2 min

Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované

Sdílet

Dennívýzva

Rohlíky můžete koupit, nebo je upéct podle tohoto jednoduchého receptu. Když je jednou pečete, už nebudete chtít jiné.

Obrázek k receptu domácí rohlíky

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na domácí rohlíky

Kdo někdy pekl domácí rohlíky, dá mi jistě za pravdu, že se s kupovanými nedají srovnat. Jediný zádrhel u nich spatřuji v tom, že nevydrží dlouho měkké a křupavé, což je ale obecná vlastnost kynutého těsta. Jediná obrana proti ztrátě čerstvosti je co nejdřív je sníst. Další tipy, jak prodloužit trvanlivost vám dám pod receptem. Rozpis vychází asi na 10 rohlíků, to pro naši rodinu není problém sníst na posezení, ale nemusí to být váš případ.

Základ úspěchu u kynutého těsta je samozřejmě kvásek. Ten vyžaduje čerstvé kvasnice, teplotu vody kolem 37°C, aby se droždí aktivovalo, ale zároveň nespálilo. Mouku můžete zkusit nakombinovat s celozrnnou, pokud vaše domácnost celozrnnou mouku snese. Nezapomeňte před pečením rohlíky postříkat vodou, aby získaly hezkou křupavou krustičku.

Recept na výborné domácí rohlíky

Doba přípravy: 2 hodiny

Co potřebujeme

500 g hladké mouky
260 g vlažné vody
30 g vepřového sádla
2 lžičky soli
20 g čerstvého droždí
1 lžička sladěnky (maltózy) nebo cukru
kmín nebo mák na posypání

Postup přípravy domácích rohlíků

1. Droždí s cukrem nebo sladěnkou mícháme v hrnečku, dokud se droždí nerozteče.

2. Zalijeme vlažnou vodou, zakryjeme a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.

3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, sádlo a kvásek. Smícháme, a pak 5–10 minut hněteme, až je těsto pružné a nelepí. V této fázi vám práci ulehčí robot.

4. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout, než zdvojnásobí objem.

5. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, rozválíme do tvaru oválů a smotáme do rohlíků.

6. Rohlíky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů a necháme ještě asi 30 minut kynout. Můžeme posypat kmínem nebo mákem.

7. Před pečením postříkáme vodou.

8. Pečeme v předehřáté troubě na 230 °C po dobu asi 15 minut.

Jak prodloužit trvanlivost kynutých rohlíků

Rohlíky po upečení nedávejte do igelitového sáčku, připravili byste se o kůrku. Lepší je papírový sáček. Nedávejte je do lednice, ale nechte při pokojové teplotě.

Rohlíky lze v potravinové fólii také zmrazit. Po rozmrazení rozehřejte troubu na 180 °C a vložte je tam na 3–5 minut.

Článek Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Holení, vosk nebo laser: proč žádná metoda není dokonalá (a jak si vybrat tu, která ti sedne)

Odstraňování chloupků je jedna z těch věcí, které řešíš znovu a znovu. Není to jednorázové rozhodnutí, ale...

Poudree.cz

dnes, 09:07

3 min

Koloběžky v akci. Záchranka řešila zranění na Přerovsku a Šumpersku, jedno s alkoholem

Dvě nehody na koloběžkách řešila o víkendu policie a záchranka v kraji. V prvním případě opilý muž spadl v...

Hanácká Drbna

dnes, 09:04

1 min

Windows 11 má vlastní VPN a vy si za ni zbytečně platíte jinde. Stačí zapnout funkci, kterou Microsoft schoval do nastavení

Windows 11 obsahuje plnohodnotného VPN klienta přímo v systému. Stačí otevřít nastavení sítě a vyplnit pár...

Mobify.cz

dnes, 09:03

4 min

Školačka se trápila v brněnském parku. Nebudu si vybíjet baterku, řekla svědkyně

Čtrnáctiletá školačka se zkraje víkendu zhroutila v Denisových sadech. Plakala, svíjela se na chodníku a...

Brněnská Drbna

dnes, 09:00

1 min

„Babičko, Haničko!“ Heřmánková prozradila, kdo jí po smrti manžela vrací úsměv

Bývalá televizní hlasatelka Hana Heřmánková, přiznává, že nejtěžší období po smrti manželka jí pomáhají...

Žena.cz

dnes, 09:00

Reklama

Zasněžené řezy se světlým korpusem, krémem z pudinku a tvarohu a čokoládovou kresbou navrch

Tyhle zasněžené řezy dělám hlavně tehdy, když chci na plech něco slavnostnějšího, ale nechci se pouštět do...

Cooky.cz

dnes, 09:00

5 min

Protopopová Béma nenahradí. Stát vypíše výběrové řízení, oznámil Babiš. Chystá se i lex kratom

Vláda se chystá vybrat nového protidrogového koordinátora. Uspořádat se má výběrové řízení. V plánu je...

HN.cz

dnes, 08:56

Řidiči osobních aut kličkovali po dálnici D1. Dechová zkouška vykázala přes šest promile

Nebezpečně kličkujícího řidiče vozu Škoda Superb s českou značkou zastavili v pátek odpoledne policisté na...

Domácí křupavé rohlíky jako malované. Nesrovnatelně lepší než kupované

„Je to droga. Zabíjí.“ Babiš vysvětlil, proč odstřelil Béma, výrazně přitvrdí

Každý chtěl být bagristou. Jaké to je, když si do něj konečně sednete

Hollywoodské hvězdy? Čím úspěšnější, tím pokornější, tvrdí režisér Václav Marhoul

Není to vůbec jednoduché, přiznal Menšík. Přesto doufá, že tímhle to v Paříži nekončí

Agáta neumí sedět v klidu ani v neděli, říká Dopita. Lidé kolem ní prý kvůli jejímu tempu padají jako mouchy