Šťavnatá krkovice s bylinkami a dipy z omáček

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vepřová krkovice je jedním z nejoblíbenějších druhů vepřového masa, ceněným pro svou šťavnatost, chuť a univerzálnost v kuchyni. Krkovice se nachází v horní části krku prasete, což jí dává specifickou strukturu, která kombinuje svalovinu s tukem. Právě tenké vrstvy tuku zajišťují, že maso zůstává po tepelném zpracování jemné a šťavnaté.

Šťavnatá krkovice s bylinkami a dipy z omáček

Zdroj: Spak

2f24de1812f47-obrazek.jpg.webp
Foto: Spak

Krkovice často kraluje na našich grilech, ale i na pánvi vás nezklame. Vhodná je nejen na gril a rychlou přípravu na pánvi, ale i pečení a dušení. Právědíky své vyšší tučnosti si zachová šťavnatost.

Pro ještě intenzivnější chuťový zážitek přidejte do marinády trochu koření z uzené papriky. Maso tak bude chutnat jako právě sundané z grilu.

Tipy pro přípravu:

Marinování: Marinování maso nejen ochutí, ale také změkčí, což je ideální při grilování nebo pečení.
Pomalé pečení: Pro maximální měkkost a chuť je ideální pomalé pečení na nízké teplotě, kdy se tuk postupně rozpouští a dodává masu šťavnatost.
Vnitřní teplota: Při pečení nebo grilování se doporučuje používat teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota pro krkovici je kolem 70–75 °C.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Pomalu pečená krkovice se smetanovým špenátem

Ingredience:

4 plátky krkovice
4 stroužky česneku
4 lžíce rajčatového protlaku Spak
Sůl, pepř
Olej

Na dohotovení:

4 batáty
Sůl, pepř
Olej

K servírování:

Chilli omáčka
Mango omáčka
Česneková omáčka

Postup:

Batáty oloupejte, nakrájejte na hranolky, osolte, opepřete a pokapejte olejem. Promíchejte a pak je nasypte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Maso jemně naklepejte, osolte a opepřete. Stroužky česneku prolisujte. Maso pak potřete česnekem a tenkou vrstvou protlaku. Na troše oleje ho opečte z obou stran dozlatova. Podávejte s batáty a omáčkami.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Vepřová krkovice dušená na lesních houbách

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Šťavnatá krkovice s bylinkami a dipy z omáček

Tahle akce se neměla konat, zuří Zelenskyj. „Všem jsme to říkali alespoň tisíckrát“

Přišel o oba syny: Jiří Krampol se jich zřekl a už se s nimi nikdy neusmířil

Luxus, ze kterého přechází zrak! Tohle jsou nejdražší zásnubní prsteny celebrit

Slavia - Slovácko 3:1. Divočina v Edenu, po gólu hostů sešívaní dominují

Kolikrát můžeš bezpečně ohřát jídlo? Mikrovlnka mu nový život nedá