4 min

Vepřové plátky s paprikou a cuketou: Jednoduché jídlo plné chuti a barev

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jsou dny, kdy člověk otevře lednici, chvíli na ni kouká a pořád neví. Přesně tak u nás vznikly tyto vepřové plátky na paprikách a cuketách s rýží - z obyčejných surovin, které byly zrovna po ruce. Maso se nejdřív zprudka opeče na sádle, pak se dusí s cibulkou, česnekem a sladkou paprikou a nakonec se přidá zelenina, díky které je celé jídlo šťavnaté a příjemně lehké.

Obrázek k receptu na Vepřové plátky na paprikách a cuketách si najdou své stravníky díky svému lahodnému a barevnému provedení

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Vepřové plátky na paprikách a cuketách si najdou své stravníky díky svému lahodnému a barevnému provedení

Taky znáte ty dny, kdy otevřete lednici a chvíli jen stojíte a koukáte, co z toho vlastně půjde uvařit? Přesně tak vznikly i tyhle vepřové plátky na paprikách a cuketách s rýží. Nic složitého, žádné speciální zásoby. Jen to, co bylo zrovna doma. Maso se nejdřív rychle opeče na sádle, pak se dusí s cibulkou, česnekem a sladkou paprikou a nakonec přijde zelenina, díky které jídlo zůstane šťavnaté a nepůsobí těžce.

Když mám po ruce kotlety nebo plátky z pečeně, sahám po téhle úpravě docela často. Paprika dá omáčce barvu i jemnou sladkost, cuketa ji zjemní a maso nepřebije. K rýži je to vlastně přirozená volba.

Můj tip: Jestli tušíte, že bude maso tužší, nechte ho po opečení dusit o pár minut déle a zeleninu přidejte až ke konci. Paprika má změknout, ne se rozpadnout. A cuketa si svoje nejlepší chvíle drží jen krátce.

Paprika a cuketa v omáčce fungují překvapivě dobře

Vepřové plátky se u nás často dělají na cibuli nebo na česneku, ale spojení s červenou paprikou a cuketou působí o něco svěžeji. Paprika při dušení pustí trochu šťávy a omáčku přirozeně ovoní, zatímco cuketa ji zjemní, aniž by z jídla udělala těžkou záležitost. Hodí se to i na běžný pracovní týden, kdy člověk chce teplý oběd, ale ne nic hutného.

Recept na šťavnaté vepřové plátky na paprikách a cuketách

Domácí oběd na všední den i na klidnou sobotu. Nejlepší je čerstvě uvařený, ale i druhý den bývá dobrý.

Doba přípravy: 20 minut
Doba dušení: 35–45 minut
Počet porcí: 4 porce

Ingredience pro přípravu

4 plátky vepřové kotlety nebo pečeně
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička sladké mleté papriky
2 lžíce sádla
1 větší cibule
3 stroužky česneku
1 červená paprika
1 menší cuketa
350 ml vody
1 kostka bujonu nebo 1 lžička domácího bujonu
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce studené vody na rozmíchání škrobu
250 g dlouhozrnné rýže

Postup přípravy vepřové kotlety na paprikách a cuketách

1. Maso osušte, podle potřeby ho lehce naklepejte dlaní nebo paličkou a na dvou místech u okraje nařízněte, aby se při opékání nekroutilo. Osolte, opepřete a zasypte sladkou paprikou. Kdo chce, může plátky zlehka poprášit moukou, jak se to v domácích verzích občas dělá, ale nutné to není.

Vepřové maso nakrájíme na plátky. — Zdroj: Father.Jack from Coventry, UK, Creative Commons Attribution 2.0, Vepřové maso nakrájíme na plátky

2. Na pánvi nebo v širším kastrolu rozehřejte sádlo. Plátky masa opečte z obou stran dozlatova, asi 2–3 minuty z každé. Pak je vyjměte na talíř a nechte stranou.

3. Do výpeku vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte ji na středním plameni, až zesklovatí a začne lehce tmavnout. Přidejte česnek nakrájený na plátky a krátce ho orestujte. Tady stačí opravdu chvilka, jinak zhořkne.

