3 min

Kapří hranolky: Tradiční rybí dobrota v moderním pojetí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Výborný recept na jinou verzi smaženého kapra. Kapří hranolky nejsou vůbec cítit po rybině, jak to u kapra bývá. Tento pokrm je delikatesa.

Recept na Třeboňské kapří hranolky

Zdroj: Autorské Foto: Eva Dudová, Kapří hranolky: Tradiční Třeboňská rybí dobrota

Smaženého kapra zná asi každý, je to česká klasika. Nejčastěji smaženého kapra konzumujeme s bramborovým salátem o Vánocích. Co si vyzkoušet Kapří hranolky z Třeboňska, které můžete podávat o Vánocích, ale i mimo ně. Kapří hranolky stoupají na oblibě a tak jsem se rozhodla je taky vyzkoušet. U nás doma je jasno, když smažený kapr, tak především v podobě kapřích hranolek.

Kapří hranolky jsou krásnou ukázkou toho, jak lze klasiku obohatit o moderní prvky. Tento pokrm se poprvé objevil v Třeboni, kde si na kapří hranolky nechali dát i ochrannou známku, i já jsem je poprvé vyzkoušela v tomto městě. Musím přiznat, že osobně moc kapra nemám ráda, ale v této formě mě okouzlil. Kapří hranolky potěší všechny bez výjimky a nejen milovníky ryb. Mám radost, že jsem se odhodlala je připravit a už nyní vím, že letos se na našem Štědrovečerním stole budou podávat, kromě jiného, i kapří hranolky.

Jak připravujete vy kapra na Štědrý den?

UvařenoUložit do Mé kuchařky Zobrazit Moje recepty Tisknout Pin

Recept na Kapří hranolky

Autor receptu: Eva Dudová

5 hvězdiček od 1 kuchaře

Přidat do oblíbených

Čas přípravy 15 minut

Čas vaření 20 minut

Marinování 1 hodina

Celkový čas 1 hodina 35 minut

Smažené marinované kapří kousky v podobě hranolek – tradiční rybí dobrota z Třeboňska

Potřebné vybavení

prkýnko
ostrý nůž
Troubu pokud rybu budete péct
Pánev pokud budete rybu smažit
Misku na marinování

Suroviny

500 g kapřích filetů (bez kůže)
hrst libečku
1 lžička kmínu
10 stroužků česneku
1 lžička sladké papriky
2 ks chilli papriček (volitelné)
1 ks citronu (citronová šťáva)
5 lžic sojové omáčky
120 g hladké mouky
1-2 ks vejce
sůl (na dochucení)
olej na smažení

Přidat suroviny do nákupního seznamu

Postup

Kapra si očistíme a nakrájíme na menší plátky, o velikosti cca 5cm na šířku.
Autorské Foto: Eva Dudová, Kapří hranolky: Tradiční Třeboňská rybí dobrota
Do mixéru si dáme: česnek, libeček, chilli papričky, sojovou omáčku, citronovou štávu a kmín. Vše rozmixujeme do hladka.
Nyní dáme připraveného kapra do mísy k němu přidáme rozmixovanou směs, dále přidáme vejce. Vše společně promícháme a dáme marinovat do lednice na dobu minimálně 1 hodiny.
Autorské Foto: Eva Dudová, Kapří hranolky: Tradiční Třeboňská rybí dobrota
Po cca 1 hodině vyjmeme rybu z lednice a následně obalíme v mouce (do mouky dáme červenou papriku a trochu soli).
Autorské Foto: Eva Dudová, Kapří hranolky: Tradiční Třeboňská rybí dobrota
Takto připraveného kapra buď smažíme v rozpáleném oleji, nebo pečeme (na plechu vyloženým pečícím papírem) v předehřáté troubě na 200 stupňů a pečeme 20 minut.
Hotovo dobrou chuť.

UvařenoUložit do Mé kuchařky Zobrazit Moje recepty

Poznámky

Podávejte kapří hranolky s vaší oblíbenou přílohou a domácí majonézou nebo tatarkou.

Autor: Eva Dudová

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Česká kuchyně

Klíčové slovo: kapr, Kapří hranolky, pečená ryba, ryba, smažená ryba

Vyzkoušejte kapří hranolky a objevte nový způsob, jak si vychutnat tradiční českou rybu. Uvidíte, že tento pokrm vás okouzlí stejně jako mě a moji rodinu.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Kapří hranolky: Tradiční rybí dobrota v moderním pojetí se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kapří hranolky: Tradiční rybí dobrota v moderním pojetí

Šokující záběry z polské Vratislavi: tři muži brutálně napadli ukrajinskou dvojici

Tohle meteorologové nečekali. Už mají předpověď na srpen a Čechům to vyrazilo dech

Štěpán Benoni má novou lásku. Krásku po jeho boku fanoušci velmi dobře znají

Oblíbený španělský ostrov čekají problémy: Stávky na hlavních letištích zasáhnou tisíce cestujících

Psychické týrání? Nezájem. Jak policejní elita potopila vyšetřovatelku a pomoc nepřišla