Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři. Pokud máte rádi brambory a čas od času dostanete chuť na pořádnou horu hranolek, pak zbystřete. Ony totiž ty domácí jsou přece jen o něco zdravější a leckdy i chutnější. Jenže udělat si doma křupavé, zlatavé hranolky, které nejsou gumové ani vysušené, to prostě bohužel není jen tak.

Hranolky, jak na domácí Hranolky, tip, trik, recept

Zdroj: Pixabay

Ale nebojte se, není to žádná raketová věda. Stačí znát jeden fígl, co používají i zkušení kuchaři, a máte vystaráno.

Co (ne)dělat, když chcete dokonalé domácí hranolky

Hranolky by měly být zvenku krásně křupavé a uvnitř měkké a šťavnaté, aby se vám rozplývaly na jazyku. O tom ví každý, kdo tomuhle nevšednímu pokrmu přišel na chuť. Největší chybou bývá špatně nakrájená brambora, nedodržení teploty nebo doby smažení. To je taková „svatá“ trojice, která se pravidelně objevuje napříč všemi amatérskými kuchyněmi.

Pak máte na talíři buď vysušenou podrážku, nebo naopak bláto, co se rozpadá, jakmile se dotkne vidličky.

Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým

Foto: Pixabay

Domácí hranolky vyšvihne k dokonalosti ocet

A teď k tomu triku. Možná tomu nebudete věřit, ale na to, aby vám na talíř přistály perfektně připravené hranolky jako z restaurace, vám stačí obyčejný ocet. Přidáním dvou lžic octa do vody, ve které hranolky namáčíte (což je nutné, abyste se zbavili nežádoucího škrobu), docílíte toho, že se na nich během smažení vytvoří opravdu chutná a především křupavá krusta.

Ocet totiž zabrání nežádoucímu rozpadu škrobu a krásně uzavře povrch hranolku, takže přitom zůstane šťavnatý a měkký (pokud ho tedy ve fritéze neosmažíte takříkajíc do mrtva). A pokud chcete opravdu extra křupavé hranolky, můžete je jednoduše smažit dvakrát. Poprvé to udělejte krátce a na nižší teplotu. Poté je nechte vychladnout a poté je dosmažte na vyšší teplotě. Tohle dělají v lepších restauracích a výsledek stojí za to.

Zdroj: https://thecozycook.com/homemade-french-fries, https://www.recipetineats.com/french-fries/, tojenapad.sk

Náhledové foto: Pixabay

The post Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Rajčata budou plodit až do podzimu. Kvasnicové hnojivo je sázka na jistotu

Pečený kečup: Skvělá alternativa upotřebení rajčat

Když se podíváte na váš rajčatový záhon, nemůžete se nabažit? Jasně, rajčata představují velmi vděčnou...

Jahodníky v srpnu: nový záhon zvládnete zdarma a snadno

Jahodníky si v srpnu zaslouží trochu pozornosti, protože právě teď můžete založit základ budoucí sladké...

Sousedé budou jen zaraženě koukat přes plot: Tohle kuchyňské kouzlo donutí vaše rajčata plodit až do mrazů

Sousedé budou jen zaraženě koukat přes plot: Tohle kuchyňské kouzlo donutí vaše rajčata plodit až do mrazů....

Jak podpořit úrodu rybízu příští rok? Stačí pár minut práce

Sklizní to nekončí. O tom, jak bohatá bude úroda v příštím roce, totiž rozhoduje období bezprostředně po...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři

Stop burkám a nikábům. Další evropská země si dupla na muslimy

3096 dní v zajetí ukončil jediný telefonát. Před 20 lety utekla Kampuschová únosci

Přešlapování kolem znojemského Ivana. Centru dodnes dominuje sovětská socha

Nebyla to chudinka, říká přítel Monyové. Borisovi prý sama diktovala, v seriálu o tom ale nebyla jediná scéna

K Měsíci poslali dvě „astronautky“. Jedna měla 26kilovou vestu proti radiaci – a rozdíl byl výrazný