5 min

Řezy s názvem Shrek: Brčálově zelené a výborné

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tohle jsou opravdu hodně zelené řezy! Proto se jmenují Shrek. Vyzkoušejte je i vy a okouzlete jimi každého dětského strávníka.

Obrázek k receptu na řezy Shrek

Zdroj: Foto: cooky.cz, recept na řezy Schrek

Řezy Shrek pracují s neobvyklou barvou, která lahodí hlavně zvídavému dětskému oku. Základem je klasický nadýchaný piškot, na kterém trůní neobvyklá vrstva pudinku uvařeného z ovocného džusu, která dodává dortu osvěžující kyselost. To vše je doplněno texturou piškotů s želé, které se v dortu krásně rozleží, a jemnou šlehačkovou čepicí. Je to dezert, který je sice komplexní na pohled, ale chuťově zůstává velmi čistý a harmonický.

Pro mě osobně jsou řezy takové trochu „jedovaté“ (:D), ale dětem se strašně líbí a také jim chutnají, takže jednou za čas je prostě musím upéct.
Můj tip zní: Aby se vám šlehačka pod želé nezačala rozpouštět, nechte ovocné želé chladnout v misce tak dlouho, dokud nezačne mírně houstnout na okrajích, a teprve poté ho velmi opatrně lžící rozprostřete na povrch dortu.

Recept na řezy Shrek s piškoty, smetanou a želé

Tento recept je koncipován tak, aby vytvořil vysoký a efektní dezert na klasickém velkém plechu. Klíčem k úspěchu je trpělivost při chlazení jednotlivých vrstev, díky čemuž získáte dokonale ostrý řez bez smíchání barev. Příprava je rozdělena do několika etap, které však dohromady tvoří logický celek, jenž zvládne i mírně pokročilý pekař.

Příprava piškotového korpusu a pečení: 35 minut
Vaření pudinkové vrstvy a její chladnutí: 25 minut
Příprava šlehačkové vrstvy se stabilizací: 15 minut
Celkový čas aktivní práce: asi 1 hodina a 15 minut
Doporučený čas tuhnutí v lednici: minimálně 4 hodiny (ideálně přes noc)

Ingredience k přípravě zelených řezů Shrek

Nadýchaný korpus:

5 vajec (velikost L)
5 lžic cukru krupice
5 lžic hladké mouky
1,5 lžíce vanilkového pudinkového prášku
1 balení vanilkového cukru
1 špetka soli

Pudinková vrstva:

900 ml zeleného ovocného džusu (např. Kubík s příchutí jablko-kiwi)
2 balení smetanového pudinkového prášku

Šlehačkový krém a finální vrstva:

700 ml smetany ke šlehání (obsah tuku 31 % až 33 %)
2 lžíce želatiny v prášku
300 g piškotů s želé (polomáčené v čokoládě)
2 balení zeleného želé (galaretka)
kiwi na ozdobu

Postup při přípravě řezů Shrek

1. Přípravu zahájíme pečením korpusu. Nejprve si pečlivě oddělíme žloutky od bílků. K bílkům přidáme špetku soli a šleháme je v čisté nádobě elektrickým šlehačem, dokud nevznikne tuhý a pevný sníh, což trvá přibližně 5 minut.

2. Do sněhu postupně přisypáváme cukr krupici a vanilkový cukr a šleháme dál, dokud se cukr zcela nerozpustí a sníh nebude lesklý. Poté jeden po druhém zašleháme žloutky.

3. Nakonec do směsi ručně a velmi zlehka pomocí stěrky vmícháme prosátou hladkou mouku a vanilkový pudinkový prášek.

4. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme přibližně 25 minut, dokud korpus nezezlátne. Po vytažení ho necháme zcela vychladnout.

5. Mezitím se pustíme do přípravy zeleného základu. Do hrnce nalijeme přibližně 700 ml ovocného džusu a přivedeme ho k varu. Ve zbytku ovocného džusu si důkladně rozmícháme oba smetanové pudinkové prášky, aby v tekutině nezůstaly žádné hrudky.

