2 min

Mletí masa na klobásy: Společenská událost mající pravidla

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Uvažujete o vlastních klobásách? Jasně, letos rozhodně nelze tuto skvělou zábavu spojenou s vynikajícím výsledkem vynechat. Domácí klobásy jsou jednoduše skvělé. Přesně víte, co do nich dáváte a také si dokonale pohlídáte jejich přípravu a samotné uzení. Ostatně my jsme už maso na klobásy v letošním roce mleli a výsledek byl skoro jako vždy ideální. Teď už se jenom můžeme těšit na střívkování klobás a na jejich uzení. Jak jsme tedy při mletí a nakládání masa na klobásy postupovali?

Umleté maso s kořením

Zdroj: Naše zahrada

Uvažujete o vlastních klobásách? Jasně, letos rozhodně nelze tuto skvělou zábavu spojenou s vynikajícím výsledkem vynechat. Domácí klobásy jsou jednoduše skvělé. Přesně víte, co do nich dáváte a také si dokonale pohlídáte jejich přípravu a samotné uzení. Ostatně my jsme už maso na klobásy v letošním roce mleli a výsledek byl skoro jako vždy ideální. Teď už se jenom můžeme těšit na střívkování klobás a na jejich uzení. Jak jsme tedy při mletí a nakládání masa na klobásy postupovali?

Pořízení masa jako klasika

Kvalitní maso je pochopitelně základ. My bereme vždy pouze vepřové, ale alternativ je pochopitelně mnohem více. Tentokrát jsme brali 15 kg vepřového boku a 15 kg vepřové plece. Bok je spíše na mastnější část klobás a plec na tu libovější. Ideálně je právě stejný poměr mezi oběma. Maso jsme nakoupili přímo v řeznictví na objednávku.

Maso na klobásy

Maso na klobásy: Foto Radek Štěpán

Český česnek, ideálně z farmy

Hodně důležitou roli hraje u klobás také česnek. Ten jsme si pořídili z farmy a následně naloupali a očistili jednotlivé stroužky. Veškeré nekvalitní části stroužků musely pryč, abychom nijak nenarušili chuť klobás.

U mletí klobás rozhoduje síla masa

Ideálně je zvolit kroužek s poměrně velkými otvory, aby byla patrná právě textura masa, a to jak tučného, tak i libového. Přece jenom, nepřipravujeme párky, ale klobásy. U česneku bez problémů zvolíme co nejmenší otvory, jelikož nechceme v klobásách velké kusy česneku. Ty by byly na škodu.

Umleté maso na klobásy: Foto Radek Štěpán

Naložení masa na klobásy

Když máme maso a česnek pořádně namleté v plastové vaničce, přichází na řadu sůl a koření. Soli dáváme zhruba 600 gramů. Klobásy nemusí extra slané. Přidáme jedno balení kmínu a 2 balení pepře. Následují 2 balení sušené drcené červené papriky. Pak už přichází na řadu silné mužské ruce a míchání samotného základu klobás. To chvilku trvá, nicméně je třeba být trpělivý, aby se chutě spojily.

Míchání masa s kořením

Míchání masa s kořením: Foto Radek Štěpán

Zabezpečení naloženého masa a jeho ležení

Umletá směs masa a koření v plastové dětské vaničce se jednoduše pořádně omotá smršťovací fólií a poté uloží na velmi chladné místo se teplotou ideálně něco málo nad nulou. Ta nám maso zpravidla leží 5 dní. Poté už můžeme dávat maso do střívek. Na to už se těšíme, jde také o společenskou událost. O střívkování klobás ale až příště.

Zdroje info: Autor

Umleté maso se zatím nerozmíchaným kořením: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Mletí masa na klobásy: Společenská událost mající pravidla first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Zapomeňte na skladování rajčat v lednici. Poznejte trik se stopkou

Jíte popraskaná rajčata? Někdy to může být hazard

Užíváte si léto? Aby ne. Na zahrádce je krásně. Když si navíc člověk může dát nějakou tu zeleninu, není co...

Kukuřice na talíři: Poznejte zralý klas a uvařte si ho doma

Kukuřice je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Hodí se k vaření, ale také na gril. Abyste si na něm...

