2 min

Domácí tortilly krok za krokem k dokonalým plackám

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tortilly se objevují v mnoha receptech pro svoji variabilitu. Lze zvolit celozrnné, kukuřičné nebo odlehčené varianty a snadno kontrolovat velikost porce. Samotná tortilla přitom není nutně dietní, ale umožňuje připravit vyvážené jídlo podle zvolených surovin – například s dostatkem zeleniny, bílkovin a minimem tuků. Právě tato flexibilita z ní dělá oblíbenou součást zdravějšího jídelníčku.

Ženské ruce vyvalující těsto na kuchyňském stole, detailní záběr

Zdroj: Shutterstock

Tortilly pocházejí z Mexika a jejich historie sahá tisíce let zpět k původním civilizacím, jako byli Aztékové či Mayové. Původně šlo o jednoduchý pokrm z kukuřice, která se upravovala speciálním procesem, a z ní se následně připravovaly tenké placky. Až později se rozšířila i pšeničná varianta, typická zejména pro severní oblasti Mexika, kterou dnes známe například z burrit.

Obliba tortill spočívá především v jejich univerzálnosti. Mají poměrně neutrální chuť, takže se dají kombinovat s širokou škálou ingrediencí – od masa přes zeleninu až po různé pomazánky. Zároveň jsou praktické, rychlé na přípravu a dobře se konzumují i na cestách, což z nich dělá ideální základ pro jednoduchá, ale chutná jídla.

Suroviny

300 g hladké pšeničné mouky
75 g vepřového sádla v pokojové teplotě
150 g horké vody
5 g soli
3 g kypřicího prášku

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Tortilla zapečená s trhaným kuřecím masem

Postup přípravy

Uvařte vodu a nechte ji 5 minut chladnout. Mezitím v míse smíchejte mouku, sůl a kypřicí prášek a prsty do suché směsi zapracujte sádlo, dokud nevznikne konzistence jemné drobenky.

Odměřte 150 ml horké vody a nalijte ji do připravené drobenky. Nejprve směs promíchejte jídelním nožem, abyste se neopařili, a teprve poté, co teplota mírně klesne, těsto dopracujte rukama asi 5 minut do hladkého, pružného bochánku. Pokud je i po pěti minutách těsto lepivé, přidejte trochu mouky.

Těsto rozdělte na kuličky o váze 80 g, vyskládejte na podložku, zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte 40 minut odpočívat.
Před rozválením každou kuličku vytvarujte v ruce do plochého disku a na pomoučněném vále vyválejte placku o průměru přibližně 30 cm tak, aby odpovídala rozměru velké pánve o průměru 32 cm.

Placku pečte na suché, rozpálené pánvi 30 sekund z jedné strany, dokud se nezačnou tvořit vzduchové bubliny, poté ji otočte a dopékejte 20 sekund z druhé strany. Hotové tortilly ihned skládejte na sebe a udržujte v teple pod utěrkou nebo dvěma talíři.

Zdroj informací: Vitana

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Wrap plný bílkovin a živin – ideální na cesty i do práce

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Miska hroznů, litr moštu a dvě hrsti švestek. Některé ovoce má překvapivě hodně cukru i kalorií

Nejčastější módní přešlapy žen po padesátce. Nejde o věk, ale o pár zbytečných chyb

Po padesátce rozhodně nemusíte schovávat nohy ani odložit džíny do sklepa. Přesto existuje několik módních...

Smrtící omyl: Mnozí věří, že po diagnoze rakoviny už nemá cenu přestat kouřit

Každoročně 1. srpna si svět připomíná Světový den rakoviny plic. Odborníci při této příležitosti znovu...

Svěží italský zelný salát s kmínem ve slanině

Jednoduchý salát, který budete mít hotový během chvilky. Pak saláte nechejte pár hodin odležet v lednici a...

Bělostná róba Zendayi obletěla svět: Podstatný detail ale většina lidí na první pohled přehlédla

Zendaya znovu potvrdila, že červený (v tomto případě bílý) koberec umí proměnit ve vlastní módní přehlídku....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Test znalostí o českých pohádkách: Vaším úkolem je přiřadit 10 princů ke správným princeznám

Dnes jsme si připravili kvíz pro všechny milovníky českých pohádek. Vaším úkolem bude správně přiřadit...

Domácí tortilly krok za krokem k dokonalým plackám

"Proč se se mnou nikdo nebaví?" Česká tenistka popsala realitu na okruhu WTA

Marcela Březinová k nepoznání: Neuvěřitelná proměna a přiznání o šedinách

Kristýna Leichtová po utajeném porodu zveřejnila intimní snímky. Její gesto otevřelo silné zpovědi matek

Loď stará 2400 let, která se nikdy nerozpadla: jak nebývalý objev z Černého moře mění dějiny

Film Dědictví: Donutil v něm původně neměl vůbec hrát, Gott za něj dostal pouhých 13 korun a padesát haléřů