6. Tuto směs vlijeme do vroucího džusu a za stálého a intenzivního míchání vaříme asi 2 minuty, dokud nám nevznikne neobvykle hustý, sytě zelený pudink.

7. Ještě horký pudink rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus. Na tuto pudinkovou plochu ihned vedle sebe vyskládáme piškoty s želé čokoládovou stranou nahoru.

8. Piškoty jemně přitlačíme do teplé hmoty a necháme celý základ zcela vychladnout na pokojovou teplotu.

9. Nyní si připravíme šlehačkovou vrstvu. Nejdříve si v malém množství horké vody nebo smetany (asi 100 ml) necháme nabobtnat a rozpustit želatinu. Zbylých 600 ml smetany ke šlehání vyšleháme dotuha.

10. Jakmile je šlehačka pevná, opatrně do ní zašleháme mírně prochladlou (ale stále tekutou) želatinu.

11. Tím zajistíme, že šlehačka v dortu zůstane pevná i po nakrájení. Šlehačkový krém naneseme na vrstvu s piškoty s želé a povrch uhladíme do roviny.

12. Dort vložíme na 20 minut do lednice, aby povrch šlehačky lehce ztuhl a byl připraven na finální krok.

13. Závěrečnou fází je aplikace želé. Podle návodu na obalu si připravíme obě balení zeleného želé, ale použijeme o něco méně vody, aby bylo po ztuhnutí pevnější.

14. Želé necháme v chladu odpočívat, dokud nebude mít pokojovou teplotu a nezačne vykazovat první známky houstnutí.

15. Na povrch šlehačky můžeme pro ozdobu vyskládat plátky kiwi a následně celý dort opatrně zalijeme připraveným zeleným želé.

16. Hotový moučník dáme do lednice a necháme ho tam chladit ideálně po dobu 5 hodin, nejlépe však celou noc, aby se piškoty s želé krásně spojily s pudinkem a šlehačkou.

Tipy redakce:

Smetanu nešlehejte příliš dlouho, abyste ji neproměnili v máslo; jakmile drží špičky a je pevná, okamžitě přestaňte a zapracujte želatinu.
Piškoty s želé vybírejte čerstvé, protože pokud jsou příliš tvrdé, bude jim trvat déle, než v dortu nasáknou vlhkost a změknou do té správné konzistence.
Želé nalévejte po lžíci, abyste proudem tekutiny neudělali v jemné šlehačce krátery a barvy zůstaly od sebe jasně oddělené.
Pro intenzivnější zelenou barvu můžete do pudinku přidat kapku potravinářského barviva, pokud váš džus není po uvaření dostatečně výrazný.
Při krájení nořte nůž do horké vody, což vám zajistí, že řezy budou naprosto čisté, želé se nebude trhat a šlehačka se nebude lepit na čepel.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Řezy s názvem Shrek: Brčálově zelené a výborné se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Retro vitacitové řezy s citronem vrátí na stůl barvu, vůni a vzpomínku na dětství

Domácí BeBe střecha s hořkou čokoládou: Nostalgický nepečený dezert se sušenkovou vrstvou

BeBe střecha je nepečený dezert z kakaových a světlých sušenek, tvarohového krému s máslem a rumem, plněný...

Test znalostí na téma česká jídla, která cizinci nenávidí: Pokud neznáte ani 5/10 odpovědí, budete velmi překvapení

České jídlo má ve světě pověst poctivého a sytého, ale některé naše speciality dokážou cizince pořádně...

Zeleninová čalamáda sterilovaná do sklenic: Jednoduchý způsob, jak uchovat chuť léta na zimu

Když se doma sejde víc zelí, pár paprik, mrkev a cibule, bývá u mě o víkendu jasno. Nakrouhám zeleninu,...

