3 min

Vyhazujete poškrábané pánve? Děláte zbytečnou chybu. Český test přišel s překvapivým závěrem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Máte poškrábanou teflonovou pánev? Nevyhazujte ji. Nové testy dTestu ukazují, že riziko uvolňování chemikálií není tak horké, jak se tvrdilo.

Vyhazujete pánve kvůli rýze? Možná to děláte úplně zbytečně.

Zdroj: FOTO:Andrevan, CC BY-SA 2.5, via Wikimedia Commons

Odborníci léta tvrdili, že poškrábaná teflonová pánev je v kuchyni časovanou bombou. Vyděšení kuchaři takové nádobí okamžitě vyhazovali v obavách z rakoviny a hormonálních poruch. Aktuální data z českých laboratoří však tento mýtus zásadně narušují. Testy, které simulovaly smažení na zničeném povrchu, přinesly výsledky, jež překvapily i samotné experty. Panika možná nebyla na místě.

Máte doma pánev, která pamatuje lepší časy, a její dno zdobí rýhy od vidličky? Pokud jste ji chtěli vyhodit do popelnice, ještě zadržte. Nejnovější zjištění nezávislé organizace dTest ukazují, že rovnice „škrábanec rovná se jed“ neplatí tak absolutně, jak se nám snažili vštípit zahraniční badatelé. Realita ve vaší kuchyni je složitější a skutečný nepřítel se skrývá jinde než v malé rýze na dně.

Miliony částic, které vyděsily svět

Strach z poškozeného teflonu má reálné základy v zahraničních studiích z minulých let. Výzkumníci z australské University of Newcastle a Flinders University v roce 2022 publikovali data, která obletěla svět. Zjistili, že jediná prasklina na povrchu pánve může uvolnit přibližně 9 100 plastových částic. Pokud je povrch poškozený masivněji, do jídla se podle nich dostávají až miliony mikroplastů a nanoplastů.

„Dává nám to silné varování, že musíme být opatrní při výběru a používání nádobí, abychom se vyhnuli kontaminaci jídla,“ uvedl tehdy pro média jeden z autorů studie Youhong Tang. Jeho slova spustila vlnu vyhazování nádobí. Lidé se báli, že s každým míchaným vajíčkem do sebe dostávají koktejl takzvaných věčných chemikálií (PFAS). Tyto látky se v těle nerozkládají a lékaři je spojují s řadou zdravotních rizik. Jenže laboratorní praxe ukazuje, že přítomnost částic nemusí automaticky znamenat uvolňování chemikálií do oleje.

Český test změnil pohled na věc

Tuzemská organizace dTest se v říjnu 2025 rozhodla ověřit, zda je situace skutečně tak kritická. Do laboratoře poslali tři běžně dostupné modely pánví. Technici se s nimi nemazlili. Povrchy úmyslně poškrábali až na kovový podklad, aby simulovali nádobí, které by většina hospodyněk už dávno odepsala.

Následoval zátěžový test. Do zničených pánví nalili olej a zahřívali ho půl hodiny na 175 stupňů Celsia. To je teplota, při které běžně smažíte řízky. Výsledek analýzy oleje pomocí kapalinové chromatografie byl překvapivý. Ani z jedné testované pánve se do tuku neuvolnilo měřitelné množství nebezpečných látek PFAS. Chemická vazba teflonu zůstala stabilní i přes mechanické poškození. Pro spotřebitele je to signál, že hysterie není nutná.

Není vyhráno pro všechny

Je však třeba zachovat chladnou hlavu. Výsledky dTestu platí pro konkrétní testované modely a nelze je vztáhnout na každou levnou pánev z tržnice. Problémem zůstává i marketingové označení „bez PFOA“. Tato zkratka sice znamená absenci jedné konkrétní kyseliny, ale nezaručuje, že výrobek neobsahuje jiné látky ze skupiny PFAS. Spotřebitel se v džungli zkratek ztrácí.

Máte doma pánev s rýhou? S vyhazováním ještě počkejte. Nová data mění pohled na teflon. FOTO: Superspidey33, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Skutečný zabiják je teplota

Mnohem větším rizikem než škrábanec je způsob, jakým s pánví zacházíte. Teflon je bezpečný zhruba do 260 stupňů Celsia. Jakmile tuto hranici překročíte, polymerní vazby se začnou rozpadat a pánev začne do vzduchu uvolňovat toxické výpary. K tomu stačí chvilka nepozornosti, kdy necháte prázdnou pánev na plný výkon na indukci. Během několika minut teplota vyletí do kritických hodnot.

Evropská unie se snaží výskyt těchto látek omezit. Od 1. ledna 2026, tedy před pár týdny, začal platit zákaz používání PFAS v textilu a obuvi. Vaše nová bunda už by je obsahovat neměla. Kuchyňské nádobí však ze zákazu prozatím vypadlo, pravděpodobně díky silnému lobbingu výrobců. Pánve tak zůstávají jednou z posledních bašt těchto chemikálií v našich domácnostech.

Pokud tedy máte doma kvalitní pánev s menším škrábancem, nemusíte propadat panice. Pokud ji ale pravidelně připalujete na uhel, škodíte si mnohem víc, než kdybyste snědli kousek odloupnutého teflonu.

Další tipy do domácnosti naleznete ZDE.

Zdroj informací: autorské zpracování redakce Readzone.cz na základě veřejně dostupných informací z médií (dtest, sciencedirect, goaskalice.columbia.edu).

Reklama

Další články z ReadZone

Z původních Bažantů z Les Charlots tři zemřeli na rakovinu. Žijící Rego utekl před diktaturou a Fechner na 40 let zmizel

Kraus s Chýlkovou vyvrátili fámy společným videem. Herečka si měla do bytu nastěhovat mladého muže

Herec Jan Kraus slaví třiasedmdesáté narozeniny. Těsně před velkým dnem si vtipně vystřelil z fanoušků a...

Ulice: Nečekané přátelství, rodičovské zásahy a obavy o Rosťu

Seriál Ulice přináší po prázdninách nečekaný zvrat kolem zavřeného Království hraček. Záchrana starého...

Catherine Bell ze seriálu JAG ukázala svou proměnu. V 58 letech se podle svých slov cítí silnější než před 20 lety

Herečka Catherine Bell oslaví 58. narozeniny. Hvězda seriálu JAG překonala vážnou nemoc a dnes se může...

Šimon a Matouš záměrně zmátli celé generace diváků. Mnozí si je dodnes pletou s Budem Spencerem a Terencem Hillem

Spousta diváků komedie Šimon a Matouš žila desítky let v obrovském omylu. Skutečná identita oblíbených...

Tento článek byl publikován ze zdrojů ReadZone

Web nabízí pestrou paletu článků o životním stylu, zdraví, vztazích, kultuře i aktuálních trendech. Obsah je kombinací praktických rad, odlehčených zajímavostí a inspirativních textů, které dokážou zaujmout široké publikum. Čtenáři tu najdou tipy do každodenního života, nápady pro volný čas i...

Vyhazujete poškrábané pánve? Děláte zbytečnou chybu. Český test přišel s překvapivým závěrem

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky