2 min

Banánová bábovka: recept, který stojí za vyzkoušení

Sdílet

Dennívýzva

Bábovek existuje nepřeberné množství a každá pekařka má svůj tajný recept. Jednou z klasik je banánová bábovka, která díky banánům získá vláčnost a krásně žlutavou barvu. Můžete si být jistí, že touto stálicí nikoho nezklamete.

Zdroj: sengerg / Shutterstock

Proč zrovna banány?

Existuje mnoho důvodů, proč jíst banány. Obsahují přírodní cukry a rychle vám dodají energii.

Jeden banán pokryje až 10 % vlákniny, kterou byste měli sníst za den, a je účinným prebiotikem, tudíž zvyšuje množství důležitých bakterií ve střevech. Také v nich najdete minerální látky jako hořčík a draslík, které působí příznivě na kardiovaskulární systém. A když spojíte banány a sladkou bábovku, vznikne vám neodolatelný moučník, při kterém nemusíte mít žádné výčitky, jíte-li ho v přiměřeném množství. Tento recept vychází z webu www.allrecipes.com.

Na banánovou bábovku s karamelovým přelivem budete potřebovat:

Na těsto:

675 g polohrubé mouky
½ čajové lžičky prášku do pečiva
½ čajové lžičky sody
1 čajová lžička soli
225 g másla
115 g ztuženého tuku
675 g cukru
4 banány
5 vajec
2 čajové lžičky vanilkového extraktu
125 ml mléka
225 g nasekaných pekanových ořechů

Na polevu:

115 g másla
115 g cukru
1 čajová lžička vanilkového extraktu
60 ml smetany na šlehání

Předehřejte troubu na 165 °C. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Formu vymažte tukem a vysypte moukou. Elektrickým mixérem ve velké míse vyšlehejte máslo, tuk a cukr, dokud nebude krém světlý a nadýchaný. Přidejte banány a vejce. Vejce vmíchávejte po jednom. Přidejte vanilkový extrakt a přilijte mléko. Nakonec přisypte ořechy. Těsto vlijte do formy. Pečte v předehřáté troubě asi 80 minut.

Pekanové ořechy, Zdroj: Dionisvera / Shutterstock

Mezitím si připravte polevu. V hrnci na středním plamenu zahřejte máslo, cukr, vanilkový extrakt a smetanu. Míchejte nepřetržitě, dokud se cukry nerozpustí, poté vařte po jednu minutu. Po vyjmutí z formy bábovku přelijte.

Jak bábovku správně dopéct?

Náš tip: Většinu bábovek se vyplatí péct zpočátku zprudka při vyšší teplotě a potom žár stáhnout a spíše moučník dopékat. V první řadě se povrch těsta nespálí a bábovka také nevytvoří kolem středového komínku vysoký a nepraktický pupek, který je většinou zapotřebí po zchladnutí skrojit nožem. V opačném případě nebude dobře sedět na talíři. Nemůžete-li teplotu příliš regulovat, stačí přikrýt formu s těstem přibližně v polovině pečení kusem alobalu. Tato přikrývka bude mít podobný efekt jako snížená teplota.

Tipy na skladování

Není nic horšího, než když se bábovka včas nesní a musí se vyhodit. Víte, jak správně tento moučník uchovávat? Nejlepší je bábovku zabalit do potravinářské fólie nebo plastové krabičky, při pokojové teplotě vydrží čerstvá až tři dny. Pokud ji skladujete v ledničce, před servírováním nechte bábovku chvíli v pokojové teplotě nebo ji zahřejte, aby změklo máslo. Bábovku můžete dát i do mrazáku a poté nechat několik hodin rozmrazit. Tyto a další skvělé rady naleznete na www.preppykitchen.com. Je rozhodně lepší si uchovat domácí bábovku než kupovat již hotovou.

Banánová bábovka: recept, který stojí za vyzkoušení

Skandální čachry. Rusa přiřadili k vítěznému Čechovi, ten s ním odmítl jít na stupně

Petr Macinka ukázal romantickou fotku s mladou manželkou: Nejstarší pětileté dítě v Česku, píší lidé!

Britka má podle svých slov největší prsa v zemi. Rostou jí dál i přes výrazný úbytek váhy

Vím, že Jakub není můj syn, ale rozhodl jsem se mlčet. Moje milosrdná lež mě žere zaživa

Kdo pozval kontroverzního Rusa? Objevil se na oslavách spolku spřízněného s obranou