4 min

Zpověď Markéty Hrubešové: Proč nikdy nevrací jídlo v restauraci

Sdílet

Herečka a autorka kuchařek Markéta Hrubešová patří mezi ty, pro které jídlo není jen nutností, ale hlubokou součástí života. Vaření pro ni znamená vzpomínky, rodinu i způsob, jak vyjadřovat lásku.

Markéta Hrubešová

Zdroj: Profimedia

Právě zvěřina je pro ni srdeční záležitostí, která má hluboké rodinné kořeny. „Už jako malá, protože můj dědeček byl myslivec. Krásně se mi to tak propojilo. V poslední době navíc s myslivci spolupracuji, takže jsem byla na několika honech a lovech. Je to svět sám pro sebe, báječný svět. Spousta lidí má myslivost spojenou jen s lovem, ale práce myslivců je mnohem širší. Starají se o les, o zvěř, o rovnováhu v přírodě. Je to krásné poslání, pokud ho dělají s láskou.“

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Markéta Hrubešová: Co můžu sníst, to si můžu namazat i na obličej

Přesto zdůrazňuje, že pro ni není nejdůležitější samotný lov, ale úcta k jídlu. „Přesto, že na hony jezdím, nikdy jsem po zvířatech nestřílela. Myslím si, že jídlo bychom měli přijímat s pokorou a láskou. Je to dar. Měli bychom si ho vážit, neplýtvat jím a zpracovat suroviny co nejlépe. Když si například koupím kuře, rozporcuji ho a připravím z něj několik porcí a ze skeletu udělám vývar. Je to projev úcty k tomu zvířeti. Neměli bychom si brát jen ty prémiové části a zbytek ignorovat.“

Velkou životní kapitolou Markéty Hrubešové je tedy zvěřina. Nejen jako surovina, ale jako vzpomínka, která ji provází od dětství až dodnes. Nedávno jí dokonce věnovala celou kuchařku. „Už jsem vydala zvěřinovou kuchařku, na kterou jsem strašně pyšná, protože jsem opravdu všechno uvařila sama. Neměla jsem žádného asistenta ani food stylistu. Je sice menší, ale krásná, a měla jsem ze sebe obrovskou radost. A myslím, že by na mě byla pyšná i moje babička, manželka mého dědečka myslivce, protože ta vařila zvěřinu opravdu skvěle.“ Právě babiččina kuchyně je pro ni dodnes zásadním zdrojem inspirace. Ne podle receptů na papíře, ale podle chuti, která v ní zůstala uložená. „Snažím se v té chuťové paměti znovu vypátrat její chutě. Pamatuji si zajíce na smetaně, srnčí, jelení guláš, tehdy jsem tomu neříkala ragú, byl to prostě guláš, ale byl nádherně jemný. Nebo bažantí prsa, úplně jednoduchá, měkoučká, podávaná s rýží. Byla to jídla, která voněla domovem. Dodnes se mi, když o nich mluvím, sbíhají sliny.“

Mrzí ji, že si tehdy žádný z babiččiných receptů nezapsala. Tehdy totiž ještě netušila, jak důležitou roli bude jednou vaření v jejím životě hrát. „Bohužel jsem si v té době myslela, že nikdy vařit nebudu, protože jsem začala až kolem dvaceti let. Nestihla jsem si zapsat ani jeden její recept, čehož dodnes opravdu velmi lituji. Ale stejně to ve mně zůstalo, protože jsme všechno řešili u ní v kuchyni. Ona mezitím zadělala na buchty, připravila svíčkovou ze zvěřiny nebo něco jiného a pořád se u toho povídalo. A tohle v sobě mám dodnes.“

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Šéfkuchař Tomáš Černý po Souboji restaurací šlape Pohlreichovi pěkně na paty

