4 min

Kolik si vydělá kuchař v pražské restauraci za celý měsíc u plotny? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Horko od rozpáleného sporáku, směny přes dvanáct hodin a víkend jako každý jiný pracovní den. Za takovou dřinu čekáte tučnou výplatu? Realita pražských kuchyní bývá jiná, než si host u...

Kolik si vydělá kuchař v pražské restauraci za celý měsíc u plotny? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Kolik reálně bere kuchař v pražské restauraci

Praha platí ze všech regionů nejlíp a na kuchařích je to znát. Podle pracovních portálů se hrubá mzda kuchaře v hlavním městě pohybuje kolem 38 000 Kč měsíčně. Oproti zbytku republiky je to slušný nadstandard, protože pražské mzdy táhne vzhůru konkurence mezi podniky o každého schopného člověka.

I tahle částka je ale pořád pod pražským průměrem. Medián hrubé mzdy napříč všemi profesemi dosáhl v hlavním městě v roce 2025 podle statistik ministerstva práce 51 920 Kč. Kuchař v Praze se tak k městské úrovni ani nepřiblíží, přestože odpracuje víc hodin než většina kancelářských profesí.

Přečtěte si také: Ani vejce, ani mouka: do bramboráku patří 1 surovina, kterou Češi denně hází do koše

Celostátní medián vás možná zklame

Mimo Prahu jdou čísla dolů rychle. Kuchaři měli v roce 2025 medián hrubé mzdy kolem 27 000 Kč, jak vyplývá z dat ministerstva práce (ISPV). Celé odvětví ubytování, stravování a pohostinství je na tom ještě hůř, jeho medián skončil na 26 253 Kč a je vůbec nejnižší z celé ekonomiky.

Po odečtení odvodů a daně zůstane kuchaři z této mediánové mzdy kolem 22 000 Kč čistého. Celostátní medián všech profesí přitom loni činil 43 241 Kč hrubého, takže kuchař bere o více než třetinu méně. Za práci, u které jste celý den na nohou a odcházíte domů propocení, to není žádná sláva.

Mediánové hrubé mzdy za rok 2025 shrnuje následující tabulka:

Přečtěte si také: Za socialismu stál 30 Kčs a ležel v každé kuchyni. Dneska za něj sběratelé platí i 5 000 Kč v hotovosti

Skupina	Medián hrubé mzdy (2025)
Kuchaři (celostátně)	kolem 27 000 Kč
Ubytování, stravování a pohostinství	26 253 Kč
Všechny profese (celostátně)	43 241 Kč
Všechny profese (Praha)	51 920 Kč

Od řadového kuchaře po šéfkuchaře je propast

Jedno číslo ovšem schovává obrovské rozdíly. Osm z deseti kuchařů se podle pracovních portálů vejde do pásma zhruba 23 000 až 55 000 Kč hrubého.

Kdo teprve nastupuje, začíná obvykle mezi 26 000 a 37 000 Kč. Zkušený kuchař po pěti letech u plotny se dostane o několik tisíc korun výš. Úplně jinou ligou jsou šéfkuchaři, kteří v dobré pražské restauraci klidně překročí 50 000 Kč. Rozdíl mezi nováčkem u fritézy a šéfkuchařem s vlastním týmem tak dělá i dvojnásobek.

Přečtěte si také: Přestaňte do knedlíků dávat vejce. Rakouské hospodyně používají 1 surovinu, po které jsou nadýchané jako pěna

Proč jsou platy v kuchyni tak nízko

Za nízkými výplatami stojí prostá ekonomika oboru. Ceny jídel mají svůj strop, protože host je hlídá a při výrazném zdražení zajde jinam. Na mzdy tak zbývá málo. K tomu se u sporáku obejde i člověk bez výučního listu, takže zájemců o práci bývá víc než volných míst.

„Kdyby naše restaurace markantně zdražily, nenajdou hosty,” vysvětlila pro portál Jídlo a radost Tereza Kučerová, personální manažerka skupiny Ambiente. Nízké ceny na jídelníčku se tak promítají rovnou do výplat lidí za sporákem.

Kuchařů je přitom zoufalý nedostatek

Poptávka po kuchařích přitom dlouhodobě převyšuje nabídku. Personální agentura ManpowerGroup opakovaně upozorňuje na kritickou personální krizi, kterou vrcholící letní sezona ještě zhoršuje. K nejhůře obsazovaným regionům patří Praha, Středočeský a Jihomoravský kraj.

