2 min

Švestky: sušení v tradiční i méně tradiční podobě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jedním ze způsobů, jak si můžete užívat chuť švestek i v zimě, je právě jejich sušení. Než se do toho ale pustíte, pečlivě vybírejte plody, které jsou k tomu určené. Nebuďte jako někteří jiní zahradníci, kteří se tímto způsobem snaží zbavit nepěkných nebo poškozených kusů. Naopak zvolte dokonale zralé, ale pevné plody. Když byste použili přezrálé švestky, budou se vám při sušení rozpadat. Málo zralé zase nebudou sladké.

Sušené švestky

Zdroj: Foto: Gemini

Švestky a jejich příprava na sušení

Ovoce důkladně omyjte, osušte a rozpulte. Pecky odstraňte, protože tím výrazně urychlíte sušení. Pokud chcete zachovat co nejhezčí barvu, můžete švestky krátce ponořit do vody s trochou citronové šťávy. Poté už je stačí rozložit na síta sušičky nebo plechy tak, aby se jednotlivé kousky navzájem nedotýkaly. Díky proudění vzduchu se usuší rovnoměrně a bez zbytečné vlhkosti.

Švestky - roll-up

Tip: Jak na domácí švestkovou čokoládu?

Cukr a koření

Pokud jsou švestky dostatečně sladké, pochutnáte si na nich jen tak, bez jakýchkoli přísad. Nebojte se ale trochu experimentovat. Švestky můžete před sušením posypat trochou cukru (například třtinového), nebo k nim přidejte koření. Vyzkoušejte například skořici, vanilku, badyán, mletý hřebíček nebo špetku kardamomu, trochu zázvoru či chilli. Sušte při teplotě kolem 55 až 65 °C několik hodin, dokud budou plody vláčné, ale nebudou pouštět šťávu.

Švestky na způsob roll-up

Pokud potřebujete zpracovat měkčí nebo přezrálé plody, bude lepší vysušit je až po rozmixování. V takovém případě švestky odpeckujte a rozmixujte na hladké pyré (můžete i propasírovat, pokud se bojíte, že vám slupky budou dělat neplechu). Můžete přidat trochu medu, skořice nebo i vanilku. Směs rovnoměrně rozetřete v tenké vrstvě na silikonovou podložku nebo pečicí papír. Po pomalém usušení vznikne oblíbená metoda roll-up, tedy pružná sušená ovocná „kůže“. Tu snadno srolujete, nastříháte na proužky a uložíte do uzavíratelné nádoby.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini

The post Švestky: sušení v tradiční i méně tradiční podobě first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Kávová sedlina není hnojivo pro každou rostlinu. Pozor na plodovou zeleninu

Řepková sláma: Praktický mulč pro zdravější a krásnější zahradu

Řepková sláma je prostředek, který můžete využít i na své zahradě, a to k mulčování. Díky tomuto přírodnímu...

Čerstvé v srpnu prostě chutnají. Jak nejlépe uvařit domácí brambory přímo ze zahrádky

Vypěstovat si vlastní brambory je naprosto skvělé. Pocit při jejich sklizni se nedá nahradit ničím. My jsme...

Proč hortenziím hnědnou listy: Jak zachránit královnu stínu před slunečním žárem a plísňovou zkázou

Proč hortenziím hnědnou listy: Jak zachránit královnu stínu před slunečním žárem a plísňovou zkázou....

V srpnu rozhodují maličkosti. Jedna chyba může zničit úrodu

Na co byste si měli v tomto měsíci dát pozor, pokud nechcete přijít o svou úrodu? Srpen je měsíc, kdy se...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Švestky: sušení v tradiční i méně tradiční podobě

Zkusí se Babiš stát prezidentem? Pět důvodů, proč má smysl postavit se Pavlovi

Podvodník si vymyslel fiktivní zemi. Z lidí vymámil peníze a poslal je na výpravu smrti

Neandertálci zmizeli před 40 000 lety. Jejich gen nám ale dodnes přidává trochu svalů

KVÍZ: Vanilka, gouda i ušanka. Poznáte zemi podle typického produktu? Druhou otázku dají jen znalci

Až 30 poptávek měsíčně a statisícové honoráře. Majitelka agentury prozradila, kolik si účtují české celebrity za večer moderování