Právě tehdy si podle svých slov vytvořila vztah k jídlu jako k prostředku, kterým se vyjadřuje láska. „Já vyjadřuji lidem lásku přes jídlo. Opravdu vařím každý den teplou večeři, když jsem doma. A lidé se mě ptají: ‚Vy opravdu vaříte?‘ To mě vždycky překvapí. Ano, opravdu vařím, protože je to pro mě přirozenost. Není to povinnost, ale radost. Když se moje smečka sejde u večeře, povídáme si, dáme si něco dobrého a společně si to vychutnáme, to je pro mě úplně nejvíc.“

Stejnou pokoru, s jakou přistupuje k vlastnímu vaření, má i vůči práci profesionálních kuchařů. I když sama patří mezi zkušené autorky kuchařek a gastronomii rozumí, kritiku volí opatrně. „Já jídlo v restauraci nevracím. Myslím si, že zmýlit se může úplně každý. Není to nic fatálního a vždycky se to dá napravit. Myslím, že laskavost by měla být naší základní výbavou. Měli bychom spolu mluvit hezky, ne hned vytahovat zbraně. Když se něco nepovede, dá se o tom mluvit, sdělit svůj názor, ale není potřeba z toho dělat konflikt. Já to prostě nedělám, protože si myslím, že to není dobře.“

Radost z vaření a rodinných tradic se snaží předávat dál i prostřednictvím své nové knihy. „Teď mi vychází nová kuchařka, jmenuje se Kuchařka pro radost. Jsou v ní klasické recepty z mé milované Moravy, inspirované mojí babičkou. Chtěla bych lidem připomenout, aby jim jídlo dělalo radost. Protože my se o tyhle chvíle někdy sami ochuzujeme. Objednáme si něco v plastové krabičce nebo si otevřeme konzervu a přijdeme o ten nejhezčí moment, o společné stolování. Přitom právě to, že spolu jíme, povídáme si a sdílíme ten okamžik, je krásné. A to se snažím lidem vrátit, aby si tyhle hodnoty znovu uvědomili prostřednictvím jídla.“

Zdroj: Autorský článek

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Toto znamení zvěrokruhu je podle horoskopu nejmoudřejší a je téměř nemožné ho oklamat

Někteří lidé jsou natolik moudří, že je velmi obtížné je oklamat. Důvodem může být i znamení zvěrokruhu,...

Krasnezeny.eu

dnes, 11:56

2 min

Začátky českých celebrit, které už dnes skoro nikdo nepřipomíná. Jakmile začnete, zjistíte, že to není tak jasné, jak se zdá

Známé tváře, ale překvapivé starty. Ověřte si, jestli si ještě pamatujete, odkud vyrazily české hvězdy na...

VIPživot.cz

dnes, 11:54

2 min

Nové pořádky. Kouč Koubek na MS nemusí vzít nejšikovnějšího českého hráče

Ofenzivní kvality Václava Černého jsou nadprůměrné. Kouč Koubek ho ale do baráže nevzal. Měl k tomu své...

SportyŽivě

dnes, 11:49

2 min

Liberecký kraj pošle partnerské Vinnycké oblasti na Ukrajině dalších 5 milionů

Liberecký kraj pošle dalších pět milionů korun do partnerské Vinnycké oblasti na Ukrajině, rozhodli o tom...

Liberecká Drbna

dnes, 11:49

1 min

Evropu čeká další vlna problémů. Dopad může být citelný i pro Česko

Evropská ekonomika vstupuje do další fáze nejistoty. Slabší růst, pořád relativně drahé energie a k tomu...

Umíme poradit

dnes, 11:48

3 min

Reklama

Za podříznutí feny udělil děčínský soud mladíkovi čtyři roky vězení

Mladík, který se zhruba před rokem na Děčínsku pokusil brutálně usmrtit psa, dostal ve středu u okresního...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 11:43

Vivo V70 a Vivo V70 FE přichází na český trh, cena začíná na 9 999 Kč

Společnost Vivo již běžně působí na našem trhu, byť se tedy firma neodhodlala vypustit v Česku celou svou...