Zelené zlato pro vaše řádky: Jak obyčejný travní odpad zajistí hlízy ve třech patrech bez pletí a okopávání

Zelené zlato pro vaše řádky: Jak obyčejný travní odpad zajistí hlízy ve třech patrech bez pletí a...

Jedna chyba po dešti může způsobit, že se zelenina zkazí

Po vydatném dešti bývá zahrada svěží a zelenina vypadá na první pohled lákavě. Proč byste však měli se...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Zvládnete ji připravit? Světlá bábovka se zakysanou smetanou

Dochází vám nápady na pečení a na klasickou bábovku nemáte chuť? Inspirujte se německým receptem, který...

FAJNTIP.cz

dnes, 01:00

2 min

Nastavíte si jiný prohlížeč než Edge a Microsoft vás začne přesvědčovat o opaku

Microsoft se znovu dostává pod palbu kritiky kvůli tomu, jakým způsobem ve Windows 11 tlačí uživatele k...

cdr.cz

dnes, 01:00

4 min

Dnes začíná 10. ročník autokina v Dukovanech. Šest filmových večerů nabídne ČEZ zdarma

Tři pátky a soboty po dobu následujících třech týdnů dnešním dnem zahajuje jubilejní desátý ročník autokina...

Volty

dnes, 01:00

1 min

Javier Bardem exceluje v Mysu hrůzy. Řemeslně špičková minisérie přesto uvízla v pasti

Nové zpracování známého thrilleru na Apple TV+ přináší řemeslnou nablýskanost a suverénní herectví Javiera...

HN.cz

13. 8. 2026, 22:00

Co když ti shoří táta? Vyšel román o smrti i politice nevybíravě dobývající naše životy, zasazený je do současné společnosti

Hlavní hrdinka knižní novinky se snaží přijít na to, proč její otec podlehl dezinformacím a spáchal...

HN.cz

13. 8. 2026, 22:00

Reklama

„Sova“, nebo „skřivan“? Jedni z nás mají stravovací zvyklosti, které lidskému zdraví nesvědčí

Výzkum týmu vedeného Rozanne Krugerovou z Griffith University v australském Brisbane potvrdil, že kromě...

HN.cz

13. 8. 2026, 22:00

Mapa oáz chladu či moře ve městě. Radnice ve snaze zvládnout vedra vytahují plány, které zatím ležely v šuplících

Když radnice Prahy 7 vyhlásila v chladném květnu v roce 2019 jako první samospráva v Česku „stav klimatické...

HN.cz

13. 8. 2026, 22:00

Pizza tyčinky z kynutého těsta se sýrem jsou křupavé domácí zobání z plechu a prvotřídní pohoštění

Pizza tyčinky z kynutého těsta jsou ta nejlepší věc, kterou můžete vytáhnout z trouby, když přijdou...

Cooky.cz

13. 8. 2026, 21:59

5 min

Už žádný Google vyhledávač. Evropský parlament ho vyhodil a nahradil protějškem, který v Česku skoro nikdo nezná

Evropský parlament od 4. června 2026 přepnul výchozí vyhledávač na svých počítačích z Googlu na francouzský...

Mobify.cz

13. 8. 2026, 21:58

4 min

Náskok z Letné vydržel dvacet minut. Pak přišla chyba v rozehrávce a všechno se otočilo

Do Lyonu vezla Sparta jednogólový náskok, na hřišti ho ale udržela sotva dvacet minut. Vyloučení Adama...

SportWin

13. 8. 2026, 21:32

2 min

Reklama

Sparťanský brankář Vindahl popsal své zdravotní trable. V Turíně si představuje svou budoucnost

Dánský gólman Peter Vindahl nechytal od února kvůli operaci chodidla. Teď se hlásí z Itálie a mluví o...

Mletí masa na klobásy: Společenská událost mající pravidla

V Německu vyhradili hodiny v bazénu jen pro černé. Experiment okamžitě spustil spory

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Jak by dnes vypadal Jiří Pomeje podle umělé inteligence: Fanouškům z této fotky ukápne slza

Monika Babišová se pochlubila dovolenkovými snímky: V bikinách ukázala postavu, na skútru i zadeček

Lidské bestie: Torquemada nemusel stát u každé hranice. Pomohl vybudovat systém, který ničil lidi i bez něj