Rajčatové recepty: s chilli se k těmto plodům skvěle hodí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Patříte k těm, kteří už nevědí, co s rajčaty? Tak to se vám budou hodit osvědčené rajčatové recepty. Kečup zná každý. Co to ale tentokrát trochu okořenit? S rajčaty totiž rozhodně nemusí být žádná nuda.

Rajčatové recepty: s chilli se k těmto plodům skvěle hodí

Zdroj: Naše zahrada

Rajčatovo-chilli džem s limetou a kořením

Rajčata a chilli? Skvělá dvojka! Sladkost a plnost rajčat se tu potkává s pikantním říznutím papriček, a výsledkem je džem, který rozhodně zaujme! Na cca dvě sklenice budete potřebovat:

1 kg hodně zralých rajčat, omytých a nahrubo nasekaných,
1 velká cibule, nahrubo nasekaná,
8 stroužků česneku, najemno nasekaných,
3 vrchovaté lžíce najemno nasekaného čerstvého zázvoru,
2 velké chilli papričky, zbavené semínek a nasekané,
šťáva ze 4 limet,
300 g třtinového cukru (demerara),
300 g želírovacího cukru,
200 ml červeného vinného octa,
4 hvězdičky badyánu,
2 lžíce koriandrových semínek,
1 lžička soli.

Rajčata, cibuli, česnek a zázvor krátce rozmixujte v robotu – jen asi 5 vteřin. Nemusí to být kaše, stačí hrubší směs. Přelijte do většího hrnce, přidejte všechny ostatní suroviny a přiveďte k varu. Pak stáhněte plamen a nechte pozvolna probublávat 25–30 minut, občas promíchejte. Správná konzistence? Dejte půl lžičky džemu na talířek a šoupněte ho na minutu do mrazáku. Když se povrch po stisknutí prstem zvrásní, máte hotovo. Pokud ne, ještě chvíli vařte a test zopakujte. Džem naplňte do čistých, sterilovaných sklenic, nechte asi 1 cm volný okraj, uzavřete a nechte vychladnout.

Rajčatové čatní s chilli

Čatní je takový indický bratranec džemu – méně sladký, zato pořádně kořeněný, s výraznou chutí, která vyladí každé kari, grilované maso nebo i obyčejnou rýži. Jak na to?

12 menších rajčat,
1/4 hrnku oleje (rostlinný nebo olivový),
1 velká červená cibule, nakrájená na tenké plátky,
2 snítky kari listů,
4 zelené chilli papričky, překrojené napůl,
2 jarní cibulky, nakrájené,
1 lžička česnekovo-zázvorové pasty,
1 lžíce masaly (např. kašmírská, ale klidně i jiná),
1 lžička kurkumy,
sůl podle chuti,
špetka cukru (jen pokud jsou rajčata moc kyselá),
čerstvý koriandr na ozdobu.

Rajčata oloupejte a rozmixujte. Dejte stranou. Na oleji opečte cibuli dozlatova. Přidejte kari listy, chilli papričky a jarní cibulku. Restujte pár vteřin. Nyní je čas na česnekovo-zázvorovou pastu. Smažte asi půl minuty a přidejte masalu a kurkumu. Opět postačí 30 sekund a budete moct přidat rajčatové pyré a sůl. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Duste 20 až 30 minut dokud se omáčka nezredukuje. Chuť můžete doladit špetkou cukru. Podávejte s čerstvým koriandrem.

Zdroje info:

https://www.tomatobible.com/tomato-varieties-for-sauce/

https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/rajcata-v-nasi-kuchyni-vyber-nejlepsich-receptu/

Foto: MS Designer

The post Rajčatové recepty: s chilli se k těmto plodům skvěle hodí first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Jak pomoct rajčatům v dozrávání? Na okna je nedávejte

Milovníci květin pozor: tyto druhy nechte v přírodě, jinak si domů přinesete nevítané hosty

Každou ženu potěší květiny, ať na zahrádce nebo ve váze. Některými druhy je ovšem lepší kochat se jen v...

Podzim na záhonech: co ještě vysít pro podzimní sklizeň

To, že už jsme v polovině srpna, neznamená, že bychom to na zahradě měli zabalit. Jakmile ze záhonů...

Na pánvi se může stát jedem. Olej, jenž se na smažení moc nehodí

Milujete smažené pokrmy, nebo si je prostě aspoň čas od času připravíte? Jasně, nic zvláštního, třeba...

Zázračná lékárnička pro muškáty: Babičkovský trik s kvasnicemi a vitamínem C zaručí záplavu květů

Zázračná lékárnička pro muškáty: Babičkovský trik s kvasnicemi a vitamínem C zaručí záplavu květů. Kdo by...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Rajčatové recepty: s chilli se k těmto plodům skvěle hodí

Babišovi navzdory. Vládní spojenec hledá soupeře pro Pavla. Jedno jméno už rezonuje

Xindl X zhubl 30 kilo a přiznal, že si píchal injekce. Manželka ho k tomu dotlačila fotkou Davida Guetty

Nejsou peníze, zavíráme. Ruská chlouba je v problémech, čelí „masivnímu exodu“

Tajemství kolem svatby syna Martina Dejdara: Maminka nevěsty nebyla pozvaná

Syslí trus vydržel v permafrostu 700 tisíc let. Uvnitř se zachovala DNA celého ztraceného světa