3 min

Řezy „Obliž prst“: Sladký hit, který se dědí z generace na generaci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Oblíž prst řezy jsou oblíbený retro zákusek s kakaovým korpusem, žloutkovým krémem a sladkou sněhovou vrstvou. Jsou krásně vláčné, poctivě domácí a skvěle se hodí ke kávě i na slavnostní příležitosti.

Obrázek k receptu na Řezy „OBLIŽ PRST“,které si toto pojmenování určitě zaslouží, ať už ho vymyslel kdokoliv, olížete si po nich všech deset

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Řezy „OBLIŽ PRST“, které si toto pojmenování určitě zaslouží, ať už ho vymyslel kdokoliv, olížete si po nich všech deset

Některé moučníky dostanou jméno úplně samy. A přesně to je případ těchto řezů. Člověk ochutná první kousek a už sahá po druhém. Jemný kakaový korpus, hebký žloutkový krém a nahoře vrstva nadýchaného sněhu posypaného strouhanou čokoládou, to je kombinace už na první pohled k zakousnutí. Když jsem řezy dělala poprvé, říkala jsem si, že budou možná až moc sladké. Jenže právě ta kombinace je na nich to kouzelné a nakonec, sladkost si můžeme vždycky upravit podle sebe, tak, jak to vyhovuje nám.

A jestli můžu v receptu ještě něco doporučit, tak určitě je nechat pořádně vychladit. Klidně i do druhého dne. Krém krásně ztuhne, chutě se propojí a každý kousek je dokonale vláčný. U nás doma nikdy nevydrží dlouho. Sotva je nakrájím, už někdo chodí „jen pro malý kousek“. A přesně asi proto mají ten svůj výstižný název.

Recept na oblíbené řezy obliž prst

Proč řezy vyzkoušet:

recept se dědí z generace na generaci,
vypadá i chutná slavnostně,
připravuje se z obyčejných surovin,
hodí se na všechny příležitosti,
ze stolu mizí nečekaně rychle.

Doba přípravy celkem: asi 3 hodiny

Příprava těsta a krému: asi 35 minut
Pečení: 10-15 minut
Chlazení: alespoň 2 hodiny

Ingredience nezbytné na přípravu řezů, po kterých si olížete všechny prsty

Suroviny na korpus

5 vajec
100 g moučkového cukru
2 lžíce kakaa
100 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva
50 ml oleje
tuk a mouka na vymazání a vysypání plechu

Krém

5 žloutků
200 ml mléka
2 lžíce hladké mouky
1 vanilkový cukr
250 g másla

Z čeho udělat sníh

5 bílků
300 g moučkového cukru
čokoláda nebo Granko na ozdobení

Postup přípravy legendárních řezů obliž prst

Korpus

1. Vejce s cukrem vyšleháme do světlé nadýchané pěny a postupně v průběhu šlehání přiléváme olej.

2. Poté vmícháme mouku smíchanou s kakaem a kypřícím práškem.

3. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů cca 10-15 minut. Korpus necháme zcela vychladnout.

Žloutkový krém

4. Žloutky, mléko, hladkou mouku a vanilkový cukr vyšleháme.

5. Směs zahříváme nad párou a mícháme do zhoustnutí. Krém necháme vychladit.

6. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj zašleháme vychladlou žloutkovou hmotu.

7. Krém rozetřeme na vychladlý korpus.

Sněhová vrstva

8. Bílky s moučkovým cukrem šleháme nad párou do hustého lesklého sněhu.

9. Necháme krátce zchladnout a natřeme na žloutkový krém.

10. Povrch posypeme strouhanou čokoládou nebo Grankem.

Foto: Cooky.cz, Povrch řezů posypeme strouhanou čokoládou nebo čokoládovými hoblinami.

11. Aby řezy dobře ztuhly, necháme je minimálně 2 hodiny v lednici.

Můj tip

Chcete li méně sladkou variantu, do sněhu dejte 200-220 g moučkového cukru, nebo část moučkového cukru nahraďte hořkou čokoládou na posypání.

Tipy hospodyňky:

aby bylo těsto nadýchané, vejce vytáhněte z lednice předem,
korpus nepřepečte, stačí, aby byl pružný na dotek, ne suchý,
krém i korpus by měly mít podobnou teplotu při plnění, aby se krém nesrazil,
sníh šlehaný nad párou je pevnější a déle drží tvar,
pro slavnostnější vzhled lze přidat na zdobení hoblinky čokolády nebo nasekané ořechy
řezy krájejte nožem namočeným v horké vodě, kvůli čistotě řezu.

