Krémové italské rizoto s houbami vás na podzim zahřeje

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Italské rizoto s kuřecím masem a houbami je perfektní podzimní jídlo, které vás zahřeje. Perfektní volba pro milovníky italské kuchyně hledající autentický zážitek.

Krémové italské rizoto s houbam

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Pro přípravu italského rizota je nejlepší použít speciální druh rýže, nejčastěji Arborio, Carnaroli nebo Vialone Nano. Tyto druhy mají vysoký obsah škrobu a kulatější zrna, což je klíčové pro dosažení krémové konzistence typické pro rizoto.

Vysoký obsah škrobu umožňuje při pomalém vaření a postupném přidávání vývaru uvolňování krémové textury, zatímco zrna zůstávají pevná na skus.
Použití jiných druhů rýže, například dlouhozrnné rýže jako je Basmati nebo Jasmine, by vedlo k odlišné konzistenci. Tyto rýže mají méně škrobu a jejich zrna se nerozvaří do krémova, což by znamenalo, že výsledné rizoto by bylo příliš suché a ztratilo by svou charakteristickou texturu a chuť. Proto je důležité používat správný druh rýže, aby bylo dosaženo toho nejlepšího kulinářského zážitku.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Tradiční špagety carbonara krok za krokem

Suroviny

rizoto

300 g italské rýže Arborio nebo Carnaroli
200 g čerstvých hub (např. žampiony nebo hříbky)
1 menší cibule
2 stroužky česneku
100 ml prosecca
1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
50 g másla
50 g strouhaného parmezánu
olivový olej
sůl a pepř podle chuti
1 lžička směsi Kuře citron - rozmarýn Avokádo
čerstvá petrželka na ozdobu

kuřecí maso

2 kuřecí prsa
80 g strouhaného parmezánu
1 lžíce směsi Kuře citron - rozmarýn Avokádo
sůl a pepř podle chuti
olivový olej na smažení

Postup

Rizoto
Omyjte a nakrájejte houby na plátky. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte do sklovata. Přidejte nasekaný česnek a houby a restujte několik minut, dokud houby nezměknou.
Přidejte rýži do pánve a míchejte, dokud nezačne být průsvitná.
Přilijte prosecco a míchejte, dokud se alkohol neodpaří.
Snižte teplotu a postupně přidávejte vývar po jedné naběračce, přičemž stále míchejte, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Tento proces opakujte, dokud rýže nebude krémová a al dente (asi 18-20 minut).
Odstavte rizoto z ohně, přidejte máslo a strouhaný parmezán, dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Nechte chvíli odpočinout.

Kuřecí maso
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. Do misky dejte koření, sůl, pepř a trochu olivového oleje. V této směsi obalte kuřecí kousky. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova a ihned po vyndání z oleje obalte v najemno nastrouhaném parmezánu.

Servírování
Na talíř naservírujte porci houbového rizota a navrch položte kousky kuřecího masa. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Rizoto s kuřecím masem a sušenými rajčaty

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Krémové italské rizoto s houbami vás na podzim zahřeje

Ponížení pro Putina. Místo velkolepé přehlídky si musel vystačit s plakátem ponorky

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Proč měl Petr Pavel fotografickou akreditaci na formuli 1? Vysvětlení je překvapivě jednoduché

Pikantní minulost Ivany Gottové: Ještě než poznala Karla, okouzlila hollywoodskou hvězdu

Turistika bez davů a front. Česká krajina je plná skrytých pokladů