Nepečené kuličky z Mila sušenek, nepečených piškotů a pár kapek rumu

Když potřebuji rychlé cukroví bez trouby, sahám po Mila sušenkách skoro automaticky. Tyhle nepečené kuličky...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Plíseň na okurkách zlikvidujte dřív, než se rozšíří na celou úrodu. Jeden krok prodlouží sklizeň o týdny

Padlí tykvovitých dokáže za příznivých podmínek pokrýt všechny listy okurky během několika dnů. Klíč k...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:50

4 min

Nový kouč hokejové Sparty Augusta reaguje na kritiky. S Nedvědem a Grossem se nebavil

Patrik Augusta převzal Spartu s vlastním štábem, dvouletou smlouvou a jasným vzkazem: žádná velká přestavba...

SportyŽivě

dnes, 05:49

3 min

Nález zlata za 25 milionů přinesl válku dělníků: Jeden z nich přechytračil ostatní a získal vše

Tři dělníci, 34 zlatých slitků za víc než 25 milionů korun a jeden právní spor, který se táhne dodnes....

VědaŽivě.cz

dnes, 05:49

3 min

Šťavnaté domácí grilované kuře krok za krokem. Rozhoduje teplota uvnitř masa

Jediná hodnota, která odděluje šťavnaté kuře od suchého nebo nebezpečně nedopečeného, je 74 °C v...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:48

4 min

Nejhorší máslo ze supermarketu. Češi ho kupují každý týden a vůbec neví, co v něm všechno je

Máslo hodí do košíku skoro každý a málokdo se u něj zdržuje. […]

ExtraInspirace

dnes, 05:39

4 min

Reklama

Senzace pokračuje. Viďmanová si v Memphisu poprvé zahraje o finále turnaje WTA

Česká tenistka Darja Viďmanová postoupila poprvé v kariéře do semifinále turnaje WTA. V Memphisu porazila...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 05:36

Zůstalo vám doma kolo ze sedmdesátek? Sběratelé za zachovalý kus dají až 40 000 Kč

Na půdě, v kůlně nebo za skříní v garáži schovává spousta rodin […]

Extrafit.cz

dnes, 05:35

5 min

Tahle metoda je trendem sociálních sítí. Došla k nám z Ameriky a ušetří vám klidně 90 % spotřeby vody

Na sociálních sítích se šíří způsob sprchování, který slibuje výraznou úsporu vody a nepotřebujete k němu...

FVE.info

dnes, 05:35

3 min

Plná palba chuti: Nakládaná pikantní rajčata, po kterých se jen zapráší

Devět hrnků cukru, skořice, hřebíček a celá zelená rajčata ve vroucím sirupu. Tohle není klasická česká...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:34

3 min

Deset procent na oběd, osm na byt. Jak Motoristé, SPD a PRO lákají voliče na „vlastní“ slevy

Chomutovští spojenci pro komunální volby ve složení SPD, strana PRO a Motoristé sobě vytáhli v kampani...

HlídacíPes.org

dnes, 05:30

3 min

Reklama

KVÍZ: Byl pro vás školní rozvrh noční můrou? Zjistěte, zda byste s ním dnes bojovali úspěšně

Vítejte u velkého testu všeobecného přehledu. Zjistěte, kolik si ještě pamatujete ze školních předmětů....

FAJNTIP.cz

dnes, 05:30

2 min

Přežil jako Harry Potter. Jediný červ z pekelné hloubky převrátil, co víme o životě

Stovky metrů pod zemí našli před 15 lety tajemnou hlístici, kterou vědci pojmenovali ďábelský červ. Tu se...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 05:30

Češky v roce 2026 přestávají kupovat kuchyňské utěrky. Nahrazuje je věc, která nasákne až 4× víc a bakteriím nedá šanci

U českých dřezů se tiše mění zvyk, který držel desítky let. Role papírových utěrek i věčně vlhký hadřík...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:22

3 min

Nenápadný odznak po dědečkovi může být poklad. Sběratelé hledají hlavně stříbrné kusy za 50 000 Kč, na první pohled je nepoznáte

Stříbrný absolventský odznak Vojenské technické akademie v Brně z 50. let se na aukčních portálech prodává...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:20

4 min

Spisovatelka Javořická milovala nejvyšší vrchol Vysočiny. Zemřela před 47 lety

Marie Barešová. Jméno, které většině lidí asi nic moc neřekne. Vlasta Javořická ale už určitě ano. Tato...