Přečtěte si také: Ani strouhanka, ani vejce. Karbanátky budou držet díky 1 surovině, kterou Řekové přidávají odjakživa

„Pracovní pozice s nízkou kvalifikací se nedaří dlouhodobě obsazovat,” uvedl už loni Jiří Halbrštát z ManpowerGroup. Podniky proto stále častěji shánějí posily ze zahraničí. Spousta lidí z oboru navíc odešla za klidnější a lépe placenou prací a zpátky se jim nechce.

Co oficiální čísla nevidí

Výplatní páska navíc nemusí být celý příběh. Oficiální statistiky totiž nezachytí spropitné ani peníze vyplacené bokem z pokladny, které v dobrém podniku umí příjem pořádně nadzvednout. Hodně přitom záleží na tom, kde kuchař pracuje. V dražších podnicích s vysokými účty tenhle přídavek výplatu citelně nadlehčí, jinde se k základní mzdě prakticky nic nepřidá.

Spropitné a peníze vyplacené bokem z pokladny dokážou v dobrém podniku výdělek kuchaře citelně nadlehčit. Ilustrační foto. Zdroj: Fausto Ferreira / Pexels.

Reálný výdělek kuchaře v pražské restauraci se tak dá jen těžko shrnout jedním číslem. Někdo si u plotny přijde na slušné peníze, jiný sotva vyžije. Tučnou výplatu, jakou si host u večeře možná představuje, ale tahle dřina zdaleka ne vždy přinese.

Přečtěte si také: Nevyhazujte staré kuchařky po babičce. Za tahle konkrétní vydání dávají sběratelé i 7 500 Kč

Zdroje: https://www.mesec.cz/clanky/velky-prehled-mezd-nejvic-berou-manazeri-a-it-odbornici-nejmin-zamestnanci-v-gastru/, https://zpravy.kurzy.cz/857904-mzda-26-253-kc-nejnizsi-medianova-mzda-roku-2025-byla-v-sekci-ubytovani-stravovani-a-pohostinstvi/, https://cz.indeed.com/career/kucha%C5%99/salaries/Hlavn%C3%AD-m%C4%9Bsto-Praha, https://mujplat.cz/kariera/postaveni-a-platy/kuchari-krome-sefkucharu, https://faei.cz/budou-hospody-a-hotely-zavirat-chybi-kuchari-cisnici-i-pokojske/, https://www.tiscali.cz/stoji-u-plotny-12-hodin-denne-a-domu-jim-chodi-i-19-000-kc-toto-je-5-nejhure-placenych-pozic-v-ceske-gastronomii-657979

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Za socialismu ji měla každá domácnost, dnes ji většina lidí rozbila. Sběratelé za ni dají až 5 000 Kč

Babiččin trik na buchty funguje pokaždé: stačí 1 lžíce do těsta a už vám nikdy nevyschnou

Znáte to. Odpoledne vytáhnete z trouby plný pekáč voňavých buchet a než přijde večer, máte na lince tvrdé...

Máte na půdě tuhle váhu po babičce? Nevyhazujte ji, kupci za ni platí i 15 000 Kč

Moderní kuchyňská váha vydrží pár let a pak putuje do koše. Těžká litinová váha po babičce, ke které patří...

Chleba neztvrdne ani po týdnu. Stačí udělat 1 věc, kterou zná málokdo

Voňavý bochník z pekárny bývá do dvou tří dnů tvrdý jako kámen a drobí se pod nožem. Spousta lidí ho proto...

Ležela v každé kredenci a nikdo si jí nevšímal. Dnes za ni sběratelé nabízejí až 50 000 Kč

Modrobílá porcelánová souprava se svátečním leskem stála za sklem kredence skoro v každé domácnosti....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Kolik si vydělá kuchař v pražské restauraci za celý měsíc u plotny? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Kotviště už není bezpečné. Ukrajina zasáhla válečnou chloubu, vyhání ruské lodě

Jak by dnes vypadal Jiří Pomeje podle umělé inteligence: Fanouškům z této fotky ukápne slza

Monika Babišová se pochlubila dovolenkovými snímky: V bikinách ukázala postavu, na skútru i zadeček

Mládě medojeda je světovou raritou. V zajetí mu komplikuje život jeho vlastní inteligence

Skvělá Manuel prolétla do finále, znovu běžela pod 50 sekund