Dotekomanie.cz

dnes, 11:40

2 min

Vulgární nahrávky a dopisy. Dnes pokračoval soud se Sárou Saudkovou

Soudní spor kolem Sáry Saudkové pokračoval dalším jednáním a znovu přinesl vypjaté momenty. Tentokrát sice...

Žena.cz

dnes, 11:35

Přežil socialismus. Před 76 lety vznikl Československý svaz žen, s ním i časopis Vlasta

Ač se to nemusí zdát, feministická hnutí mají u nás bohatou historii. Nejsou spjata pouze s obdobím...

Náš REGION

dnes, 11:33

2 min

Nejsem Rapl, ujišťoval herec Čermák ve sněmovně. Pokusí se dostat někam, kam chce Xaver

Pro herce Hynka Čermáka to byla ve středu dopoledne hodně neobvyklá zkušenost. Ráno si oblékl kvádro a...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 11:32

Reklama

Usedlost ve středních Čechách se proměnila na varnu pervitinu

Státní zástupkyně poslala k soudu 15 lidí, kteří podle ní obchodovali s různými drogami a efedrinem, ze...

Náš REGION

dnes, 11:30

1 min

Antimonopolní úřad kývnul, miliardář Tykač je oficiálním majitelem půlky Mafry

Dle očekávání. Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) povolil deal mezi dvěma českými miliardáři -...

Borovan.cz

dnes, 11:30

1 min

Dvoupatrová tramvaj, létající hasič, bezedná menza. S aprílem si v Praze vyhráli

První dubnový den už tradičně přinesl spoustu dobře promyšlených vtípků. V Praze se zapojily městské části,...

Pražská Drbna

dnes, 11:30

3 min

Češi konečně přicházejí na to, proč jim lednice nepříjemně páchne. Nejde o mytí, ale o jednu věc, kterou dávají na špatné místo

Drhnete lednici skoro každý týden, dáváte do ní jedlou sodu i pohlcovače pachů – a stejně vás po otevření...

Čas pro bydlení

dnes, 11:25

3 min

FOTO: Brtnice odříznutá od světa. Zavřené jsou trasy na Třebíč, Luka i Panskou Lhotu

U Brtnice pokračuje výstavba obchvatu, který povede přes druhý nejvyšší silniční most na Vysočině. Zatím je...

Jihlavská Drbna

dnes, 11:25

1 min

Reklama

Končí vám fixace energií? Nová smlouva může vyjít výrazně levněji, ale pozor na automatické prodloužení

Konec fixace je chvíle, kdy se vyplatí zpozornět. Mnoho domácností nechá smlouvu doběhnout bez větší...

Kapitalio

dnes, 11:20

4 min

Při artritidě musí být z jídelníčku vyřazeny! Mezi potraviny zhoršující zánět patří i červené maso

Artritida je nebezpečné onemocnění, které si žádá určitá opatření. Pokud jím trpíte, měli byste se vyhýbat...

Zdravestravovani.eu

dnes, 11:17

2 min

Další nechutný útok na Zdeňka Svěráka: Václav Klaus tentokrát už překročil všechny meze

Herec a scenárista Zdeněk Svěrák se po svém vystoupení na demonstraci na Letné dostal do pomluv. Přitom se...

In-lifestyle.cz

dnes, 11:16

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Nevídaný krok proti vysokým cenám benzinu. Každý občan může dostat státní pomoc

Zpověď Markéty Hrubešové: Proč nikdy nevrací jídlo v restauraci

Nevídaný krok proti vysokým cenám benzinu. Každý občan může dostat státní pomoc

Jak žije Jan Kanyza: S manželkou vlastní chalupu i luxusní byt, z výše důchodu mu spadla brada

Dlouhé vlasy jsou minulostí: Margot Robbie razantně změnila účes i styl

Vulgární nahrávky a dopisy. Dnes pokračoval soud se Sárou Saudkovou

Fukal pálí ostrými: Úžasný postup z marastu, který ovlivňují sázky a vedou divní lidé