3 min

Obyčejné jablečné šátečky s neobyčejnou chutí

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jablečné šátečky jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Těsto je jednoduché, náplň známá a když si pohlídáte jednu věc, aby jablka nebyla zbytečně mokrá, máte vyhráno.

Fotografie k jablečným šátečkům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Nenápadná klasika, co dělá velký dojem: Jablečné šátečky s voňavou náplní a křupavým povrchem

Jablečné šátečky jsou přesně ten druh pečení, na který si člověk vzpomene, když se doma sejde víc jablek, než se stihne sníst, a do dortu se mu nechce. Uvnitř skořice, zvenku křehké těsto a za pár minut z trouby vůně, která v kuchyni většinou nenechá nikoho dlouho samotného. Taková obyčejná domácí jistota.

Hned na začátku se vyplatí pohlídat jednu věc: jablečná náplň nemá být zbytečně řídká. V některých receptech se nastrouhaná jablka nejdřív vymačkají a pak se zpevní pudinkovým práškem, jinde se do těsta zavírá celý kousek jablka. Mně se v kuchyni nejlíp osvědčila nastrouhaná směs, která se pár minut podusí v kastrůlku a podle potřeby se stáhne trochou strouhanky. Šátečky pak drží tvar, těsto se nerozmáčí a po pečení se z plechu nemusí seškrabovat sladká jablečná loužička.

Recept na křehké jablečné šátečky ze šlehačkového těsta

Doba přípravy: 45 minut + krátké odležení těsta v chladu

Co potřebujeme

Těsto na šátečky

400 g hladké mouky
250 g másla
1 kelímek šlehačky
1 špetku soli
1 ks vejce na potření

Co potřebujeme na jablečnou náplň

5 ks jablek
2 – 4 lžíce cukru, podle kyselosti jablek
1 lžičku skořice
1 lžičku citronové šťávy
1 špetku mletého hřebíčku
1 – 2 lžíce strouhanky podle potřeby

Postup přípravy křupavých šátečků s jablečnou náplní

1. Z mouky, másla, šlehačky a soli zpracujte rychle těsto. Dlouhé hnětení mu spíš uškodí, máslo se začne zbytečně povolovat. Hotové těsto zabalte a dejte aspoň na 20 minut do lednice.

2. Jablka nastrouhejte nahrubo. Když jsou hodně šťavnatá, část šťávy z nich vymačkejte, podobně jako u klasických receptů na jablečné šátečky.

3. Nastrouhaná jablka dejte do kastrůlku. Přisypte cukr, skořici, přidejte citronovou šťávu a hřebíček. Směs nechte jen krátce povařit, stačí 3 až 5 minut. Pokud je pořád řídká, vmíchejte strouhanku. Náplň nechte vychladnout, s horkou se těsto zbytečně trhá.

4. Troubu předehřejte na 180 °C. Odleželé těsto rozválejte na plát a nakrájejte na čtverce.

5. Doprostřed každého čtverce dejte lžičku až dvě jablečné náplně. Rohy přeložte k sobě a okraje dobře přimáčkněte, klidně prsty nebo vidličkou. Šátečky pak přeneste na plech.

6. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a pečte přibližně 15 minut, až šátečky zezlátnou.

TIP: Kdo chce náplň výraznější, může přidat hrst nasekaných vlašských ořechů. Stejně se to dělává i u listových šátečků a k jablkům tahle kombinace sedí bez dlouhého vysvětlování.

Jde to i jinak?

Ano, a poměrně snadno. Hodně lidí připravuje šátečky z listového těsta, dovnitř dá jablko, skořicový cukr, někdy pudink nebo ořechy. Je to rychlejší varianta, hlavně když se peče narychlo odpoledne ke kávě. Domácí máslové těsto má ale podle mě příjemnější strukturu a po vychladnutí se nerozsype po stole tak ochotně jako některé kupované listové těsto.

Oblíbená je také tvarohová varianta ze tří surovin, do které se zabalí kousek jablka a hotové pečivo se po upečení obaluje v cukru. Hodí se pro ty, kdo dávají přednost měkčímu a vláčnějšímu těstu. A ještě malá poznámka k jablkům: podle přehledu Healthline obsahují vlákninu a vitamin C. V moučníku z toho samozřejmě nebude zdravá večeře na doporučení nutriční poradny, ale jablka tam nejsou jen kvůli vůni.

Obrázek k receptu s názvem Podzimní klasika: Jablečný koláč s vanilkovým krémem, který spojuje svěží ovoce, křehký základ a hebký krém

Domácí jablečný koláč s krémem, který spojí šťavnaté ovoce a těsto se špetkou vanilky

Jablečné řezy se skořicí: Voňavý domácí moučník z plechu pro druhý dech zralých jablek

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, částečně upraveno AI

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Obyčejné jablečné šátečky s neobyčejnou chutí se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pečené vepřové maso pečené s cibulí, česnekem a pivem: Bude se vám rozpadat pod vidličkou

Krémová salátová polévka s klobásou a nasekaným čerstvým koprem

Salátová polévka zní na první dobrou trochu podezřele, to přiznávám. Jenže jakmile se v hrnci sejde...

Pečená švestková povidla se hodí do buchet i koláčů a skvěle chutnají také namazaná na chlebu

Upečte si vynikající domácí švestková povidla v troubě zcela bez míchání! Poctivou hustou dobrotu s rumem a...

Mandarinkový koláč s pudinkovým želé, nejlepší je vychlazený s dobrou kávou

Kokos tu není potřeba a ani čokoláda nechybí - tenhle krémový mandarinkový koláč stojí na něčem jiném. Na...

Rychlé a jednoduché: Kuře se zeleninou a bramborami na víkendový oběd

Když chci uvařit poctivý oběd a přitom nestrávit půl dne u sporáku, sahám po tomhle kuřeti z jednoho...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Obyčejné jablečné šátečky s neobyčejnou chutí

Tři klíčové chyby Petra Macinky. Měl šanci rozvrátit podvod provokatérů, ale nestalo se

Manželka Patrika Hezuckého prolomila mlčení o osudném dni. Pak už bylo všechno jen horší, říká

Chtěla být štíhlejší a silnější, místo toho přišla o menstruaci. Vzpěračka Minářová popsala roky extrémů

Boeing 727 se 108 lidmi se po vzletu držel ve vzduchu 22 sekund. Klíčem k nehodě bylo nečekané okno na dráze v Dallasu

Sověti tragédii tajili. Zbytky těl posbírali na 10 hektarech