Tvarohová vánočka z devíti pramenů: Rychlý vánoční zázrak upletený bez kynutí

| 5 min

Sdílet

Vánočka vyžaduje čas a zkušenosti. Ale pokud chvátáte, můžete ji zkusit i bez kynutí. Stačí do těsta přidat tvaroh a bude krásně vláčná i tak.

Obrázek k receptu na nekynutou vánočku

Zdroj: Foto: Se souhlasem Dvě v troubě, recept na nekynutou vánočku

Tato tvarohová vánočka představuje skvělou alternativu ke klasické kynuté verzi, zejména pokud toužíte po sladké pochoutce a nechcete zbytečně čekat. Ačkoliv se tradičně na Vánoce peče ta „vymazlená kynutá“, tato varianta je neuvěřitelně vláčná a chutná, a to díky tvarohu a máslu. Její největší výhodou je, že nemusíte čekat na kynutí těsta, což ušetří hodiny času. Příprava těsta je intuitivní a tvaroh jej udrží krásně měkké a nadýchané i bez kvasnic.

Vánočka je pletena z osmi (i z devíti) pramenů, což jí dodává působivý vzhled a velký objem. Místo jednoho pletence se tvoří tři patra, která se spojují bílkovým lepidlem. Ačkoliv se pletení může zdát složité, dodržení správného postupu zajistí, že bude vánočka stabilní a krásná. Můj tip zní: Abyste zajistili, že bude vánočka stabilní a nespadne, po uložení každého patra na spodní část jej propíchněte 3 až 4 špejlemi, které vyndáte až po upečení.

Recept na tvarohovou vánočku (bez kynutí)

Celková délka přípravy tvarohové vánočky je přibližně 1 hodina a 30 minut. Její rychlejší příprava je dána vynecháním kynutí.

Příprava těsta a zpracování surovin: 15 minut
Pletení vánočky a potírání: 15 minut
Pečení v troubě: 50 minut (přibližně)
Celkový čas: přibližně 1 hodina a 20 minut

Ingredience k přípravě nekynuté vánočky

500 g polohrubé mouky
125 g moučkového cukru
1 a půl sáčku prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
3 vejce
150 g změklého másla
75 g nasekaných mandlí
250 g tučného tvarohu ve vaničce
nastrouhaná kůra z 1 citronu
75 g rozinek předem namočených v rumu
plátky mandlí na posyp
bílek (z 1 vejce) na potírání

Postup při přípravě nekynuté tvarohové vánočky

1. Nejprve připravte sypké suroviny. Do velké mísy od robota nebo do hnětací mísy nasypte 500 g polohrubé mouky.

2. Přidejte 125 g moučkového cukru, 1 a půl sáčku prášku do pečiva a 1 vanilkový cukr. Tyto suché ingredience pečlivě zamíchejte lžící nebo metličkou, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozprostřel.

3. Nyní přidejte mokré a doplňkové suroviny. K moučné směsi přidejte 3 vejce, 150 g změklého másla nakrájeného na kostičky, 250 g tučného tvarohu ve vaničce, strouhanou kůru z 1 citronu a 75 g nasekaných mandlí.

4. Nakonec přidejte 75 g rozinek, které byly předem namočené v rumu (rozinky před přidáním lehce osušte).

5. Všechny suroviny v robotu (s použitím hnětacího háku) nebo ručně důkladně vypracujte do hladkého, nelepivého těsta. Těsto by mělo být pružné a vláčné díky tvarohu.

6. Těsto je nyní potřeba rozdělit pro pletení. Celé těsto rozdělte na 4 části. Každou z těchto 4 částí ještě rozdělte na polovinu, čímž získáte celkem 8 dílů těsta. Ale pozor…

7. (Recept ve videu uvádí, že by mělo být 8 dílů, ale v popisu postupu je pletení rozděleno na 4 + 3 + 2 prameny, což dává dohromady 9 pramenů. My budeme pracovat s rozdělením, které odpovídá třem patrům, tj. 4 + 3 + 2 = 9.)

8. Rozdělte tedy těsto na devět pramenů – 4 díly na spodní část, 3 díly na prostřední část a 2 díly na vrchní část.

9. Z prvních 4 kousků vyválejte stejně dlouhé prameny a upleťte z nich spodní, nejširší část vánočky. Pletenec přeneste na plech vyložený pečicím papírem.

10. Z dalších 3 pramenů upleťte druhou část vánočky. Odložte ji stranou.

11. Z posledních 2 pramenů těsta vyválejte delší prameny, než je spodní vánočka. Tyto dva prameny spleťte dohromady. Volné konce těchto dvou pramenů zatím nechte volné.

12. Nyní sestavíme vánočku. Doprostřed spodní části upletené ze 4 pramenů zatlačte hřbetem ruky, aby se vytvořilo místo pro další patro. Celou spodní část důkladně potřete bílkem (bude sloužit jako lepidlo).

13. Na spodní, bílkem potřenou část, položte prostřední pletenec ze 3 pramenů. Opět do něj zatlačte hřbetem ruky a znovu ho celý pomažte bílkem.

14. Nakonec přiložte horní pletenec ze 2 pramenů. Volné konce tohoto pletence pečlivě zahrňte pod vánočku, aby pletenec držel tvar. Celou vánočku, včetně spojů a stran, důkladně potřete bílkem.

15. Vánočku posypte plátky mandlí. Vložte ji do předem vyhřáté trouby na teplotu 175 stupňů a pečte přibližně 50 minut.

Tvarohová vánočka z devíti pramenů: Rychlý vánoční zázrak upletený bez kynutí

Klíčové body únosu hocha na Zlínsku. Policie musela v chatě najít zásadní důkaz

SIPO se od roku 2026 prodraží. Co to znamená pro běžné domácnosti

Nový život za 45 milionů korun: Vondráčková si koupila hned 3 domy. Pochlubila se místností jako z Bradavic

Mirek Topolánek otevřeně o boji s nemocí, o které se nemluví. Jeho slova překvapila i lékaře

Matka 4 dětí žije bez výčitek 12 let na sociálních dávkách: „Je to pohodlné. Nestydím se za to, že dojím stát.“