2 min

Zachovejte chuť a kvalitu: Co a proč nedávat do mrazáku

Sdílet

Dennívýzva

Mrazení je skvělý způsob, jak prodloužit životnost potravin a uchovat jejich nutriční hodnotu. Ne všechny potraviny je vhodné skladovat v mrazáku. Nesprávné mrazení může ovlivnit chuť, texturu i kvalitu.

mrazák

Zdroj: Foto: Pixabay

Ovoce, zelenina, mléčné výrobky

Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují vysoké množství vody, což při mražení vede k tvorbě ledových krystalů. Ty po rozmrazení způsobují změnu konzistence, často nežádoucí rozměklost. Patří sem například okurky, rajčata a salát. Tyto potraviny je lepší skladovat je konzumovat čerstvé. Mléčné výrobky, zejména čerstvé sýry a smetana, mohou po rozmrazení ztratit svou jemnou strukturu. Tuk a bílkoviny se oddělují, což ovlivňuje chuť i vzhled. Pokud chcete uchovat sýry delší dobu, je lepší volit tvrdé odrůdy, které mráz snášejí lépe.

Vařené pokrmy s vysokým obsahem vody

Polévky, omáčky nebo dušená jídla, které obsahují hodně vody, mohou po rozmrazení změnit svou konzistenci. Voda a tuk se často oddělí a textury se mohou stát neatraktivními. U těchto jídel je vhodné zamrazit pouze menší porce a dobře promíchat po rozmrazení. Skleněné nádoby mohou při mražení prasknout, pokud se tekutina uvnitř rozšíří. Plastové krabičky, které nejsou určené do mrazáku, mohou praskat nebo uvolňovat chemické látky. Proto je důležité používat jen obaly vhodné pro nízké teploty.

Tip: Syrové vejce můžete použít i jako skvělé hnojivo na pokojové rostliny.

vejce

Foto: Pixabay

Pozor na syrová vejce

Do mrazáku byste neměli dávat vejce. A to konkrétně vejce se skořápkou. Jde o to, že syrové vejce může prasknout, neboť tekutina uvnitř při zmrazení nabývá na svém objemu. Což následně vede k prasknutí a logicky k výhozu vejce. Proto je třeba vhodné vejce skladovat na střední či dolní polici v lednici.

FAQ – nejčastější otázky týkající se skladování věcí v mrazáku

Můžu mrazit čerstvé sýry a smetanu?

Čerstvé sýry a smetana po rozmrazení často ztrácí svou jemnou strukturu. Tuk a bílkoviny se oddělují, což ovlivňuje chuť i vzhled. Lepší jsou tvrdé sýry, které mráz snášejí lépe.

Jsou brambory vhodné do mrazáku?

Syrové brambory nejsou vhodné k mražení, protože se po rozmrazení stávají moučnatými a měkkými. Pokud je chcete zamrazit, je lepší je nejdříve uvařit nebo připravit jako bramborovou kaši.

Můžu mrazit bylinky a čerstvé koření?

Mrazení může změnit chuť a aroma čerstvých bylinek. Některé, jako petržel nebo koriandr, snesou krátkodobé mražení, ale většina ztrácí intenzitu chuti a vůně.

Zdroj: autorka, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/ktere-potraviny-nepatri-do-mrazaku/

Náhledové foto: Pixabay

The post Zachovejte chuť a kvalitu: Co a proč nedávat do mrazáku first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...

Všechny články tohoto autora

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nejvíc toxic znamení: kdo z vás vysaje veškerou energii?

Mezi námi se celkem běžně objevují lidé, kteří z nás dokážou vysát veškerou […]

Extrafit.cz

dnes, 02:07

2 min

Pirát opustil Oktagon. V RFA patří mezi nejlépe placené bojovníky

Samuel „Pirát“ Krištofič po letech opouští Oktagon a míří do RFA. Slovenská organizace získala jedno z...

SportWin

dnes, 02:00

3 min

Itálie navrhuje přejmenovat volt. Chce vzdát hold Alessandrovi Voltovi

Neměla by to být však výrazná změna označení jednotky napětí. Místo dnes používaného označení „volt“ totiž...

Volty

dnes, 01:00

2 min

Sabalenková se v Paříži zhroutila. Heninová jí vytkla nedostatek pokory

Aryna Sabalenková měla v Paříži otevřenou cestu za prvním titulem z Roland Garros. Místo toho přišel...

SportWin

dnes, 00:46

3 min

Cverna zničil Polláka za deset sekund. Spor skončil tvrdým KO

Alex Cverna ukončil Tomáše Polláka hned v úvodu zápasu na turnaji Clash 16 v Ostravě. Vyhrocený duel v cage...

Zachovejte chuť a kvalitu: Co a proč nedávat do mrazáku

Za Popelku jí tleskala Evropa. S režisérem Vorlíčkem se pak Šafránková rozešla ve zlém

Moře se zbarvilo do ruda. Kontroverzní lov kytovců šokuje svět

77letá šťastlivkyně již potřetí vyhrála v loterii na stejnou kombinaci. Sází na čísla ze snu

Dáša Honsová prý ví úplně všechno. S Kristinou Kloubkovou na tom založily vtipná videa

Diana by na ni byla hrdá: Kate pomohla mladé mámě uzavřít léčbu rakoviny. Dojetí skoro neustála