2 min

Jak na křupavé a kyselé? Nastal čas zavařování okurek

Sdílet

Dennívýzva

Tak a jen to tady. Okurková sezona se pomalu dostává ke svému vrcholu. Mnozí z nás ji mají spojenou s dovolenou a naprostou pohodou. Pokud ale chceme mít v zimě vlastní kyselé okurky, musíme se pustit do jejich zavařování. My jsme tak učinili a velmi rádi se vámi podělíme jednak o náš recept a jednak také o postup samotný. Průběh i výsledek domácího zavařování okurek si budete moci prohlédnout na našich fotografiích jak v článku, tak ve fotogalerii.

Zavařené okurky

Zdroj: Radek Štěpán

Tak a jen to tady. Okurková sezona se pomalu dostává ke svému vrcholu. Mnozí z nás ji mají spojenou s dovolenou a naprostou pohodou. Pokud ale chceme mít v zimě vlastní kyselé okurky, musíme se pustit do jejich zavařování. My jsme tak učinili a velmi rádi se vámi podělíme jednak o náš recept a jednak také o postup samotný. Průběh i výsledek domácího zavařování okurek si budete moci prohlédnout na našich fotografiích jak v článku, tak ve fotogalerii.

Správný nákup okurek jako základ

Je to tak. Rozhodně je třeba přesně vědět, co člověk kupuje. Mnohé okurky ze supermarketů spíše připomínají gumu než ideální základ pro zavařování. Okurky musí být maximálně pevné. Jen tak poznáme, že jsou sebrané z pole těsně po sklizni. Pak budou po zavaření dokonale křupat, což si samozřejmě přejeme. Nakoupit musíme i mrkev a cibuli. Vše ideálně v bio kvalitě. Pokud máte ze zahrádky, není co řešit. My jsme měli ze zahrádky jen část okurek.

Okurky na zavaření

Okurky k zavařování: Foto Radek Štěpán

Mrkev a kopr

Kopr a mrkev: Foto Radek Štěpán

Co všechno potřebujeme k zavařován okurek?

Začneme samozřejmě výbavou a pokračovat budeme surovinami. Z výbavy musíme mít k dispozici:

větší hrnce,
sklenice se závitovými uzávěry,
teploměr pro měření teploty vody.

Surovin je také poněkud více. Potřebovat budeme:

3 kg okurek nakladaček,
8 kusů středně velké mrkve,
10 menších cibulí,
kopr.

Na lák budeme potřebovat:

2 litry vody,
0,6 litru octa,
220 gramů cukru,
80 gramů soli
bobkový list, asi 6 kusů,
10 ks nového koření,
5 ks kuličkového pepře,
lžíci hořčičného semínka.

Hurá na věc aneb postup přípravy okurek

Postup domácího zavařování okurek není nijak náročný. V první řadě si připravíme lák. Jednoduše smícháme veškeré ingredience a následně směs přivedeme k varu. Mezitím si nacpeme sklenice okurkami, mrkví a cibulí. Lák pak nalijeme do všech sklenic a zavíčkujeme je.

Lák na okurky: Foto Radek Štěpán

Zavařování okurek

Okurky čerstvě zalité lákem: Foto Radek Štěpán

Tip: Jak na zavařování rajčat? Důležitá je správná odrůda.

Zavařování okurek

Nic složitého. Hrnec si zčásti naplníme vodou a zahřejeme ji na 80 stupňů Celsia. Poté vložíme sklenice a necháme je ve vodě zhruba 10 minut. Poté je vytáhneme ven a obrátíme dnem vzhůru. Takto je necháme vychladnout a druhý den už putují do spíže. Okurky jsou dokonale křupavé a bez jakékoli chemie.

Zdroje info: Autor, vlastní recept

Domácí zavařené okurky: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán

The post Jak na křupavé a kyselé? Nastal čas zavařování okurek first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Jak na křupavé a kyselé? Nastal čas zavařování okurek

Pyšnil se stovkami milenek, na kurtu hrál drama i komedii. Klaun ale kupil i průšvihy

Laďka Něrgešová videem od moře dojala fanoušky. Jsi bojovnice, píší

Prezident pozval do Lán mladé i z ANO, SPD a Motoristů. Někteří se vůči němu „odvázali“

Růžičková se dozvěděla, že její postava má zemřít. Udělala všechno pro to, aby se čtvrtý díl Slunce, seno nikdy nenatočil

Od Brada Pitta dávají ruce pryč: Další dvě jeho děti se chtějí zbavit jeho příjmení