2 min

Srpnová sklizeň: Jak na dokonalé uchování úrody

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Polovina prázdnin je už za námi a ze zahrádky si už nosíme skvělou úrodu. Jak ovoce, tak i zelenina si zaslouží tu správnou péči a také uchování. Tedy v případě, že různé plody nezkonzumujeme ihned, což je v případě některých ideální. My se ve zkratce podíváme na různé metody uchování úrody s tím, že samozřejmě poradíme, jaké zásady je třeba dodržovat, aby se všechno podařilo na jedničku tak, jak si přejeme.

Sklizené beraní rohy

Zdroj: Radek Štěpán

Polovina prázdnin je už za námi a ze zahrádky si už nosíme skvělou úrodu. Jak ovoce, tak i zelenina si zaslouží tu správnou péči a také uchování. Tedy v případě, že různé plody nezkonzumujeme ihned, což je v případě některých ideální. My se ve zkratce podíváme na různé metody uchování úrody s tím, že samozřejmě poradíme, jaké zásady je třeba dodržovat, aby se všechno podařilo na jedničku tak, jak si přejeme.

Nejrychlejší metodou je mražení úrody

Nepochybně. Mrazit je možné různé plodiny. Činit bychom tak přímo měli po porcích, jelikož jen tak využijeme všechno v mrazáku tak, jak potřebujeme. Bez jakýchkoli úprav se vyplatí mrazit:

rajčata určená na omáčky,
bobulovité ovoce,
papriky,
celé nebo jemně nasekané bylinky.

Některé plodiny se vyplatí lehce blanšírovat. Mezi ty se řadí především:

cukety,
fazolky
a hrách.

Sušení jako poměrně rychlý způsob zpracování úrody

Sušení je také ideální záležitostí. Plodiny pak nejsou příliš vodnaté. Asi nejčastěji se suší:

rajčata,
bylinky,
jablka,
houby.

Sušit by se mělo buď přírodně na síti ve stínu, nebo v sušičce. Teplota při sušení by neměla přesahovat 40 °C. čím menší teplota, tím více vitamínů a potřených látek v plodinách zůstane. Pozor na sušení na slunci. To právě vede ke ztrátě vitamínů i té správné chuti. Skladovat bychom pak sušené ovoce měli v suchu a temnu.

Sušení hub: Foto Radek Štěpán

Fermentace jako velká moderna

V současné době se hodně mluví o kvašení. Fermentace je dokonalým způsobem uchování úrody. Nejde o nic složitého a kvasit mohou například:

okurky,
cuketa,
rané zelí,
mrkev,
fazolky,
řepa,
a mnohá jiná zelenina.

U fermentace je důležitá maximální čistota a také správné nasolení. Soli by měla být zhruba 2 až 3 %. Pozor také na to, aby byla zelenina dokonale ponořená v láku. Ochutnávat lze hned za několik dní, což je velkou výhodou.

Tip: Domácí fermentovaná zelenina je dokonalá. Vyzkoušeli jsme tento postup.

Domácí fermentovaná zelenina ve dvou variacích

Domácí fermentovaná zelenina: Foto Radek Štěpán

Zdroje info: Autor, Meta

Sklizeň kozích rohů: Náhledové foto Radek Štěpán, fotogalerie Pixabay

The post Srpnová sklizeň: Jak na dokonalé uchování úrody first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Jak na zažloutlé listy okurek: Pomůže syrovátka a cibulové slupky, přes noc bude po problému

Kácení stromu na Pata a Mata. Virální video baví internet

Když se kácí stromy, padají nejen třísky. Video, které boří sociální síť TikTok a je sdílené i na síti X,...

Přerostlá máta může být poklad. Stačí vědět, jak ji využít

Máta patří mezi oblíbené byliny, a to díky nenáročnosti. Rychle roste a příjemně voní. Využijete ji nejen v...

Miluje váš pes ovoce? Pozor na druhy, které mohou uškodit

Majitelé psů chtějí svým miláčkům leckdy přilepšit nějakou pochoutkou, a v letním období je to právě ovoce....

Špína ze zahrady? Zatočte s ní hravě a bez drhnutí

Špína po zahradničení umí být pěkně vytrvalá, zvlášť když se během práce zažere do kůže, nehtů nebo pat a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Srpnová sklizeň: Jak na dokonalé uchování úrody

Šok pro celé Španělsko. Vrahové rozstříleli těhotnou ženu přímo v turistickém ráji

Malý Štika, nebo malá Štika? Charlotte už zná pohlaví miminka a prozradila jméno

Odbory tvrdě proti Babišovi. Jde ve stopách Fialovy vlády, vzkázal odborářský boss

Stará láska nerezaví. Jana Doleželová se po letech vrátila k Davidu Trundovi

Analýza DNA dala Somertonskému muži po 74 letech jméno. Jak je možné, že ho s mrtvým na pláži nikdo nespojil?