Pár zajímavostí o receptu

Oblíž prst řezy patří mezi oblíbené moučníky české a slovenské kuchyně.
Název vznikl podle toho, že jsou tak dobré, až si člověk olízne prsty.
Největší popularitu získaly hlavně v 80. a 90.letech na rodinných oslavách a svatbách.
Existuje mnoho domácích variant řezů, někdo přidává rum, jiný pudinkový krém, nebo čokoládovou polevu.
Díky vysokému podílu cukru, vydrží řezy několik dní krásně vláčné.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Řezy „Obliž prst“: Sladký hit, který se dědí z generace na generaci se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Smetanové řezy v lehčím provedení: Vláčný základ, jemná chuť a moučník ke kávě bez tíhy

Frgálová buchta na plech jako z valašské pekárny: Doma ji všichni chtějí každý víkend a jiná nestačí

Frgál je valašská specialita, která má v české kuchyni pevné místo. Jenže tradiční frgály vyžadují kynuté...

Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí: Hospodská klasika hotová za pár minut

Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí jsou jedna z těch svačinek, které si pamatujete celý život. Mleté...

Cuketové karbanátky s hermelínem, bramborami, tatarkou a okurkovým salátem pro pořádný hlad

Cuketové karbanátky jsou přesně ten typ oběda, který vypadá nenápadně, ale na talíři udělá víc práce, než...

Sypaný jablečný koláč pro začátečníky: Vláčný moučník z plechu s vůní skořice

Sypaný jablečný koláč patří k těm receptům, kde geniálnost spočívá v jednoduchosti. Žádné šlehání, žádné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Další články z kategorie Lifestyle

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Český finiš přišel pozdě. Mladíci dostali od Američanů za dvě třetiny šest gólů

Čeští hokejisté podlehli v úvodním utkání Hlinka Gretzky Cupu hráčů do 18 let v Edmontonu týmu USA 4:6....

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 22:19

Další ostuda v Českých Budějovicích. Po pádu vede áčko i béčko jeden trenér

Jan Dvořák, dosavadní asistent u rezervy Dynama, dočasně připravuje na sezonu oba týmy klubu. Důvod je...

SportyŽivě

dnes, 22:15

4 min

Racing Journal Speed Fest: Domácí Max Karhan triumfoval, Elia Weiss slavil hattrick

Letní přestávka skončila a šampionát F4 Central European Zone se rozjel do své druhé poloviny letošní...

SvětFormule.cz

dnes, 21:51

3 min

Hořké okurky: Co dělat, aby měly perfektní chuť

Hořké okurky jsou strašákem pro každého zahradníka. Lámou si s nimi hlavu i zkušení, jelikož i při zdánlivě...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 21:35

2 min

Fantastický debut. Mladá Češka vyřadila grandslamovou šampionku

Česká tenistka Nikola Bartůňková vyšel parádně debut na turnaji kategorie WTA 1000. V 1. kole klání v...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:25

Reklama

Olympijského maratonce našli po 44 dnech živého. Za zmizením stál pozitivní dopingový test a psychický kolaps

Brazilský maratonec Daniel Nascimento, jihoamerický rekordman s časem 2:04:51, zmizel 19. června z domova....

SportyŽivě

dnes, 21:06

3 min

Čeští hokejoví mladíci deklasovali Kanadu. Ustáli i nechutné provokace a krosčeky

Česká osmnáctka rozstřílela Kanadu 6:0 přímo v edmontonské hale Rogers Place a do Hlinka Gretzky Cupu...

SportyŽivě

dnes, 20:51

3 min

Apple bojuje s vysokými cenami smartphonů. Nechce, abyste je kupovali, ale pronajali si je. Za 2 roky zaplatíte 5 000 Kč navíc

iPhone 17 Pro stojí v USA 1 099 dolarů. Apple na to reaguje leasingem za 32 dolarů měsíčně, jenže po dvou...

Mobify.cz

dnes, 20:42

5 min

Apple bojuje s vysokými cenami smartphonů. Nechce, abyste je kupovali, ale pronajali si je. Za 2 roky zaplatíte 5 000 Kč navíc

iPhone 17 Pro stojí v USA 1 099 dolarů. Apple na to reaguje leasingem za 32 dolarů měsíčně, jenže po dvou...

