Obrácený švestkový koláč s karamelem a skořicí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Podzimní koláče můžete upéct z jablek, hrušek nebo švestek. To jsou ty nejlepší suroviny, ze kterých se koláč musí vždycky povést. A když k nim přidáte špetku skořice, máte dokonalý dezert.

Obrácený švestkový koláč s karamelem a skořicí

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Znáte Tarte Tatin? Je to slavný francouzský koláč, který vznikl na konci 19. století v malém městečku Lamotte-Beuvron ve Francii. Podle legendy byl tento koláč náhodně vytvořen sestrami Tatinovými, které provozovaly hotel. Jedna z nich, Stephanie Tatin, údajně při přípravě tradičního jablečného koláče omylem nechala jablka s cukrem a máslem příliš dlouho v pánvi. Aby situaci napravila, položila na karamelizovaná jablka těsto a dala vše zpět do trouby. Po upečení koláč obrátila, a tak vznikla dnes již ikonická obrácená varianta koláče. Tarte Tatin se od té doby stal oblíbeným dezertem, známým pro svou karamelizovanou vrstvu jablek a jedinečnou chuť.

My jsme se dnes tímto receptem inspirovali a připravili jeho švestkovou variantu.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Karamelový dort s makronkami

Suroviny

na švestky

150 g krystalového cukru
150 g másla
2 lžičky mleté skořice Avokádo
500 g švestek (čerstvých nebo mražených)

na těsto

150 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
100 g měkkého másla
100 g cukru krupice
2 vejce
100 ml mléka

Postup

Rozevírací dortovou formu o průměru asi 23 cm vymažte kouskem másla. Na dno rovnoměrně nasypejte cukr smíchaný se skořicí a na cukr naskládejte půlky švestek, řeznou stranou směrem ke dnu. Zalijte rozpuštěným máslem.
Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané konzistence.
Postupně přidávejte vejce a dobře promíchejte.
Přidejte suché ingredience do směsi másla střídavě s mlékem a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Nalijte těsto na švestky ve formě a rovnoměrně ho rozetřete.

Pečte v předehřáté troubě přibližně 40 - 45 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde čistá.
Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout ve formě (asi 10 minut), poté opatrně otočte na servírovací talíř.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Voňavý švestkový koláč s mákem a tvarohem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Obrácený švestkový koláč s karamelem a skořicí

Dovolená, na kterou nezapomenou. Svěřili mu psy i klíče od bytu, po návratu našli doma cizí ženy

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Dagmar Havlová promluvila o plastických operacích: Otevřeně řekla, jaký k nim má vztah

Kvalitní hráč, ale jako člověka ho neuznávám, pálí kouč. Český talent popudil výlevem

Mrtví z rašelinišť: proč se v Evropě našla těla stará tisíce let s kůží, vlasy i stopami násilí