Jihlavská Drbna

dnes, 05:20

3 min

Reklama

Český hrob ukrýval 1 600 let zlato a drahokamy. Vykradači tuhle hrobku naštěstí přehlédli

Archeologové objevili šest hrobů z doby stěhování národů, z nichž pět bylo vykradeno krátce po pohřbu....

VědaŽivě.cz

dnes, 05:18

4 min

Retro vitacitové řezy s citronem vrátí na stůl barvu, vůni a vzpomínku na dětství

Vitacit je pro mě chuť dětství a přesně proto se k těmto řezům ráda vracím. Citronové vitacitové řezy...

Cooky.cz

dnes, 05:16

4 min

KVÍZ: „Kdo v tom hrál?“ Poznáte film podle fotek 3 herců, kteří se v něm objevili?

Někteří herci jsou s určitými filmy natolik spjatí, že se stali přímo jejich ikonickými tvářemi. U jiných...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 05:15

Baška a Brušperk mají zhoršenou kvalitu vody. Kde se koupat bezpečně?

Vodní nádrže Baška a Brušperk mají zhoršenou kvalitu vody. Podél břehů se u nich hromadí vodní rostliny....

Ostravská Drbna

dnes, 05:14

1 min

Čeká Lehečku brzký průlet mezi elitu? Nový trenér popsal, proč si ho vybral

Možná nemá tak zvučné jméno, nezapsal do portfolia grandslamového šampiona. Přesto budí práce tenisového...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 05:12

Reklama

Tuhle drobnost měla každá socialistická domácnost. Dnes za ni platí sběratelé z celého světa klidně i 40 000 Kč

Leží po českých domácnostech v zásuvkách a krabicích od bot, roky se […]

Extrafit.cz

dnes, 05:12

4 min

Nevyhazujte staré kuchařky po babičce. Za tahle konkrétní vydání dávají sběratelé i 7 500 Kč

Po babičce zbyla police plná zažloutlých kuchařek a vy váháte, jestli je odnést do sběru, nebo schovat....

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:11

4 min

Itálie splnila hrozbu, uzavřela schengenský prostor pro Španělsko

Itálie pro Španělsko dočasně uzavřela schengenský prostor, oznámil dnes večer italský ministr zahraničí...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 05:11

Tatry, vozy LIAZ i autíčka ITES z půdy nevyhazujte. Sběratelé za originály platí tisíce korun, a mohou být i dost poškozené

Tatra 813 ITES bez krytu ovladače, která nefungovala ani po vložení baterie se letos na Aukru prodala za 4...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 05:06

5 min

Rané příznaky Alzheimerovy choroby, které není radno podceňovat

Zapomenout na schůzku, narozeniny, společenskou událost nebo důležitý telefonát se někdy povede každému....

Krasnezeny.eu

dnes, 05:04

1 min

Reklama

Češi přestávají sázet smrkové ploty. Nahrazuje je keř, který kvete 3x ročně

Hustá řada jehličnanů bývala na nových zahradách skoro povinnost. Kdo potřeboval zaclonit […]

Extrafit.cz

dnes, 05:02

4 min

Kdo měl za ČSSR tenhle pruhovaný skleněný džbán, měl doma styl. Dnes ho sběratelé vykupují i za 5 000 Kč

Roky si ho doma nikdo nevšímal. Pruhovaný skleněný džbán se za socialismu lisoval po statisících a sloužil...

Bruneta v kuchyni

dnes, 05:01

3 min

Konec AI odpadu? LinkedIn testuje komunitní nástroj pro označování generovaného obsahu

Firmy integrují umělou inteligenci snad do každého koutu svých služeb, ale v poslední době se objevuje...

