3 min

Retro kuchyně, která voní dětstvím: Tentokrát s vejci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Byly to časy, kdy se na oslavy pekly bábovky, na stole u večerního posezení voněla vaječná tlačenka a pro hladové děti se zapékaly šunkofleky. Retro kuchyně 70. a 80. v sobě nese jednoduchost, dostupnost a plno krásných vzpomínek.

Retro kuchyně, která voní dětstvím: Tentokrát s vejci

Zdroj: randawijay412 / Shutterstock

Kuchyně se mění, stejně jako naše chutě, ale jsou některé, které si pamatujeme i řadu let poté, co jsme je ochutnali poprvé. Někdy je máme spojené s kuchyní babičky, která dokázala připravit řadu velice skromných, ale chutných jídel. Některé dobroty si občas můžeme připomenout.

Vaječná tlačenka – královna studených mís

Na svátky nebo narozeniny bývala častým bodem menu hlavně tam, kde po dvorku běhaly slepice a vajec bylo vždy dost. Do formy se kladla vejce natvrdo, šunka, sterilovaný hrášek a okurky, to vše spojené jemnou majonézovou směsí se želatinou. Po vychlazení se krájela na plátky a podávala s chlebem a cibulí. Chuťově šlo o kombinaci jemného a kyselého, která dodnes funguje.
Tip na modernější verzi? Část majonézy nahradit bílým jogurtem a přidat čerstvé bylinky, třeba pažitku nebo petrželku. Tlačenka pak působí lehčeji a svěžeji.

Recept (forma 1–1,2 l)

Suroviny

8 vajec natvrdo
250 g šunky nebo měkké uzeniny (kostičky)
120–150 g sterilovaného hrášku (okapaný), někdo dával naloženou zeleninovou směs
3–4 kyselé okurky (kostičky)
200 g majonézy
300 ml silnějšího vývaru (zeleninový/kuřecí), zcela vychladlý
15–18 g práškové želatiny (podle návodu; celkem cca na 500 ml tekutin)
1 lžička plnotučné hořčice, pepř, sůl dle chuti

Postup

Želatinu necháme nabobtnat ve 100 ml studené vody, pak rozpustit v teplé části vývaru (nevařit). Smícháme se zbytkem vývaru a zchladíme na cca pokojovou teplotu. V míse promícháme majonézu, hořčici, šunku, okurky a hrášek. Opatrně vmícháme na kousky pokrájená vejce. Po částech zapracovat želatinový vývar, který je možné dochutit.

Tlačenka vypadá zajímavě, pokud se použije forma „srnčí hřbet, která se vyloží fólií. Lze použít i jiné formy odpovídající velikosti. Naplněná forma se nechá vychladit nejméně 6 hodin, ideální je to přes noc.

Díky fólii se tlačenka snadno vyjme z formy, rozkrájí se na plátky ostrým nožem. Podává se s pečivem. Gurmání si mohou tlačenku nakrájet na kostky a dochutit nakrájenou červenou cibulí s pár kapkami octa.

Mohlo by vás zajímat: Zmrzlina za 1 Kč. Teď zvažujete, jestli si ji vůbec můžete dovolit

zapečené těstoviny | Zdroj: Sergii Koval / Shutterstock

Šunkofleky – dobrota z pekáče, kterou děti nikdy neodmítnou

Jednoduchý pokrm z vařených fleků, uzeného masa nebo šunky a směsi vajec s mlékem býval oblíbeným pokrmem pro děti v dobách, kdy ještě nepovažovaly za nejlepší jídlo špagety s kečupem a eidamem.

Vydatné, levné a syté jídlo se často objevovalo na stolech i ve školních jídelnách. Doma to byl rychle připravený pokrm, který zasytil všechny děti v rodě. Upečené dozlatova chutnají nejlépe s kyselou okurkou nebo s červenou řepou.

Recept (pekáč 30×20 cm, 4 porce)

Suroviny

400 g těstovin fleky
300–350 g uzeného masa nebo kvalitní šunky nakrájené na kostičky
1 větší cibule, najemno nakrájená
3 vejce
200–250 ml mléka, část mléka lze nahradit smetanou
2 lžíce sádla/oleje, sůl, pepř, případně špetka majoránky nebo muškátového květu

Postup

Těstoviny uvaříme „al dente“ v osolené vodě a scedíme. Na tuku zesklovatíme cibuli, přidáme maso/šunku a krátce orestujeme. Ve velké míse promícháme těstoviny s masem a cibulí, dochutíme solí, pepřem (a lehce majoránkou). Vejce rozšleháme s mlékem, směs vlijeme do těstovin a promícháme.

Směs přesuneme do vymazaného pekáče, pečeme na 180 °C asi 30–35 min, až se vytvoří na povrchu zlatá krusta do zezlátnutí. Podáváme s okurkou, řepou nebo zeleným salátem.

Příště si připomeneme, jak chutnal telecí jazyk, brzlík nebo mozek. I to byly dobroty, které se občas na talíři objevily a není to tak dávno.

Zdroje článku: nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Jak se formovala první velkoměsta: Úroveň plánování před tisíci lety je ohromující

Sběratelé hledají speciální druh skla, které měli naši prarodiče: Dnes má hodnotu 100 000 a více

Možná jste ho jako děti u babičky v obýváku míjeli bez povšimnutí. Nenápadné nazelenalé nádobí, vázy nebo...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle je přesně ten typ otázek, který obrací pořadí na poslední chvíli

Připravte se na hospodský kvíz, který prověří vaše znalosti napříč obory. Zjistěte, kdo je králem...

Proč je zívání nakažlivé? Vědci mají hned několik teorií

Průměrný dospělý člověk zívne denně dvacetkrát. A když přijde ta chvíle, téměř nejde zadržet. Zajímavější...

V úterý přijde teplotní zvrat. Meteorologové varují starší a nemocné lidi

ČHMÚ rozšířil výstrahu před extrémním vedrem. Teploty až 39 °C představují vážné riziko zejména pro...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Retro kuchyně, která voní dětstvím: Tentokrát s vejci

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život