4. Vraťte maso zpátky do pánve. Podlijte ho vodou, přidejte bujon a přiklopte pokličkou. Na mírném ohni duste asi 30–40 minut, podle tloušťky a druhu masa.

Mezitím uvařte rýži podle svého zvyku

5. Já ji většinou propláchnu, zaliju dvojnásobkem vody, osolím a vařím pod pokličkou asi 12–15 minut, pak ji nechám dojít.

6. Když je maso skoro měkké, přidejte na proužky nakrájenou červenou papriku. Znovu přiklopte a duste ještě asi 5 minut. Paprika má změknout, ale pořád by měla zůstat hezky barevná.

7. Pak přisypte na menší kousky nakrájenou cuketu. Tu už vařte jen krátce, většinou stačí 5–7 minut. Cuketa pustí trochu šťávy, takže omáčka získá jemnější chuť.

Cuketu nakrájíme na menší kousky. — Zdroj: Willis Lam, reative Commons Attribution-Share Alike 2.0, Cuketu nakrájíme na menší kousky

8. V hrníčku rozmíchejte kukuřičný škrob ve studené vodě a vlijte ho do pánve. Krátce promíchejte a nechte ještě 2–3 minuty provařit, aby omáčka zhoustla. Když chcete řidší výsledek, dejte škrobu o něco méně.

9. Ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo dopepřete. Podávejte hned, nejlépe s horkou rýží. Zbytek po vychladnutí dejte do lednice, kde vydrží do druhého dne; při ohřívání přidejte lžíci vody, aby omáčka zase povolila.

Tipy šikovné hospodyňky

Na tenhle recept se hodí spíš silnostěnná pánev nebo nižší kastrol, kde se maso dusí rovnoměrně a omáčka se nepřipaluje.
Jestli máte doma větší cuketu, vyřízněte měkký střed se semínky. Omáčka pak nebude vodnatá.
Červená paprika bývá do tohohle jídla nejlepší, protože je sladší než zelená a nepůsobí tak ostře.
Když chci, aby omáčka měla plnější barvu, přidám k cibulce půl lžičky sladké papriky ještě před podlitím. Jen ji nenechávám na tuku moc dlouho, aby nezhořkla.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Vepřové plátky s paprikou a cuketou: Jednoduché jídlo plné chuti a barev se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Šťavnatý makový koláč bez mouky: Díky blumám není ani trochu suchý

Křupavá kuřecí křidélka s bramborovým salátem: Domácí oběd, po kterém se jen zapráší

Obalená kuřecí křidélka s bramborovým salátem patří u nás doma k jídlům, která dělám ve chvíli, kdy chci...

Mocca oválky jako ze staré cukrárny: Kávová klasika, která nepotřebuje žádné novoty

Mocca oválky jsou pro mě ztělesněním toho nejlepšího, co české vánoční cukroví nabízí - křehké, kávové a...

Test znalostí o běžných surovinách: 12 otázek pouze na ano nebo ne ukáže, zda máte znalosti šéfkuchařů

Rajče je botanicky ovoce, bílá čokoláda neobsahuje kakaovou sušinu a wasabi, které znáte z japonských...

Řecké lasagne po česku: Pastitsio s těstovinami, masovou omáčkou a bešamelem

Pastitsio je vlastně taková řecká lasagne pro lidi, kteří mají radši těstoviny do trubičky než pláty. Má...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Vepřové plátky s paprikou a cuketou: Jednoduché jídlo plné chuti a barev

Další úder na klíčové letiště. Putin přišel o nenahraditelný stroj

Vojta Kotek po měsících sundal klobouk a ukázal vlasy. Ženy píšou, že mu šediny sluší víc než jeho účes v dvaceti

Pamatujete Hrubce z Poldy? Dnes žije „na hřbitově“ a důchod by mu prý nestačil ani na máslo

„Rychlovarnou konvici jsem vyhodil,“ zní od Čechů: Nahrazují ji vychytávkou, která ohřeje vodu za tři vteřiny

Naprosto vědecký pohled na zcela lidskou potřebu: Proč prdíme – a co s tím má společného obyčejná chůze