3 min

Tradiční vepřová pečeně se zelím – díky tomuto snadnému fíglu uděláte z výpeku dokonalou omáčku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vepřová pečeně se zelím a cibulkou, podle receptu z Youtube kanálu Dnes Vaří Děda, se skvěle hodí k rodinnému obědu. Má skvělou chuť a dokonale zasytí.

Tradiční vepřová pečeně se zelím – díky tomuto snadnému fíglu uděláte z výpeku dokonalou omáčku

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Vepřová pečeně se zelím a cibulkou je pokrm, který voní tradicí, domovem a poctivým nedělním obědem. Sytá, voňavá a dokonale vyvážená – taková, jakou si pamatujeme z kuchyně našich babiček. Hodí se na slavnostní stůl i obyčejné rodinné posezení.

Tahle klasika české kuchyně má vše, co od vydatného jídla očekáváme. Šťavnaté maso, voňavé zelí, cibule, česnek a omáčka z výpeku tvoří harmonii chutí, která zasytí a potěší. Ať už ji podáváte s knedlíkem nebo bramborami, vždycky působí jako jídlo, které má své místo v rodinné kronice. Je to pokrm, který se nevaří jen tak – ale s láskou, trpělivostí a chutí pohostit.

Historie vepřové pečeně se zelím sahá hluboko do středoevropské kuchyně. V Česku se objevuje už od 19. století jako součást svátečních jídel, zejména na venkově. Vepřové maso bylo dostupné, zelí se snadno skladovalo a cibule s česnekem dodávaly pokrmu výraznou chuť. Kmín, který je pro tento recept typický, má nejen chuťové, ale i zažívací vlastnosti – a právě proto se stal neodmyslitelnou součástí české kuchyně.

Zajímavostí je, že zelí se v různých regionech připravuje odlišně. Někde se dusí na sádle, jinde se přidává jablko nebo med pro jemnější chuť. Cibule může být nakrájená na kolečka, karamelizovaná nebo jen lehce opečená. A omáčka z výpeku? Ta je často tím, co rozhodne o úspěchu celého jídla. Může být jemná, hladká nebo výrazná – podle toho, jak ji dochutíte.

Variace na tento recept jsou téměř nekonečné. Místo klasického vepřového můžete použít krkovici, plec nebo dokonce bůček. Zelí lze obměnit za červené, kysané nebo dušené s vínem. A pokud chcete jídlo trochu odlehčit, servírujte ho s pečenými bramborami nebo celozrnným knedlíkem. Každá úprava přinese nový chuťový zážitek, aniž by se ztratila podstata receptu.

Vepřová pečeně se zelím a cibulkou je zkrátka jídlo, které má duši. Je to návrat ke kořenům, k poctivému vaření a k chvílím, kdy se u stolu schází celá rodina. A právě proto si zaslouží místo nejen na talíři, ale i v srdci každého milovníka české kuchyně.

Maso ochuťte solí ze všech stran, posypte ho kmínem a vložte do zapékací mísy. K masu přidejte oloupanou a na půlky nakrájenou cibuli se stroužky česneku a vše podlijte trochou vody.

Mísu zakryjte alobalem a maso pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 60 minut. Po této době alobal sejměte, maso polijte výpekem a pokračujte v pečení 20 minut.

Maso opět polijte výpekem a pokračujte v pečení dalších 20 minut. Následně ho obraťte a pečte posledních 20 minut.

Poznámka: Jakmile maso obrátíte, výpekem ho polévejte častěji.

Maso znovu polijte výpekem, troubu vypněte a maso v ní nechte, dokud nepřipravíte zelí.

Poznámka: Vaření zelí zabere asi 20–25 minut. Celý postup jeho přípravy si můžete prohlédnout níže ve videu.

Na závěr připravte omáčku z výpeku. Ten přelijte do pánve, zaprašte ho moukou a vařte 10–15 minut. Omáčku poté propasírujte.

Poznámka: Je-li to potřeba, přidejte do výpeku trochu vody.

Vepřovou pečeni se zelím a omáčkou servírujte s knedlíkem. K pokrmu se ale skvěle hodí i vařené brambory.

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou petrželky.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Zapečená kuřecí prsa v peřince jsou moje rychlá klasika – minimum práce, maximum chuti. Líný oběd pro celou rodinu

Poctivá selská bašta z 1 pekáče – nikdy bych nevěřila, že z mladého zelí vykouzlím do pár minut takovou dobrotu

Mladé zelí, opečená klobása a brambory vytvoří v jednom pekáči syté jídlo, které krásně provoní kuchyni....

15 minut práce, listové těsto, borůvky a 2 suroviny – výsledek byl tak božský, že se po něm jen zaprášilo

Borůvkoví šneci z listového těsta spojují křehké těsto, jemné mascarpone a šťavnaté borůvky. Recept, který...

Geniální kokosový dezert – mascarpone, oplatky a chvilka práce. Krémový poklad na plech, který nemá chybu

Jemný kokosový krém, nadýchaný piškot a křupavé oplatky s čokoládou vytvářejí dezert, který překvapí každým...

Karamelové trojúhelníčky bez pečení – 5 surovin, pár minut a vnoučata se po nich můžou utlouct

Křupavé oplatky, jemný domácí karamel a tenká vrstva čokolády. Sladkost, která se rozplývá na jazyku a mizí...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Tradiční vepřová pečeně se zelím – díky tomuto snadnému fíglu uděláte z výpeku dokonalou omáčku

To tu ještě nebylo! Starosta Moskvy si zoufá po ukrajinských úderech

Osudové ženy Hynka Čermáka: Svatbě s první se vyhýbal, druhá pláchla a třetí si vzal tajně

Hádek lezl Vondráčkové v noci přes plot. Security si myslela, že jde o zloděje, nahrávky dostal Plekanec

Artur Štaidl zavzpomínal na Ivetu Bartošovou. Její smrt se dozvěděl ve škole, pak přišel šok

Známe ho z bojů proti nacistům. Ještě před válkou ale Patton bombardoval Havaj. O jeho plánu se dodnes vedou spory