3 min

Teplotní výkyvy mění cenovky potravin. Se zpožděním, ale dlouhodobě

Sdílet

Dennívýzva

Výkyvy počasí, které Evropu zasáhly v loňském roce, mohou negativně ovlivnit ceny potravin. Přestože statistiky ČSÚ na sklonku minulého roku ukazovaly zpomalení růstu cen, dlouhodobé sucho, přívalové srážky, požáry či extrémní teplotní výkyvy se začnou v letošním roce stále silněji propisovat do nákladů potravinářských producentů i do cen v obchodech. Mezi komodity s rostoucí cenou patří například káva a kakao, které jsou na změny klimatu mimořádně citlivé.

Ceny potravin

Zdroj: Pixabay

Výkyvy počasí, které Evropu zasáhly v loňském roce, mohou negativně ovlivnit ceny potravin. Přestože statistiky ČSÚ na sklonku minulého roku ukazovaly zpomalení růstu cen, dlouhodobé sucho, přívalové srážky, požáry či extrémní teplotní výkyvy se začnou v letošním roce stále silněji propisovat do nákladů potravinářských producentů i do cen v obchodech. Mezi komodity s rostoucí cenou patří například káva a kakao, které jsou na změny klimatu mimořádně citlivé.

Z hlediska přírodních katastrof byl rok 2025 pro české zemědělství relativně klidný a extrémní jevy, jako jsou krupobití, bouřky a plošné povodně, se vyskytovaly spíše výjimečně. Přesto však značnou část území zasáhlo v jarních a letních měsících výrazné sucho, kterému podle projektu Intersucho čelila až čtvrtina republiky.

Teplotní výkyvy prověřily pole i chmelnice

„Proměnlivé počasí v loňském roce komplikovalo sklizeň některých plodin a narušovalo plynulost zemědělských prací. Navzdory tomu však poslední odhady ČSÚ uváděly meziročně vyšší sklizeň obilovin – konkrétně pšenice, ječmene a ovsa. Zvýšit se měla také sklizeň sóji na 84 tisíc tun, máku na 31 tisíc tun a hrachu polního na zrno na 112 tisíc tun, což představuje nárůst o 26,5 %,” jmenuje Petr Kymlička, partner poradenské skupiny Moore Czech Republic.

Mírně nadprůměrná byla také produkce chmele, a to navzdory výrazným výkyvům počasí – jarním mrazivým teplotám, horkému suchému létu a následným vydatnějším srážkám na začátku srpna.

Naopak nižší sklizeň o 6,4 % se předpokládala u kukuřice na zrno a v případě řepy cukrové se očekával propad dokonce o 18,7 %, důvodem ovšem bylo především snížení osevní plochy. Nicméně reálné údaje za rok 2025 plánuje ČSÚ publikovat až v únoru.

Cena kakaa dlouhodobě roste

Ačkoliv by se mohlo jevit, že je vše v pořádku a není třeba se strachovat, zdání klame. „Mezi odborníky se začíná mluvit o fenoménu tzv. zeleného sucha, kdy se vegetace zdá být v dobrém stavu, ale půdní vlhkost je vyčerpaná v důsledku nadprůměrných zimních teplot a nízké sněhové pokrývky.

Z dlouhodobého hlediska tak situace přestane být udržitelná. Výkyvy počasí navíc nebudou ovlivňovat pouze objem produkce, podepíší se také na výši nákladů – výdaje za zavlažování, ochranu plodin, energie i krmiva. Současně s nižší dostupností některých surovin pak bude vznikat tlak na růst cen napříč celým potravinářským řetězcem,“ říká Petr Kymlička.

Například za celý loňský rok byly ceny mléčných výrobků v průměru o 13,2 % vyšší než v roce 2024, což odráželo silnou poptávku po dovozu a omezené exportní zásoby z první části roku. Tento vývoj ukazuje, že i zdánlivě stabilní segmenty potravinového trhu jsou stále více náchylné k výkyvům.

Nejrychleji se změny klimatu promítají do cen globálních komodit – typickým příkladem je kakao či káva, jejichž produkce je mimořádně citlivá na výkyvy počasí. „Ceny kávy a kakaa v poslední době rychle vzrostly a pravděpodobně zůstanou vysoké i v následujících letech, případně budou kolísat. Vše bude záviset na vývoji počasí a obnově sklizní, především v západní Africe a Latinské Americe. Zemědělci budou muset adaptovat pěstování na měnící se klima, se kterým jde ruku v ruce také šíření škůdců a chorob, kterým se v těchto nestálých podmínkách mimořádně daří, “ upozorňuje Petr Kymlička.

Dopady počasí se mohou projevit později

Pro potravinářské podniky se extrémní počasí stává klíčovým strategickým tématem. Očekávané výkyvy v produkci a růst nákladů budou zvyšovat význam diverzifikace dodavatelů, investic do úsporných technologií, práce s vodními zdroji a dlouhodobého plánování nákupů surovin.

Statistiky ČSÚ ukazují, že v prosinci 2025 rostly ceny potravin meziročně o 1,7 %, tedy pomaleji než v předchozích měsících. Tento vývoj však neznamená konec cenových tlaků. Dopady extrémního počasí se projevují se zpožděním – škody na půdě, vyčerpané zásoby vody či zvýšené náklady farmářů se do cen potravin promítají postupně – přes dražší suroviny, energie, dopravu i zpracování. To vše jsou faktory, které mohou ovlivnit i rok 2026.

Zdroje info: Autor, Petr Kymlička, ČSÚ

Náhledové foto: Pixabay

The post Teplotní výkyvy mění cenovky potravin. Se zpožděním, ale dlouhodobě first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Teplotní výkyvy mění cenovky potravin. Se zpožděním, ale dlouhodobě

Tříletý bráška Lamineho Yamala ukradl oslavy finále. Internet se do něj zamiloval

Mnutí nožiček není radost. Vědci vysvětlili, co moucha v kuchyni doopravdy dělá

Kočka dostala obývák, koupelnu i galerii. Člověku zatím zůstala hypotéka

Ornella Koktová bere děti a odlétá z Česka. Překvapivě bez manžela Josefa

Matuš obrátil: O rozvodu už nemluví. Místo toho obvinil kamarády, že loví jeho Lucii