3 min

Opilý Izidor na dospěláckou párty: Nešetřete ani rumem, ani čokoládou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Opilý Izidor vyžaduje delší přípravu a trpělivost. Podle tohoto receptu s postupem ho snadno zvládnete.

Obrázek k receptu na Opilého Izidora

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Opilého Izidora

Tentokrát nedostanete recept na žádnou „rychlovku“. Opilý Izidor patří k moučníkům, které se chladí dvakrát, a čím déle si na něj počkáte, tím lépe. Zároveň se nejedná o zákusek na dětskou oslavu, tohle by děti rozhodně jíst neměly. Dvě deci rumu je totiž opravdu slušná alkoholická nálož, proto si recept schovejte na nějakou dospěláckou párty, na které se s ním určitě blýsknete.

Doporučuji sáhnout po kvalitnějším rumu a nepéct Izidora z toho nejlevnějšího – v chuti to pak oceníte. A protože máte v krému skvělý rum, zapomeňte v polevě na čokoládu na vaření a dejte do ní nějakou lepší, vysokoprocentní hořkou čokoládu. Do receptu tradičně patří vlašské ořechy, avšak pokud je z jakéhokoli důvodu nemůžete použít, nahraďte je třeba lískovými. Opilý Izidor výtečně chutná s kávou nebo portským vínem.

Recept na Opilého Izidora

Doba přípravy: práce + pečení asi 1 hodina 15 minut, chlazení a uležení asi 24 hodin

Co potřebujeme:

Těsto

150 g změklého másla
150 g cukru krupice
5 ks vajec
1 lžíce kakaa
120 g mletých vlašských ořechů
70 g hrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 špetka soli

Ořechová (rumová) náplň

200 g mletých vlašských ořechů
2 lžíce vanilkového cukru
100 g moučkového cukru
200 ml tmavého rumu

Žloutkový krém

4 žloutky
100 g cukru moučka
200 g změklého másla
10 g kakaa (volitelné – tradičně se někdy vynechává)

Čokoládová poleva

200 g hořké čokolády (minimálně 50 % kakaa)
8 lžic smetany ke šlehání

Postup přípravy Opilého Izidora

1. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny.

2. Mouku smícháme v míse s práškem do pečiva a přidáme do žloutkové pěny. Dále přimícháme mleté ořechy a špetku soli.

3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.

4. Těsto nalijeme a rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut. Po vyjmutí z trouby necháme vychladnout.

5. Mezitím si připravíme krémy. Smícháme veškeré ingredience na ořechovou náplň a necháme chvíli stát. Poté natřeme na vychladlé těsto.

6. Připravíme si menší a větší hrnec. Ve větším zahřejeme vodu a menší na něj postavíme tak, aby jeho dno bylo nad hladinou vody. Díky tomu se menší bude zahřívat vodní párou. V menším hrnci smícháme všechny suroviny na žloutkový krém a mícháme nad párou, dokud nevznikne hladká směs. Do ní pak v průběhu chladnutí vmícháme metličkou změklé máslo.

7. Vychladlý žloutkový krém natřeme na ořechovou náplň a necháme 24 hodin chladit v lednici.

8. Druhý den ve vodní lázni připravíme polevu z čokolády a smetany a potřeme jí vychlazený zákusek. Poleva ztuhne v lednici asi za 2 hodiny a pak je možné Izidora servírovat.

TIP: Jak krájet Opilého Izidora

Aby poleva nepopraskala a jednotlivé vrstvy krému se nevzhledně nerozmázly, krájejte moučník ostrým nožem nahřátým v horké vodě, a po každém jednotlivém řezu nůž vždy znovu ponořte do horké vody a otřete utěrkou.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Opilý Izidor na dospěláckou párty: Nešetřete ani rumem, ani čokoládou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Nadýchaná kakaová roláda bez mouky se smetanovým tvarohem chutná lehce, vypadá krásně a zvládnou ji i úplní začátečníci

Kdo by odolal? Tvarohové řezy s vaječným koňakem k nedělní kávě

Tvaroh patří mezi suroviny, které v dezertech dělají víc, než by se čekalo. Dodává náplni hebkost, lehce...

Táborová kuřecí čína potěší děti, zasytí celý oddíl a zvládne ji i kuchař pod širým nebem

Třináct kilo kuřecího masa, pět kilo mrkve, čtyři hlávky zelí a patnáct kilo jasmínové rýže. To byl náš...

Retro kvíz o československých sladkostech: Zkuste získat alespoň 8 z 10 bodů

Výběr sladkostí byl tenkrát výrazně skromnější než dnes, přesto si je pamatuje skoro každý. Oplatky,...

Velký test řepkových olejů 2026: Porovnali jsme 7 značek a našli nečekaného vítěze

Řepkový olej bývá často opomíjený, přesto ho odborníci řadí mezi nejvhodnější oleje pro každodenní vaření....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Opilý Izidor na dospěláckou párty: Nešetřete ani rumem, ani čokoládou

Drony pálí další sklady „ruského Amazonu“. Jeho konkurent poslal Ukrajině vzkaz

Janečková v Poště pro tebe spojovala rodiny. Sama přitom trpěla, doma ji za jediný rok potkaly dvě ztráty

Velký test řepkových olejů 2026: Porovnali jsme 7 značek a našli nečekaného vítěze

Simona Stašová má styl, který nestárne: Její módní triky by měla znát každá žena

Zaútočili na prázdný ostrov, přesto víc než 300 vojáků zemřelo nebo bylo zraněno. Deset operací, které se změnily v katastrofu