevou potřeme zakulacené vršky piškotů, aby nám od likéru následně nenavlhly.

Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Piškoty polejeme polevou.

Příprava krému

1. Do hrnce nalejeme mléko a přidáme k němu cukr, vanilkový cukr, kukuřičný škrob. Dobře metličkou zamícháme.

2. Hrnec dáme na sporák a za stálého míchání uvaříme hustý krém.

3. V samostatné míse si vyšleháme máslo s Herou a ve dvou dávkách k vyšlehanému máslu přidáme krém.

4. Krém do másla dobře zapracujeme šlehačem a nakonec přisypeme kakao, které taktéž zamícháme do krému.

5. Asi 1/4 krému vložíme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a zbytek krému do cukrářského sáčku se speciální špičkou pro výrobu špiců.

6. Nyní na piškoty vytvoříme z krému duté špičky pomocí tohoto nástavce.

Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Vytvoříme špičky.

Dokončení

1. V míse smícháme kondenzované mléko s vaječným likérem a tuto náplň nalejeme do dutých špiček.

Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Naplníme špičky likérovou náplní.

2. Pomocí sáčku s ozdobnou špičkou nyní uzavřeme špičky vytvořením ozdobných věnečků a dáme takto špičky na 2 hodiny do lednice.

3. Nakonec špičky uchopíme za piškot obráceně a namáčíme v čokoládové polevě ohřáté na 30°C. Piškot nenamáčíme!

Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Namočíme v polevě.

Zdroj obrázku: LiViera Desserts, Domácí likérové špičky.

Historie dezertu

Původně byl tento dezert vyráběn především v Rakousku a Německu, odkud se rozšířil i do dalších středoevropských zemí, včetně Česka a Slovenska. Přestože neexistuje konkrétní historická událost, která by přesně určila vznik likérových špiček, lze je spojovat s bohatou cukrářskou tradicí těchto regionů. Právě v tomto období byly oblíbené sladkosti s alkoholickými náplněmi, jako rumové kuličky či pralinky, a likérové špičky na tuto popularitu navázaly.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Domácí likérové špičky s vaječným koňakem, máčené v čokoládě se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí likérové špičky s vaječným koňakem, máčené v čokoládě

Znepokojivý nález v troskách ruských dronů. Ukrajinci hlásí extrémní hodnoty radiace

První chvíle Prachaře a Sandevy po svatbě: Prstýnky na rukou a památka, kterou byste nečekali

Velma Barfieldová pečovala o své oběti, zatímco umíraly. Za obrazem starostlivé ženy se skrýval promyšlený vzorec

Nezapomněli ani neodpustili. Takhle se celebrity pomstily za nevěru, rozchody i šikanu

Fantastický Choupenitch. Jako první český šermíř je mistrem světa, soupeře deklasoval