Dotekomanie.cz

dnes, 05:00

1 min

Vzdušný proud nad Evropou: Neviditelný tvůrce dějin posledních sedmi století

Deset kilometrů nad našimi hlavami proudí gigantická vzdušná řeka, která formuje evropské klima už...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

5 min

Lidé z Erteboelle: Skandinávští lovci z doby kamenné importovali slaninu z Blízkého východu již před 7 000 lety

Evropští lovci a sběrači z doby kamenné obchodovali s již zabydlenými zemědělci na Blízkém východě již 5...

NESPECHEJ.cz

dnes, 05:00

3 min

Reklama

Ferrari staví první energeticky soběstačnou závodní jachtu

Ferrari odhalilo koncept své nové závodní jachty Hypersail, která má být po dokončení koncem tohoto roku...

Volty

dnes, 05:00

2 min

Stačí, aby se usmál, a diváci zbystří. Rey Koranteng odhalil svou méně známou stránku

Rey Koranteng, celým jménem Reynolds Koranteng, je neodmyslitelně spjat s naší největší komerční televizní...

Žena.cz

dnes, 04:59

Z prodejny v Přerově zmizely losy za 300 tisíc. Policie podezírá zaměstnankyni

Svou pracovní pozici mohla podle policistů zneužít k odcizení takřka dvou tisíc losů zaměstnankyně jednoho...

Hanácká Drbna

dnes, 04:59

1 min

Paliva v Libereckém kraji dál rychle zdražují

Paliva v Libereckém kraji dál rychle zdražují. Litr nejprodávanějšího benzinu Natural 95 se aktuálně u...

Liberecká Drbna

dnes, 04:56

2 min

KVÍZ: Poznáte hrady a zámky v kraji? Zkuste získat plný počet

Královéhradecký kraj se pyšní desítkami hradů a zámků, z nichž některé patří k nejkrásnějším v Česku....

Hradecká Drbna

dnes, 04:55

1 min

Reklama

NÚKIB varuje před WhatsAppem, používá ho 89 % Čechů. Bezpečná alternativa zdarma existuje jenom jediná

NÚKIB zveřejnil analýzu, ve které upozorňuje na rizika nejpoužívanějšího messengeru v Česku. Jedinou...

Mobify.cz

dnes, 04:51

4 min

Devatenáctiletý recidivista ujížděl policistům. Při honičce jim naboural dvě auta

Dvě policejní vozidla poškodil při divoké honičce na Tachovsku teprve devatenáctiletý řidič. Předtím odmítl...

Plzeňská Drbna

dnes, 04:50

1 min

Opírá se vám pes o nohy nebo vám zírá do očí? Poznejte, co vám tím doopravdy říká

Vzájemný pohled mezi psem a člověkem spouští u obou stran vyplavení oxytocinu, stejného hormonu, který...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:49

4 min

Nemáte doma ve sklepě nebo na půdě tyhle staré židle z ČSSR? Sběratelé za ně platí i 30 000 Kč

Obyčejná čalouněná židle po prarodičích se dnes umí proměnit v malý poklad. […]

Extrafit.cz

dnes, 04:47

4 min

Ani strouhanka, ani vejce. Karbanátky budou držet díky 1 surovině, kterou Řekové přidávají odjakživa

Když se domácí karbanátky při smažení rozpadají nebo vyjdou tvrdé jako podrážka, většina z nás sáhne po...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:44

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Šokující přiznání z Maroka. Do Evropy cíleně posílají své kriminálníky

Dagmar Honsová prozradila, kdy se konečně pořádně ochladí. Srpen je čisté zoufalství

Fotila ženy, které módní svět přehlížel. Její Atlas krásy ukázal, že dokonalost neexistuje

Okamura ostře pozurážel prezidenta Pavla. Štve ho tři a půl roku starý výrok

Proč je v letadle tak sucho: kabina vysušuje oči, nos i pleť rychleji, než čekáte

Zobrazit více

Reklama