2 min

Založte si žitný kvásek a upečte chléb jako naše babičky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Lidé se v poslední době rádi vrací k tradicím našich předků. Mezi ně patří například sušení ovoce, lisování moštu nebo domácí pečení chleba. Zkušené hospodyňky si dokonce troufnou založit žitný kvásek. V tomto případě je nutné mít na paměti, že se jedná o živý organismus, o který musíte pravidelně pečovat.

kvásek

Zdroj: Foto: Pixabay

Lidé se v poslední době rádi vrací k tradicím našich předků. Mezi ně patří například sušení ovoce, lisování moštu nebo domácí pečení chleba. Zkušené hospodyňky si dokonce troufnou založit žitný kvásek. V tomto případě je nutné mít na paměti, že se jedná o živý organismus, o který musíte pravidelně pečovat.

Jak vytvořit žitný kvásek

Základem kvásku je 100 g celozrnné hladké žitné mouky, kterou smícháte s vlažnou vodou v uzavíratelné sklenici. Výsledná směs by měla mít konzistenci asi jako hrubozrnná hořčice. Sklenici uzavřete, udělejte do víčka několik dírek a nechejte 24 hodin stát v pokojové teplotě. Po uplynutí doby směs promíchejte a opět nechte stát dalších 24 hodin. Třetí den přimíchejte do kvásku dalších 100 g žitné mouky, trochu vlažné vody, zavíčkujte a opět nechte stát jeden den. Po čtyřech dnech bude kvásek příjemně nakysle vonět i chutnat a bude plný bublinek. V této fázi je hotovo.

Pozor na klasické droždí

Hotový kvásek je nutné skladovat v chladničce. Dejte si pozor, abyste společně s žitným kváskem neměli v lednici i obyčejné droždí. V tomto případě totiž hrozí, že by se kvásek mohl tzv. nakazit a zničit. Pokud už jste jednou kvásek založili, je třeba z něj jednou za čtrnáct dní upéct chleba.

chléb

Foto: Pixabay

Kvásek musíte přikrmovat

Jestliže nechcete z kvásku zrovna péct, musíte ho pravidelně alespoň jednou týdně krmit. Poznáte to podle toho, že se na povrchu začne tvořit trochu tekutiny. Před nakrmením musíte kvásek vyndat z lednice na teplé místo, aby se aktivoval. Trvá to asi 3 hodiny a ve sklenici se začnou tvořit bublinky a obsah se začne zvedat. Poté opatrně přimíchejte 100 g celozrnné žitné mouky a 150 ml vlažné vody. Celou směs důkladně promíchejte a nechte stát v teplé místnosti do večera. Jakmile se začnou tvořit bublinky, sklenici zavíčkujte a vraťte do lednice.

Zdroje info: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-udelat-kvasek/,https://fresh.iprima.cz/magazin/clanky-ze-sveta-vareni/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/zalozte-vlastni-zitny-kvasek-a-upecte-kvaskovy-chleb-provedeme-vas-tim-krok-za-krokem

Náhledové foto: Pixabay

The post Založte si žitný kvásek a upečte chléb jako naše babičky first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...

Založte si žitný kvásek a upečte chléb jako naše babičky

Mirek Topolánek ukázal drsné následky boje s rakovinou: Bývalý premiér sdílel svou znepokojivou proměnu

Punčochář doma ztrácí monopol na vařečku. Syn Matěj už vaří večeře celé rodině

Nevěř každému, kdo se usmívá, nepij příliš a věz, kdy odejít. Odinovy rady jsou překvapivě současné

Z dětské hvězdy králem nekorektního humoru. Suchánek se z průšvihů vždycky nějak vyhrabal

„Tohle jsem ještě neviděl.“ Na Pavla reaguje legendární fotograf F1, natočil video