Mobify.cz

dnes, 20:42

5 min

Wimbledonská šampionka Nosková prozradila, kde leží její trofej. Talíř nechala v obýváku

Linda Nosková po návratu z Wimbledonu 2026 prozradila, kam doma postavila svou repliku slavného talíře....

SportyŽivě

dnes, 20:26

3 min

Reklama

Dvojnásobný olympijský vítěz z Atlanty Doktor po 30 letech popsal ranní rituály, které dodržoval před každým závodem

Martin Doktor věděl přesně, kdy si pustit walkman, kdy sníst poslední sousto a kolik metrů před startem...

SportyŽivě

dnes, 20:19

3 min

Lyon naznačil, co bude se Šulcem. Do Prahy ani nepřiletěl

Trenér fotbalistů Lyonu Paulo Fonseca před úvodním zápasem 3. předkola Ligy mistrů proti Spartě nevyloučil,...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 20:09

Satoranský po odchodu z Barcelony přiznal, že návrat do NBA už nečeká. Kariéra se chýlí ke konci

Tomáš Satoranský podepsal roční smlouvu s Hapoelem Tel Aviv a poprvé otevřeně říká, že americkou kapitolu...

SportyŽivě

dnes, 19:58

3 min

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Vlastimil Zavřel patří k hercům, které diváci poznají nejen podle tváře, ale i podle nezaměnitelného hlasu....

Žena.cz

dnes, 19:40

Krejčího lákají zpět do Španělska. Kapitán reprezentace se ale zatím nestěhuje

Český reprezentační kapitán Ladislav Krejčí by si mohl v nové sezoně opět zahrát LaLigu, navíc i v pohárové...

SportWin

dnes, 19:39

1 min

Reklama

Sypačka tě nezachránila. Engizek se vysmál Fleurymu po tvrdém KO

Metin Engizek využil porážku Willa Fleuryho k ostrému útoku na sociálních sítích. Připomněl jeho dopingovou...

MMAMAG.cz

dnes, 19:29

1 min

Priske nabídl pomocnou ruku novému kouči reprezentace. Čím by mohl být prospěšný?

Česká fotbalová reprezentace v pátek oznámila nového trenéra národního výběru. FAČR ukázala na španělského...

SportWin

dnes, 19:24

2 min

Zánětlivá onemocnění střev vyžadují včasný zásah

Idiopatické střevní záněty (IBD) představují skupinu chronických onemocnění, která postihují trávicí trakt...

Plné zdraví

dnes, 19:24

2 min

Verstappen ukázal na nejlepšího jezdce první poloviny sezony. Sebe již podhodnocuje

Max Verstappen ztrácí na vedoucího muže šampionátu sto deset bodů a vlastní sezonu popisuje jako džungli....

SportWin

dnes, 19:23

2 min

Bývalá hvězda Ulice běhala nahá po pláži. Odvážné video z dovolené baví na sociálních sítích

Bývalá hvězda seriálu Ulice Jaroslav Blažek odjel za odpočinkem do Albánie. Letní dovolená přinesla humorné...

ReadZone

dnes, 19:23

2 min

Reklama

Tenká mrkev není smůla, často jí chybí správná letní zálivka. Manganistan se dává až od 10. července

Mrkev setá patří mezi oblíbenou kořenovou zeleninu, a to s ohledem na její přínos lidskému tělu i...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 19:23

2 min

Na pravém břehu Vltavy přistanou létající pivovary. Nabídnou piva s příchutí ovoce i karamelu

Již popáté se bude konat Nomad Beer Festival – jediná akce v Česku věnovaná výhradně létajícím pivovarům....

Svět cestovatele

dnes, 19:21

2 min

Vémola slavil Fleuryho pád. Mach vrátil pás do Monster Gymu

Makhmud Muradov ukončil Willa Fleuryho ve druhém kole a získal titul polotěžké váhy. Karlos Vémola u klece...

MMAMAG.cz

dnes, 19:21

1 min

Stříteského navigátor Krajča po požáru vozu v Polsku: Stále se léčím, ale Barum Rally nechci vzdát

Ondřej Krajča se z hořícího vozu na Rally Poland dostal po vlastní ose. Teď počítá dny do Barumky a čeká,...

