2 min

Špekáčkoví ježci v marinádě z kečupu a česneku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když máte moc dobré špekáčky, opravdu poctivé a plné chuti, tak je stačí jen opéct na ohni. Ale co když si s nimi chcete ještě trochu pohrát a vykouzlit opravdovou dobrotu? Naložte je do naší marinády!

Špekáčkoví ježci v marinádě z kečupu a česneku

Zdroj: Alena Kolaříková

Špekáčky patří k nejtradičnějším českým uzeninám a neodmyslitelně k létu, táborákům i rodinným setkáním. Jejich historie sahá až do konce 19. století, kdy byly poprvé představeny na Jubilejní zemské výstavě v Praze v roce 1891. Název získaly podle kostiček špeku, které byly v řezu dobře viditelné a dodávaly jim typickou šťavnatost i chuť.

Pravé české špekáčky se vyrábějí z hovězího, vepřového masa a špeku. Aby mohly nést označení „Špekáčky“, musí splňovat přísné požadavky dané českou legislativou – obsahovat minimální podíl masa a být vyuzeny tradičním způsobem. Nejčastěji se opékají nad ohněm, kde jejich kůže krásně zkřehne a maso získá charakteristickou kouřovou vůni. Mnoho lidí si je ale vychutnává také studené s chlebem a hořčicí nebo je používá do klasických českých jídel, například k utopencům či buřtguláši.

Špekáčky jsou pro mnoho Čechů symbolem prázdnin, výletů a letních večerů u ohně. I přes množství moderních grilovacích specialit si dodnes drží své výsadní místo a pro řadu lidí zůstávají tou pravou chutí českého léta.

Foto: Alena Kolaříková

Suroviny

špekáčky

marináda

100 ml kečupu
4 stroužky česneku

na salát

800 g rajčat
1 velká červená cibule (nebo 2 šalotky)
3 lžíce kvasného octa
2 lžíce cukru krupice
200 ml studené vody
sůl a pepř podle chuti

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Brambory, buřty a paprika. Uvařte si buřtguláš!

Postup

Kečup smíchejte s prolisovaným česnekem. Špekáčky rozřízněte podélně napůl a zaoblenou část špekáčku nakrájejte na jemnou mřížku.
Naložte do připravené marinády. Ideálně přes noc, ale postačí i dvě, tři hodinky.
Špekáčky grilujte z obou stran na grilu.

Na salát si nejprve připravte zálivku. Smíchejte ocet, cukr, vodu, sůl a pepř. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí.
Cibuli nebo šalotku nakrájejte najemno. Rajčata na plátky. Smíchejte ve velké míse a přelijte připravenou zálivkou.
Nechejte hodinku odstát v lednici a podávejte se špekáčkovými ježky.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Sýrové špekáčky na grilu a křupavé bramboráky

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Můj muž odmítá jít na prohlídku k doktorovi, jenže já se o něj bojím. Jeho matka zemřela na rakovinu, neví si rady Eva

Jak často měnit povlečení? Odborníci v tom mají jasno, ačkoli se to může zdát příliš

Jak často měníte povlečení na své posteli? Každý týden, dva? Nebo každý měsíc? Podle údajů se tyto...

Nestárnoucí Heather Graham vyráží dech. V Paříži předvedla odvážný dekolt

Heather Graham patří k herečkám, které Hollywood proslavil nejen talentem, ale také výjimečnou krásou....

Oteklé nohy v horku? Lékaři radí jednoduše rozhýbat lýtka. Pomůže i tenisák a další domácí triky

Mít nohy jako konve. Znáte tohle lidové označení oteklých a těžkých nohou? Dost možná tenhle problém...

Nový spin-off Bridgertonových na obzoru: Tvůrci lákají na příběh ikonické postavy

Máte rádi seriál Bridgertonovi? Pak vás možná potěší, že se svět Bridgertonových pravděpodobně nebude...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Špekáčkoví ježci v marinádě z kečupu a česneku

Plivou a močí nám do jídla, naříkají Rusové. Musel se vyjádřit i premiér

Pod slavnou mexickou pyramidou vede tajný tunel. Archeologové v něm hledali vstup do podsvětí, objevilo se něco zajímavějšího

Fotoaparát z roku 1954 přežil digitální revoluci. Analog se vrací ve světě dokonale hladkých fotek

KVÍZ: Žalud a kaštan pozná každý, ale co dřínku či moruši? Otestujte se, jak dobře znáte plody stromů

Kolik si v Česku vydělá opravář výtahů? Jeho měsíšní plat vám vůbec nebude dávat smysl