2 min

Meruňkové mufiny s kefírem a bílou čokoládou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Upečte si doma naše vláčné, nadýchané a dokonalé kefírové mufiny. Díky kefíru bude těsto příjemně svěží. Základ na mufiny můžete použít na jakékoliv ovoce, které v létě dozrává.

Meruňkové mufiny s kefírem a bílou čokoládou

Zdroj: Alena Kolaříková

Kefír je v kuchyni opravdu užitečným pomocníkem. Spousta z nás ho má spojený spíše se zdravou snídaní nebo osvěžujícím nápojem na léto, ale pokud ho jednou zkusíte přidat do pečení, už bez něj nebudete chtít udělat ani jeden litý koláč nebo bábovku. V těstě totiž dokáže hotové divy.

A proč je tedy kefír v těstě tak skvělý?

Neskutečná vláčnost a jemnost: Díky své hustší konzistenci a složení dokáže kefír v těstě udržet vlhkost. Výsledný koláč nebo buchta tak nebudou suché a dusivé, ale naopak krásně nadýchané a vydrží čerstvé a vláčné i několik dní (pokud se tedy nesní hned po vytažení z trouby).

Dokonalý společník pro kypřidla: Kefír je přirozeně kyselý. Když ho v receptu propojíte s jedlou sodou nebo kypřicím práškem, dojde k chemické reakci, při které se začne uvolňovat oxid uhličitý. Těsto díky tomu v troubě krásně vyskočí a bude plné drobných vzduchových bublinek, takže bude lehké jako pírko.

Lehkost namísto tuku: Pokud chcete své pečení trochu odlehčit, kefír je skvělá volba. Dokáže v těstě částečně nahradit těžké suroviny, jako je máslo, olej nebo smetana.

Příjemná chuť: Jemná kyselost, kterou kefír do těsta přirozeně vnese, perfektně vyvažuje sladkost cukru a ovoce. Chuť dezertu je pak mnohem lepší.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Meruňkový koláč s máslovou drobenkou a mandlemi

Suroviny

250 g Kefírového mléka z Valašska meruňkového
50 g slunečnicového oleje
2 vejce
150 g třtinového cukru
Špetka soli
250 g hladké pšeničné mouky
1 prášek do pečiva
150 g meruněk (asi 4-5 ks)
100 g kvalitní bílé čokolády

Postup

Připravte si dvě misky. V jedné společně vyšlehejte kefírové mléko, olej, vejce a cukr. Ideální bude vzít si na pomoc elektrický šlehač nebo mixér, když nemáte, stačí použít metličku.
V druhé míse smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva.
Smíchejte sypké a tekuté suroviny dohromady. Dávejte pozor, aby v těstě nevznikly hrudky. Nakonec do těsto opatrně vmíchejte 100 g meruněk nakrájených na kousky a nasekanou bílou čokoládu.
Těsto naplňte do formiček na mufiny. Nahoru na těsto dejte zbylé meruňky, nakrájené na tenké plátky.
Z uvedeného množství upečete přibližně 12 mufinů, záleží na velikosti formy.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C, přibližně 20-25 minut.
Nechejte vychladnout na mřížce a podávejte.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Letní meruňky naložené v kořeněném nálevu

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Meruňkové mufiny s kefírem a bílou čokoládou

Lela se ostře pustila do Vémoly: „Na děti mi nedal ani korunu, vše platím sama,“ tvrdí bývalá playmate

Topolánek ukázal proměnu v boji s rakovinou: Před další chemoterapií udělal zásadní věc

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Léta žila ve lži. Bára Basiková promluvila o manželovi, který jí tajil druhý vztah

Mrtví z rašelinišť: proč se v Evropě našla těla stará tisíce let s kůží, vlasy i stopami násilí