SportyŽivě

dnes, 19:21

3 min

Szabová zažila nejtěžší test kariéry. Pudilová kousala i se zlomenou rukou

Lucie Pudilová si ve druhém kole titulové bitvy na OKTAGONu 92 zlomila pravý palec a nemohla naplno...

MMAMAG.cz

dnes, 19:14

1 min

Reklama

Smetanové řezy v lehčím provedení: Vláčný základ, jemná chuť a moučník ke kávě bez tíhy

Kakaové řezy se zakysanou smetanou jsou přesně ten typ dezertu, který vypadá nenápadně, ale u stolu způsobí...

Cooky.cz

dnes, 19:13

5 min

Itauma umí víc než Tyson ve 21 letech. Legendární trenér vysvětlil hlavní rozdíl

Teddy Atlas vidí u Mosese Itaumy širší boxerský repertoár, než měl ve stejném věku Mike Tyson. Mladý Brit...

MMAMAG.cz

dnes, 19:09

1 min

Čepo se ozval po pádu v UFC. Chtěl ukrást show a doplatil na to

Vlasto Čepo po porážce s Gilbertem Urbinou přiznal, že v debutu UFC vsadil vše na rychlý konec. Kritiku...

MMAMAG.cz

dnes, 19:05

1 min

Zelenskyj odvolal velvyslankyni ve Spojených státech Stefanišynovou

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj odvolal velvyslankyni ve Spojených státech Olhu Stefanišynovou....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:04

Čtyřletý trest za odmítnutí dopingového testu: Vondroušová reagovala vulgaritou na příchod komisařky

Tribunál uložil Markétě Vondroušové čtyřletý zákaz činnosti, ne za vulgární zprávu, ale za úmyslné...

SportyŽivě

dnes, 18:41

4 min

Reklama

Spotify i Apple Music mají velkého konkurenta, vrací se zapomenutý Winamp z 90. let. Startuje v roce 2027

Přehrávač z éry MP3 se vrací jako placená streamovací služba. Postaví ji na technologii a katalogu Deezeru...

Mobify.cz

dnes, 18:40

4 min

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Španělská exkláva Ceuta je z marockého pobřeží téměř na dosah. Přesto si masový přechod hranice z minulého...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:40

Komisař F1 o Verstappenovi: Pravidla zná líp než kdokoli jiný na roštu, pro nás je to noční můra

Bývalý pilot a současný komisař FIA Vitantonio Liuzzi přiznal, že Verstappenova schopnost číst pravidla...

SportyŽivě

dnes, 18:28

4 min

Rybáři z dědiny menší než Dudince. Švédská „chyba v matrixu“ fascinuje v Lize mistrů

Na velmi netradičního soupeře narazí ve třetím předkole Ligy mistrů bratislavský Slovan. Vyzve totiž...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:22

Plíšková porazila soupeřku, která budí rozruch. Teď ji čeká světová pětka

Tenistka Karolína Plíšková vstoupila do turnaje v Torontu výhrou nad Ukrajinkou Oleksandrou Olijnykovovou...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:20

Reklama

Kozma porazil Zawadu a dostal megazápas. Ve Frankfurtu ho čeká Eckerlin

David Kozma po bodové výhře nad Davidem Zawadou dostal další velký zápas. Už 26. září nastoupí na...

MMAMAG.cz

dnes, 18:19

1 min

Elitní klub špionů. Žebříček, v němž Ukrajina skórovala a Němci totálně pohořeli

Britská MI6 podle rozsáhlého hodnocení ovládla evropskou špionážní ligu. Francie bodovala globálním...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:15

Pudilová bojovala se zlomeným palcem. Trenér Reinders ocenil její tvrdost peprnými slovy

Lucie Pudilová podle trenéra Andrého Reinderse absolvovala téměř čtyři kola titulové bitvy se zlomeným...

MMAMAG.cz

dnes, 18:14

1 min

Zombieland: Harrelsona zatkla policie, slavnou scénu změnila náhoda a kvůli Swayzemu se přepisoval scénář

Přípravy populární komedie Zombieland doprovázelo policejní vyšetřování, zásadní herecké výměny i spousta...

V Telce

dnes, 18:10

3 min

Oktagon přiznal chybu. Aronov dostal napomenutí za upravenou vlajku

Rafael Aronov nastoupil na Oktagonu 92 s upravenou izraelskou vlajkou. Organizace po kritice přiznala...

MMAMAG.cz

dnes, 18:08

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život

Zobrazit více

Reklama