2 min

Tradiční velikonoční pečivo: Jidáše s medem

Sdílet

Do tradičního velikonočního pečiva jsme přidali špetku skořice. Skvěle ladí s medem a vaši velikonoční hosté budou nadšení. Nebo si je raději dáte s máslem na sváteční snídani?

Jidáše s medem

Zdroj: Alena Kolaříková

Co jsou jidáše?

Jidáše jsou tradiční české velikonoční pečivo z kynutého těsta, tvarované do charakteristického uzlu nebo smyčky. Jsou jemné, voňavé, potřené máslem a medem a patří k Velikonocům stejně jako pomlázka nebo malovaná vajíčka. Ale příběh, který se za nimi skrývá?
Název jidáše odkazuje přímo na Jidáše Iškariotského – apoštola, který podle biblického příběhu zradil Ježíše Krista za třicet stříbrných. Po činu, který spáchal, ho prý zdrtily výčitky svědomí natolik, že se oběsil. A právě tvar pečiva – uzel nebo smyčka připomínající oprátku nebo provaz – je symbolickým odkazem na tento biblický příběh.

Přesné datum vzniku tohoto pečiva není známé, ale jidáše mají kořeny hluboko ve středověku. Velikonoční pečivo obecně patřilo v křesťanské Evropě k důležitým rituálním pokrmům a každá země, každý region si vytvořil svoji vlastní tradici.
V českých zemích jsou jidáše doloženy přinejmenším od středověku, kdy bylo symbolické jídlo spojené s církevním kalendářem naprosto běžnou součástí života. Pečivo se tvarem, názvem i časem konzumace vázalo přímo na konkrétní den liturgického roku.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Sladké kynuté rohlíčky s čokoládou, karamelem a ořechy

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
150 g cukru krupice
250 ml vlažného mléka
2 žloutky
150 g měkkého másla
1 kostka čerstvého droždí (40 g)
1/2 lžičky soli
2 lžičky mleté skořice It’s Natural

na potření

1 vejce
80 g rozpuštěného másla
3 lžíce medu

Postup

Zhruba 200 ml mléka ohřejte tak, aby bylo vlažné. Dejte do něj lžíci mouky a lžíci cukru. Rozmíchejte a nadrobte do něj kostku droždí. Nechejte přibližně 10 minut na teplém místě. Po této době vyskočí na povrchu bublinky - kvásek je připravený.
Mezitím si prosijte do mísy mouku se špetkou soli, skořicí a cukrem. Smíchejte. Ideální je, když máte robota nebo si těsto zaděláte v domácí pekárně. Ušetříte si práci.

K mouce s cukrem nalijte kvásek, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a umíchejte hladké nelepivé těsto. Mléka i mouky mějte připraveno raději více, protože každá mouka jinak přijímá tekutiny, takže můžete potřebovat pokaždé jiné množství.

Těsto nechejte asi hodinu kynout na teplém místě, přikryté potravinářskou folií a utěrkou, aby neoschlo. Hromadu těsta rozdělte na 26 kousků, zhruba stejně velkých. Z těch uválejte dlouhé úzké hady a tvarujeme různé kousky - spirálky, šneky, provazy, cokoliv vás napadne.

Na plechu nechejte dokynout, asi 15 minut. Potřete rozšlehaným žloutkem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečení trvá asi 20 minut. Jidáše musí být pěkně zlatavé.

Horké jidáše potřete směsí rozpuštěného másla a medu. Nejlépe chutnají čerstvé, můžete je namazat máslem, džemem, medem. Jak máte chuť.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Velikonoční slaný beránek – stylový a chuťově neodolatelný!

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Tradiční velikonoční pečivo: Jidáše s medem

Trump: Íránci žádají Spojené státy o příměří. Je to lež, zní z Teheránu

Jak žije Jan Kanyza: S manželkou vlastní chalupu i luxusní byt, z výše důchodu mu spadla brada

Kapsy smrti pod hladinou: záhadná jezera na dně oceánu, ve kterých se zvířata utopí

Dlouhé vlasy jsou minulostí: Margot Robbie razantně změnila účes i styl

Vulgární nahrávky a dopisy. Dnes pokračoval soud se Sárou Saudkovou